Gül Tatlısı

Annemin özene bezene hamurlara gül şekli vermesini büyük bir hayranlıkla izler ve piştikten sonra sırf şekli bozulmasın diye yemeye kıyamazdım ama her seferinde aklımı çelen bir şey olurdu ki o da dayanılmaz lezzeti… İşte yine aynı tatlı bu sefer rengarenk görüntüsüyle ve Birsel Hanım’ın tarifiyle…

Lezzeti tartışılmayan geleneksel şuruplu tatlılarımıza bir de özenerek hazırladığımız görsel sunumu ekleyince sofralarımızı tam bir ziyafet masasına dömüştüren bir tarif var sırada. Birsel hanımın hazırlayıp sunduğu GülTatlısı hem lezzetiyle hem görünümüyle yiyenleri kendine hayran bırakacak bir tatlı..

Malzemeler

•    1,5 su bardağı irmik
•    1 su bardağı sıvıyağ
•    1 su bardağı yoğurt
•    1 paket margarin
•    1 paket kabertma tozu
•    1 paket vanilya
•    1 çimdik tuz
•    Aldığı kadar un

Şerbeti için

•    3 su bardağı su
•    3 su bardağı toz şeker

Arası İçin

•    ¼ ceviz
•    Badem
•    Antep fıstığı

Yapılışı

Margarin eritilip, soğutulur. Bütün malzeme yoğurma kabına alınarak aldığı kadar un ilavesiyle yoğrulur. (Hamur kulak memesi yumuşaklığında olacak, şekil verirken dağılmayacak).

Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça kopartılıp, oklava ile ince açılır. (Mantı yufkasından biraz kalın). Açılan hamurdan çay bardağı yardımıyla yuvarlaklar kesilir. Kesilen yuvarlakların 5 tanesi üst üste biraz kaydırılarak dizilir. Birinci yuvarlak parçadan tutularak rulo yapılır ve bıçak yardımıyla iki parçaya bölünür.

Kesilen yer alta gelecek şekilde tepsiye dizilir. Ortasına dörde bölünmüş ceviz, badem, fıstık, vb. yerleştirilir. Orta ısılı fırında kızarıncaya kadar pişirilir. Bir tencereye tozşeker ve su alınıp, 5 dakika kaynatılır. Birkaç damla limon suyu eklenip, 1-2 dakika daha kaynatılır, ocak kapatılır. Şerbet ılık hale gelince, ılık tatlının üzerine kaşık yardımıyla gezdirilir. Bir süre dinlendirilip servis yapılır.

Not: Ben biraz görsellik katmak için gıda boyası kullandım.

Afiyet olsun.