Fırında Pirinçli (Kapama)

Ayrılmaz ikili pilav ve tavuğun bir arada olduğu bizim ‘Kapama’ dediğimiz Nigar Hanım’ın paylaşmış olduğu güzel bir tarif var sırada… “Asıl adı kapama olan bu yemeğin Bulgaristan da şehirden şehire yöreden yöreye ismi değişiyor. İşte bizde bu yemeğe ‘Pirinçli’ diyoruz.” demiş Nigar Hanım. Bende onun tarifine sonsuz saygı duyduğum için adına ‘Fırında pirinçli’ diyorum ve paylaşmış olduğu tarif için çok teşekkür ediyorum.

Mis gibi kokan tane tane pirinç ve tel tel yumuşacık tavuk etini bir arada görebileceğimiz bir tarif paylaşan Nigar Hanım’a teşekkür ediyorum. Ayrıca Nigar hanım’ın bizlere yazmış olduğuğu bir notunu iletiyorum: “Asıl adı kapama olan bu yemeğin Bulgaristan da şehirden şehire yöreden yöreye ismi değişiyor. İşte bizde bu yemeğe ‘Pirinçli’ diyoruz.” demiş Nigar Hanım. Fırında pirinçli tarifi iftar sofralarınıza taşıyabileceğiniz güzel bir tarif…

Malzemeler

•    3 su bardağı pirinç
•    1 orta boy kuru soğan
•    1 yemek kaşığı margarin
•    Haşlanmış ve parçalanmış tavuk eti
•    6-7 su bardağı su
•    Tuz
•    Karabiber
•    Sıvıyağ

Yapılışı

Tepsiyi ocağın üstüne alıp, margarini şeffaflayana kadar eritin.Sıvıyağ ekleyip yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Sonra pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Tepsinin her yerine eşit kalınlıkta pirinci düzeltin. Suyunu ekledikten sonra bi süre ocakta kaynatın. Suyunu biraz çekince üzerine haşlanmış olan tavukları aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 °C sıcaklıkta 35 dk. kadar ( pirinciler suyunu çekene kadar ) pişirin. Fırını kapatıp 15-20 dk. kadar demlenmesini bekleyin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.
Nigar SARGIN

Hazırlama Süresi: 55 DK