Damalı Kurabiye

Damalı kurabiyeler görüntüsüyle gözünüze tadıyla midenize hitap edecek pratik ve lezzetli kurabiyelerdir. Hazırlarken ve yerken keyif alacağınız bu kurabiyelerin yapımında ben kakao kullandım. Tabi siz daha yoğun bir çikolata tadı isterseniz hazırlarken kakao yerine bitter çikolata da kullanabilirsiniz.

Yapılışı ile keyif veren damalı kurabiye dama şekli ile de göze hitap ediyor. Asıl tarifinde benmari usulü eritilmiş bitter çikolata kullanılan damalı kurabiyede ben kullanmadım. Sadece kakao ile yaptım. Sizde dilediğiniz gibi yapabilirsiniz. Herkese afiyet olsun.

Malzemeler

•    1 paket kakao
•    1 paket tereyağı
•    2 bardak toz şeker
•    3 adet yumurta
•    2 yemek kaşığı vanilya
•    4 bardak un
•    1 tatlı kaşığı karbonat
•    1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

1.    Şekeri ve tereyağını krema kıvamına gelene kadar çırpıp, yumurtaların 2 ‘sini teker teker ekleyip vanilyayı da ilave ederek çırpmaya devam edin.
2.    Ayrı bir kap içerisinde unu, karbonatı ve tuzu karıştırıp, yumurtalı karışıma 3 seferde ekleyin.
3.    Un az geldiyse azar azar olmak üzere un ekleyin.
4.    Hamuru ikiye bölüp yarısına kakao karıştırıp yarısını sade bırakın.
5.    Sade hamuru 2 yağlı kâğıt arasına koyup merdane ile açın.
6.    Kakaolu hamur içinde aynı işlemi yapıp, hamurları 30dk. buzdolabında bekletin.
7.    Hamurları dolaptan çıkarıp 2 parmak kalınlığında şeritler kesin.
8.    Yağlı kâğıt üzerinde 2 vanilyalı şeridi ve 1 kakaolu şeridi birbirlerine yakın ama değmeyecek şekilde yan yana koyun.
9.    Kalan bir yumurtayı bir kâsede çırpın ve fırça yardımıyla yerleştirdiğiniz şeritlerin üzerlerine ve yanlarına sürün.
10.  Şeritleri birbirlerine değmeleri için hafifçe iterek, 2 kakaolu ve bir vanilyalı şerit yerleştirip onlara da yumurta sürün ve bu şekilde 3 kat yapın.
11.  Kat tamamlanınca bıçak ile bir parmak genişliğinde kalıplar kesip streçe sarıp hemen buzdolabına kaldırın.
12.  Bu işleme tüm şeritler bitene kadar devam edin. Kalıpları 30 dk. dolapta bekletin.
13.  180 °C ayarlı fırında kalıpları yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizip, 12 dk. pişirin.
14.  Fırından çıkardıktan sonra 3 dakika tepsinin üzerinde soğutun.
15.  Daha sonra telin üzerine alarak tamamen soğumalarını sağlayın.

Afiyet olsun.

Kalori: 98
Kalori Tipi: 1 adet
Hazırlama Süresi: 45 DK