Tatlılar

Çeşit çeşit muhallebi tariflerinin ardından birde Ballı Üzümlü Muhallebi tarifine ne dersiniz. Gamze Hanımın bizlerle paylaşmış olduğu Ballı Üzümlü Muhallebi, nefis aynı zamanda hafif bir tatlı tarifini ortaya koyuyor. İşte bu nefis tatlının tarifi: Farklı farklı muhallebi tariflerinin ardından nefis Ballı Üzümlü Muhallebi tarifini de sizlere sunuyorum. Tarifini bizlerle paylaşan Gamze Hanım ın ellerinden sunduğum Ballı Üzümlü Muhallebi, oldukça lezzetli görünüyor. İşte tarifi: Malzemeler •    1 su bardağı süt •    1 tatlı kaşığı pirinç unu •    1 salkım siyah üzüm •    1 su bardağından bir parmak az toz şeker •    1 tatlı kaşığı bal Yapılışı Bütün malzemeleri üzüm hariç bir tencereye koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin ve biraz koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra muhallebimizin için üzümlerimizi atın ve blenderdan geçirin. Biraz sulanacaktır. Daha sonra kâselere pay ederek soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun. Gamze AKINCIOĞLU

Sırada çikolata severlerin kalbini çalacak nefis bir tatlı tarifi var… Eymen Hanım’ın tarifini bizlerle paylaştığı hafif sütlü muhallebisi çikolata sosuyla tadına doyamayacağınız bir lezzet… Yoğun çikolata sosuyla kalbinizi çalacak bir lezzet bu tarif... Eymen Hanım ın tarifini paylaştığı bu nefis muhallebiyle lezzetli bir uyum sağlayan çikolata sosuyla çok beğeneceğiniz bir lezzet... Malzemeler •    1 kg süt•    1 su bardağı şeker•    1 su bardağı un•    1 adet yumurta•    1 yemek kaşığı tereyağı•    1 paket damla sakızı Çikolata Sosu İçin •    2 çorba kaşığı un•    2 çorba kaşığı kakao •    1 su bardağı şeker•    1 su bardağı süt•    1 su bardağı su Yapılışı Çikolata sosunun yapılışı: Bütün malzemeleri küçük bir tencereye koyup, kıvamını alana kadar devamlı olarak karıştırın. Kaynayınca altını kapatın ve soğutun. Soğuduktan sonra servis yapın. Muhallebinin yapılışı: Bütün malzemeyi tencereye koyun kısık ateşte süt kaynayıncaya kadar karıştırın, kaynadıktan sonra başka bir kaba alıp içinde pürüz kalmayana kadar miskerle çırpın, kaselere dökün ve soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine çikolata sos dökün. Afiyet olsun.Eymen BALCI

Özellikle meyve soslu tariflerine bayıldığım, geleneksel tatlı tarifimiz muhallebinin şimdi de kayısı soslu bir tarifini sunuyorum sizlere. Gamze Hanımın bizlerle paylaştığı Kayısı Soslu Muhallebi tarifi, nefis görünümüyle göz kamaştırıyor. İşte bu nefis tatlının tarifi: Geleneksel tatlılarımızdan muhallebinin oldukça çok çeşiti bulunmakta ve hepside güzel olmaktadır. Özellikle de meyve soslu muhallebiler kalbimizi çalan en nefis tatlılardır. Bunlardan birini de Gamze Hanım paylaşmış bizlerle. İşte Gamze Hanımdan Kayısı Soslu Muhallebi tarifi: Malzemeler •    1 lt. süt •    1 su bardağı toz şeker •    2 çorba kaşığı un •    2 çorba kaşığı nişasta •    1 paket vanilya Kayısı Sosu İçin: •    500 gr. kayısı•    4 çorba kaşığı şeker •    1 çorba kaşığı nişasta Yapılışı Öncelikle tenceremize sütü, şekeri, unu, nişastayı ve vanilyayı ilave ederek sürekli karıştırarak orta ısıda koyulaşıncaya kadar pişirin. Daha sonra ocaktan aldığımız muhallebiyi hafif ıslattığımız kâselerimize paylaştırın ve ılındıktan sonra soğuması için dolaba koyun. Kayısı sosu için ise kayısılarımızı bir tencerenin içinde kabukları soyuluncaya kadar pişirin ve daha sonra suyunu süzgeçte süzerek yine süzgeç içinde Kepçenin ters tarafı ya da kaşık ile iyice ezin. Elde ettiğiniz püreyi bir tencerenin içine alarak şeker ve nişasta ilave edip iyice pişirin. Sosu hazırladıktan sonra muhallebilerimizi ters çevirerek üzerlerine sosumuzu paylaştırın ve dilediğimiz şekilde süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Gamze AKINCIOĞLU

Çeşit çeşit muhallebi tariflerimizden biri de incirli muhallebi tarifidir. Başlı başına oldukça lezzetli bir meyve olan incir, muhallebi ile birlikte ağızlara layık bir tat oluşturuyor. İşte bu nefis tatlının Birsel Hanım’ın ellerinden tarifi: Nefis muhallebi tariflerinden birini de Birsel Hanım göndermiş bizlere. Tek başına oldukça lezzetli bir meyve olan incir, muhallebi ile birleşinde daha da lezzetli bir hal alıyor. İşte Birsel Hanımın nefis İncirli Muhallebisinin tarifi: Malzemeler •    6 adet incir •    1 lt. süt •    4 yemek kaşığı un •    2 yemek kaşığı nişasta •    2 kahve fincanı toz şeker •    1 paket vanilya Yapılışı İncirler soyulup, robotta çekilerek püre haline getirilir. ¼ ‘i ayrılır. Un, nişasta, toz şeker ve süt bir tencereye alınıp sürekli karıştırılarak pişirilir. ¾ incir eklenip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir. Vanilya eklenip ocaktan alınır ve kuplara paylaştırılır. Soğuyunca üzerine ayrılan incir sosu dökülür. Buzdolabında iyice soğutulup servis yapılır. Afiyet olsun. Birsel TÜRKMEN

Şerbetli tatlılar yerine daha hafif tatlıları tercih ediyorsanız sıradaki tarifi mutlaka denemelisiniz. Çünkü Nigar Hanım hazırladığı sıradaki bu tarif damla sakızı aroması, yumuşak kıvamı ve hafifliğiyle hoşunuza gidecek bir lezzet… Sütlü tatlıları daha çok seviyor ve şerbetli tatlılara tercih ediyorsanız sıradaki tarifte denemeye deper diyebilirim. Nigar Hanım ın hazırladığı bu tarifin hafifliği bir yana damla sakız aroması ve yumuşaklığını da çok seveceksiniz. Malzemeler •    1 kg süt•    6 kaşık un•    10 kaşık toz şeker•    ½ paket margarin•    Vanilya•    ½ damla sakızı (Şekersiz falım sakızıda kullanabilirsiniz.)•    Tarçın Yapılışı Tencereye margarin hariç tüm malzemeleri koyuyoruz. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırıyoruz. Kaynamaya başladığında ocağın altını kısıyoruz. Margarini ilave edip karıştırıyoruz. 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Topaklanmaması için mikserle 5 dakika çırpıyoruz. Kaselere paylaştırıp ılınmaya bırakıyoruz. Üzerine tarçın serpip servis ediyoruz. Afiyet olsun. Nigar SARGIN

Kazandibi gibi görünse de bisküvili rulo muhallebi aslında, Sümeyra hanımın mutfağından çıkan nefis tatlı kendisine teşekkür ediyoruz. Malzemeler: •    1 kg süt•    1 vanilya•    1 su bardağı un•    1 su bardağı şeker•    Yarım paket margarin•    Kakaolu bisküviYapılışı: 1.    Bisküvi hariç tüm malzemeleri tencereye koyup pişirin ve bisküvileri rondo dan geçirin un gibi olsun..kare bire borcama dökün bisküvileri..pişirdiğiniz muhallebiyi de üzerine dökünüz.dolaba soğuması için bırakın..daha sonra şerit halinde kesin ve rolu gibi sarın..kazandibi olacak görünümü. Afiyet Olsun. Sümeyra Çoban.

Yumuşak kıvamı, enfes hindistan cevizi kokusu ve hafif lezzetiyle asla hayır diyemeyeceğiniz bir tarif var sırada... Derya Hanım’ın hazırladığı bu tarifi pratik bir şekilde hazırlayarak afiyetle yiyebilirsiniz… Hindistan cevizinin nefis kokusuyla iştahları açan yumuşak kıvamlı bu hafif tatlıyı çok beğeneceksiniz. Derya hanım ın bizlerle paylaştığı bu tarifi hazırlayarak afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemeler •    4 su bardağı süt•    1 çay bardağı un•    1 çay bardağı toz şeker•    1 çay bardağı hindistan cevizi•     Adet damla sakızı•    1 yemek kaşığı tereyağı Üzeri İçin •    Rendelenmiş bitter çikolata Yapılışı Tencereye süt,un ve şeker alınarak karıştırılarak pişirilir. Kaynamaya başlayınca dövülen damla sakızı ve hindistan cevizi eklenip göz göz olana dek pişirilir. Ocağın altı kapanıp tereyağ eklenerek karıştırılır. Mikserle yüksek devirde 3 dakika çırpılarak kuplara paylaştırılır ve soğumaya bırakılır. Üstü istenilen şekilde süslenir ben rende çikolata serptim bu kez. Derya hanımın bir de notu var : Yaaa şekerler ben bu konuda sanırım beceriksizim illa kenarına bulaşıyor. Bulaştırmayan şekerler sırrınızı bekliyorum:)) Afiyet olsun.Derya SEZGİN

Muhallebi deyince aklıma ilk gelen o nefis sakızlı çeşiti oluyor. Sanırım çoğumuzunda alıştığı lezzetlerden biriside sakızlı muhallebi… Bende alıştığımız bu hafif, sütlü ve lezzetli tatlıyı mis kokulu çilek sosuyla süsleyerek hazırladım bu tarifimde. Tadını merak mı ediyorsunuz? İşte size tarifi… Sakızlı muhallebi birçoğumuzun alışkın olduğu ve sevdiği lezzetleden biri sanırım. Bende bu alışkın olduğumuz lezzeti mis kokulu çilek sosuyla süsleyerek sofralarınıza taşaımak istedim. Nasıl mı? Tabiki bu nefis tarifiyle... Malzemeler •    4 su bardağı süt•    ½ çay bardağı un•    1 su bardağı toz şeker•    2 parça damla sakızı•    60 gr margarin Üzeri İçin •    Çilek•    1 su bardağı çilek marmelatı Yapılışı 1.   Geniş bir tencerede margarini eritin.2.   Üzerine unu ekleyip sürekli karıştırarak kavurun.3.   Soğuk sütü yavaş yavaş ekleyip bir yandan da karıştırın.4.   Koyulaşana kadar karıştırdıktan sonra toz şekeri ve dövülmüş damla sakızını ilave edin.5.   Karışımı 15-20 dakika mikserle çırpın.6.   Servis kaplarına paylaştırıp soğumaya bırakın. 7.   Çilekleri yıkayıp küçük küçük doğrayın. 8.   Soğuyan muhallebilerin üzerini çilek marmeladı ve doğradığınız çileklerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 225Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Uyku problemlerini düzene sokan ve kanın pıhtılaşması gibi problemlerde önemli rol oynayan kızılcık şerbetini nefis Saray Muhallebisinin yanında servis eden Meryem Hanım’ın bu tarifi ile sağlık ve lezzeti sofralarınıza taşıyacaksınız..Kanın pıhtılaşması ve uyku ile ilgili problemleri düzene sokan kızılcık şerbeti Meryem Hanım’ın hazırladığı bu tarifle nefis Saray Muhallebisine eşlik ediyor. Kısacası sağlık ve lezzetli bu tatlı denenmesi gereken tatlılaran birisi… Malzemeler •    1 kg süt•    ½ paket margarin•    3 kahve fincanı un•    3 kahve fincanı şeker•    1 adet yumurta sarısı•    1 yemek kaşığı hindistan cevizi Üzeri İçin •    Kızılcık şerbeti Yapılışı Tenceremize sütü boşaltıp, ocakta ısınana kadar tutun. Başka bir tencerede yarım paket margarini unla kavurun. 1 yumurta sarısıyla şekeri çırpın ve ılıtılmış sütün içine ekleyin. Hindistan cevizini ve kavrulan unuda katıp çırpıcıyla karıştıra karıştıra pişirin. En son vanilyayı ilave edip muhallebi olana kadar karıştırın. Pişen muhallebiyi kızılcık şerbetiyle birlikte soğuk servis edin. Afiyet olsun.Meryem YILMAZ

Hafif, lezzetli ve buz gibi bir tatlıya mı ihtiyacınız var? o zaman doğru yerdesiniz. Ekşimsi ferah tadıyla ve yumuşacık kıvamıyla tamda istediğiniz gibi nefis sütlü bir tatlı tarifim var sırada. İftar dan sonra serin serin yiyebileceğiniz bu hafif tatlı mutlaka denemeniz gereken bir lezzet… Malzemeler •    1 paket vişneli jöle•    20 adet dondurulmuş böğürtlen Muhallebi İçin •    1 adet yumurta•    1 paket vanilya•    3 çorba kaşığı toz şeker•    3 su bardağı süt•    3 çorba kaşığı un Yapılışı 1.   Jöleyi paketteki tarife göre hazırlayın.2.   Kupların içlerine 5 ‘e adet dondurulmuş böğürtlenden ekleyin.3.   Üzerlerine 1’er kepçe jöleden koyun.4.   Bütük kuplara aynı işlemi uyguladıktan sonra derin dondurucuda donana kadar bekletin.5.   Muhallebi için, sütü bir tencereye alın. 6.   Yumurta, un, vanilya ve toz şekeri ayrı bir kapta iyice çırpın ve tenceredeki süte ilave edin.7.   Bu karışımı çırpma teliyle çırptıktan sonra sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.8.   Donan jölelerin üzerine muhallebiyi paylaştırın.9.   Paylaştırdıktan sonra buzdolabında 1 saat bekletin.10. Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz dondurulmuş vişne kullanarakta hazırlayabilirsiniz. Kalori: 290Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 35 DK

Bağışıklık sistemini güçlendirerek kansere karşı koruyan meyvelerden böğürtleni nefis bir muhallebiye dönüştüreceğiniz bir tarif var sırada… Ayrıca Eda Hanım’ın hazırladığı bu tarif çokta pratik… Böğürtlen bağışıklık sistemini güçlendiren ve kansere karşı koruyan bir meyve olmasının yanı sıra ayroca çokta lezzetli. Sırada ise Eda Hanım ın bu sağlıklı ve lezzeti meyveyle hazırladığı nefis bir tarif var... Malzemeler •    1 litre süt•    3 kahve fincanı un•    3 kahve fincanı şeker•    1 paket vanilya•    50 gr margarin Üzeri İçin •    3 yemek kaşığı böğürtlen reçeli•    1 kahve fincanı su Süslemek İçin •    Nane Yapılışı Yağ ve vanilya hariç öbür malzemeleri çelik tencerede kaynayana kadar karıştırın. Katılaşınca içine margarin ve vanilyayı katın sonra ocaktan alıp mikserde 5 dakika kadar çırpın. Sonra ıslatılmış kaselere koyup dolapta 1-2 saat bekletin. Servis tabağına ters çevirip sulandırılmış böğürtlen reçelini dökün ve nane ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun.Eda KÜÇÜK

Basit ama lezzetli bir tatlı tarifi daha var sırada… Hangi tariften mi bahsediyorum. Tabiki Eda Hanım’ın hazırladığı bu nefis Muhallebi tarifinden… Malzemeler •    2 yemek kaşığı un•    ½ su bardağı toz şeker•    1paket vanilya•    ½ kg süt•    1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı Yapılışı Bütün malzemeleri katıp yağ hariç hepsini ocağa koyup pişir. Muhallebi kıvamına gelince yağını karıştır 2 dk kaynat ve kaselere koyup dilediğin gibi süsleyerek servis et. Afiyet olsun.Eda KÜÇÜK

Hafif bir muhallebi aynı zamanda yumuşacık bir kadayıf bir araya gelince ne kadar mükemmel bir lezzet ortaya çıktığını tahmin ediyorsunuzdur. İşte bu güzel lezzeti bizlerle Gamze Hanım paylaşıp, bilmeyen ve denemek isteyenler için bir fırsat daha sundu. Herkese kolay gelsin. Keyif verici bir tatlı olan kadayıf, hafif lezzetli bir muhallebiyle buluşunca oldukça lezzetli tarif ortaya çıkmış. Gamze Hanım ın bizlere sunduğu bu tarif Muhallebili Kadayıf tarifidir. Gamze Hanımın becerikli ellerinden nefis Muhallebili Kadayıfın tarifi: Malzemeler •    250 gr. tel kadayıf •    1 su bardağından iki parmaktan az şeker •    3 yemek kaşığı tereyağı •    1 su bardağı ceviz Muhallebisi İçin: •    1 litre süt •    3 yemek kaşığı un •    3 yemek kaşığı buğday nişastası •    1 su bardağı toz şeker •    1 adet vanilya Yapılışı Muhallebisi için tüm malzemeleri bir tencere içerisine alarak koyulaşıncaya kadar pişirin. Daha sonra soğuması için bir kenara bırakın. Büyükçe bir tava içerisine tereyağı koyarak içerisine kadayıfları ilave edin.  Orta ateşte kadayıflar kahverengine dönene dek yaklaşık 10 dk. kadar kavurun. Tavanın içerine şeker ve dövülmüş cevizleri de ilave edilerek bir 10 dk. daha kavurun. Daha sonra kadayıfları soğumaya bırakın. Kadayıfların yarısını büyük bir kâsenin ya da tepsinin zeminine serin. Üzerine muhallebi dökün. Muhallebinin üzerine de kadayıfın kalan kısmını yayarak ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabına soğuması için koyun. Soğuduktan sonra dilim dilim keserek servis edin. Afiyet olsun. Gamze AKINCIOĞLU

Yumuşacık hafif bir nuhallebi ve kadayıf bir arada olunca ne kadar mükemmel bir lezzet ortaya çıktığını tahmin ediyorsunuzdur. İşte bu güzel lezzeti bizlerle Eymen Hanım paylaşıp, bilmeyen ve denemek isteyen arkadaşlar için bir fırsat sundu. Herkese kolay gelsin. Malzemeler •    300 gr. kadayıf •    6 yemek kaşığı toz şeker •    5 yemek kaşığı tereyağı •    1,5 su bardağı doğranmış ceviz•    1 lt. süt •    4 yemek kaşığı un •    2 yemek kaşığı mısır nişastası •    2 Türk kahvesi fincanı toz şeker•    1 adet yumurta •    1 paket vanilya •    1 paket kremşanti Yapılışı Kadayıfı 1-2 saat öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun. İçine yağı, şekeri ilave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun. Muhallebisi: Kremşanti hariç tüm malzemeyi muhallebi gibi pişirip soğutun. Soğuduktan sonra içine kremşantiyi ekleyip mikserle karıştırın. Kadayıfın yarısını büyük dikdörtgen borcama serin. Üzerine muhallebiyi yayın. Kalan kadayıfı da serin. Afiyet olsun. Eymen BALCI

Kısıtlı zamanlarınızda aniden gelen misafirleriniz için ne ikram etsem telaşına düşüyorsanız Meryem Hanım’ın bu tarifini pratik bir şekilde hazırlayabilir ve de çikolata sosuyla süsleyerek şık ve lezzetli bir sunum yapabilirsiniz… Aniden gelen misafirleriniz için paratik ve lezzetli bir tatlı hazırlamak istiyorunuz ve zamanınız mı yok? O zaman Meryem Hanım ın bu tarifini kısa sürede hazırlayıp çikolata sosuyla süsleyerek şık ve lezzetli bir sunum yapabilirsiniz. Malzemeler •    4 bardak süt•    3 yemek kaşığı un•    2 bardak şeker•    1 paket vanilya•    1 kaşık margarin Üzeri İçin •    Çikolata sosu Yapılışı Sütü tencereye boşaltıp, bütün malzemeleri içine atıp karıştırarak pişiriyoruz. Pişen muhallebimizi bir borcama döküp, buzdolabında 2-3 saat bekletiyoruz. Kesip çikolata sosuyla süslüyoruz... Afiyet olsun.Meryem YILMAZ

Mis kokulu vanilya eşlik ettiği muhallebinin lezzetine de bambaşka bir tat katıyor. Hafif lezzetiyle ve kokusuyla, yerken insanı daha çok yemeye teşvik eden tatlılardan biri olan muhallebinin vanilyalı tarifini de Meryem Hanım paylaştı bizlerle. Kendisine bu güzel mis kokulu paylaşımı için teşekkür ediyorum. Mis kokulu bir paylaşım daha… Meryem Hanım’ın paylaşmış olduğu Vanilyalı Muhallebi, tadını bidiğim için yemeye daha da zorlayan tatlılardan biri bana göre. Güzel tat ve koku veren vanilya eşlik ettiği Meryem Hanım’ın muhallebisini de eminim vazgeçilmez kılmıştır. Malzemeler •    4 su bardağı süt•    1,5 su bardağı toz şeker•    2 yemek kaşığı un•    2 yemek kaşığı nişasta•    1 kaşık margarin•    1 paket vanilya•    1 adet yumurta sarısı Yapılışı Sütü bir tencereye boşaltalım. İçine vanilya hariç diğer malzemeleri atalım. Çırpma teliyle karıştıralım. Koyulaşan muhallebinin içine vanilya koyup karıştıralım. Pişen koyulaşan muhallebimizi kâselere boşaltalım. Bir gece buzlukta donduktan sonra, kâseyi ters çevirip istediğiniz gibi süsleyip misafirlere ikram edelim. Afiyet olsun. Meryem YILMAZ

Muhallebi, sütlaç gibi tatlılar sütlü tatlılar arasında hem en sevilen hem lezzetli ve besleyici tatlı türleridir. Sütlaç vanilya ve tarçın ile tadına tat katarken, muhallebi de içerisine katılan vanilya, meyve suları ya da meyve püreleriyle tadında zenginlik kazanmaktadır. İşte meyve lezzetiyle zenginleşmiş o lezzetlerden Yeşil Elmalı Muhallebi tarifini de Meryem hanım paylaşmış bizlerle.. Sütlaç, muhallebi gibi hafif tatlılar, sütlü tatlılar arasında benim hem sevdiklerim hemde lezzetli ve besleyici bulduklarım arasında yer alır. İşte şimdi de sırada benim gibi sütlü tatlı severler için Meryem hanımın bizlerle paylaştığı tadı meyveyle zenginleştirilmiş Yeşil Elmalı Muhallebi tarifi var.. Malzemeler •    2 su bardağı süt•    1 bardak su•    2 yemek kaşığı pirinç unu •    1 bardak su•    2 adet elma rendesi•    1 bardak şeker•    1 adet yumurta Yapılışı Sütü, pirinç ununu, şekeri, 1 adet yumurtayı güzelce çırpıp ocağa alıyoruz. 1 su bardağı suyu ilave edip karıştırıyoruz. Elmaları rende haline getiriyoruz. Muhallebimiz tam koyulaşmadan, elma rendelerini karışıma atıp karıştırıyoruz. Pişen Elmalı Muhallebileri cam kuplara alıp soğuması için buzdolabın alt rafında bekletiyoruz. Soğuk olarak servis yapıyoruz. Afiyet olsun. Meryem YILMAZ

Muhallebiyi çeşitli meyvelerle hazırlayarak lezzetine lezzet katmak ve şık bir sunum oluşturarak servis etmek bana keyif veriyor. Çünkü çok kısa sürede hazırladığım muhallebibimi tadanlar bu tatlıyı çok beğeniyor. Sizde benim gibi çok kısa sürede lezzetli tatlılar hazırlamak istiyorsanız işte size Meryem Hanım’dan Muzlu Muhallebi tarifi… Sütlü tatlılarımızdan muhallebiyi çeşitli meyvelerle hazırlayarak daha lezzetli ve sunumu daha şık bir sonuca ulaşıyorum. Ayrıca çok kısa sürede… Tıpkı sıradaki Meryem Hanım’ın Muzlu Muhallebi tarifi gibi… Sizde çok kısa sürede lezzetli tatlılar hazırlamak isterseniz işte bu tarif onlardan birisi… Malzemeler •    2 adet muz (püre halinde)•    3 su bardağı süt•    1 yemek kaşığı un•    1,5 bardak şeker•    1 yemek kaşığı nişasta•    1 yemek kaşığı margarin Yapılışı Margarin tencerede eritilir. İçine un konur ve karıştırmaya devam edilir. İçine şeker ve süt azar azar ilave edilir. Muhallebimiz, muhallebi kıvamına ulaşmadan içine muz püresi ilave edilir. Pişen muhallebimiz, kuplara konur. İçine muz dilimleriyle kat yapılır. Muzlarla süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun.Meryem YILMAZ

Türk Mutfağı’nın klasik lezzetlerinden birisi olan Kadayıf Tatlısı bu sefer Birsel Hanım’ın tarifiyle muhallebili olarak çıkıyor karşımıza… Kadayıf severlerin mutlaka denemesi gerek bir lezzet diyor ve yorumlarını size bırakıyorum… Türk Mutfağının unutulmaz lezzetlerinden birisi de Kadayıf tatlısı ve benim de severek yediğim tatlılardan birisi... Sırada ise bu lezzet Birsel Hanımın muhallebili tarifiyle karşımıza çıkıyor. Ben çok beğendim bakalım siz beğenecek misiniz? Malzemeler •    300 gr kadayıf•    6 yemek kaşığı toz şeker•    5 yemek kaşığı tereyağı•    1,5 su bardağı doğranmış ceviz Muhallebi İçin •    1 litre süt•    4 yemek kaşığı un•    2 yemek kaşığı mısır nişastası•    2 fincan toz şeker (küçük fincan)•    1 adet yumurta•    1 paket vanilya•    1 küçük paket krema (süt paketinde) Yapılışı Kadayıf 1-2 saat derin dondurucu da bekletilir. Dondurucudan çıkarılıp kolayca kırılır ve tencereye alınır. İçine yağ, şeker eklenip orta harlı ateşte sürekli karıştırılarak kavrulur. Pembe hale gelince ceviz eklenir ve ateşten alarak soğutulur. Muhallebi için, krema hariç tüm malzeme karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirilir ve soğutulur. Soğuduktan sonra içine krema eklenip mikserle çırpılır. Kadayıfın yarısı büyük dikdörtgen borcama serilir. Üzerine muhallebi yayılır. Kalan kadayıf da üzerine serilir. Dilimlenerek servis yapılır.Not: Kadayıflar bekleyince çıtırlığını kaybettiği için yapıldığı gün tüketilmesi tavsiye edilir. Tarif http://www.portakalagaci.com dan... Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Hem tarçınlı hem de damla sakızlı bir lezzet var sırada. Mis kokulu tarçının ve mis kokulu damla sakızının buluştuğu bir muhallebi istemez misiniz sofralarınızda? İşte Meryem Hanım’ın ellerinden Tarçınlı Ve Damla Sakızlı Muhallebi tarifi: Tarçın ve damla sakızı severlere güzel bir tarif var sırada. Tadıyla, kokularıyla ayrı ayrı güzel olan ayrı ayrı gönülleri feth eden tarçın ve damla sakızının birleştiği bir tarif sunuyor Meryem Hanım bizlere. İşte Tarçınlı Ve Damla Sakızlı Muhallebi tarifi Malzemeler •    1 lt. süt •    2 adet damla sakızı •    1 su bardağı toz şeker •    3 kahve fincanı un •    1 adet yumurta •    2 yemek kaşığı margarin•    1 yemek kaşığı tarçın Yapılışı 1 lt. sütü tencereye alalım. İçine şekeri, unu, (margarin hariç) tüm malzemeleri ekleyip pişirelim. Muhallebi kıvamına gelince margarini katıp pişirmeye devam edelim. Hiç pütür kalmaması için mikserin yüksek devrinde karıştırıp servis tabaklarına alalım. Buzdolabında soğutup üzerine mis gibi tarçın döküp servis yapalım. Afiyet olsun. Meryem YILMAZ

Osmanlı sultan sofralarının en gözde tatlılarından birisi de hiç kuşkusuz güllaçtır. Ayrıca hazmı kolay ve hafif tadıyla Ramazan sofralarımızın vazgeçilmez tatlıları arasındadır. Bu tarifle, Osmanlı mutfağını sofralarınıza taşıyacak ve aynı zamanda unutulmaz bir lezzet şöleni yaşayacaksınız. Osmanlı mutfağında sofraların vazgeçilmez tatlısı güllaç, hafif ve kolay hazmı ile şimdi de Ramazan sofralarımızı süslemeye devam ediyor.  Malzemeler •    9 güllaç yaprağı•    6 su bardağı süt•    ½ su bardağı toz şeker•    1 paket hazır sakızlı puding•    1 çay bardağı nar tanesi•    1 çay bardağı dövülmüş ceviz Yapılışı 1.    Sütü tencerede kaynatın.2.    Şekeri ekleyip karıştırın ve ılımaya bırakın.3.    Geniş bir tepsiye 1-2 kepçe dökün.4.    Güllaç yapraklarından birini batırıp ıslatın.5.    Islanan yaprağı dikkatlice alıp küçük bir kasenin içine kenarları dışa sarkacak şekilde buruşturarak yayın.6.    Diğer güllaç yapraklarını da aynı şekilde hazırlayın.7.    Sakızlı pudingi kalan sütle paket üzerindeki tarife göre hazırlayıp, karıştırarak soğutun.8.    Pudingi kaselere paylaştırıp sarkan kısımları içe doğru kapatın.9.    Güllaçları servis tabağına ters çevirerek alın.10.  Üzerini dövülmüş ceviz ve nar taneleriyle süslerek servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Dondurmayla servis edebilirsiniz.•    Güllaç alırken yapraklarının yarı saydam ve yarı sert olmasına dikkat ediniz. Kalori: 235Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

Bütün günün açlığının üzerine iftar sofraları tatlısız olmaz elbette, kimi zaman Türk mutfağının bol şerbetli klasik lezzetleri kimi zaman hafif sütlü tatlılar süsler sofralarımızı. İşte bugün Nilgün hanımın bizmle paylaştığı pratik ve hafif bir lezzet bu Nişasta Muhallebisi..Nilgün hanımın bizmle paylaştığı pratik ve hafif bir lezzet olan, Nişasta Muhallebisi iftar yemeklerinin yanında güzel bir tatlı tarifi... Malzemeler •    3 yemek kaşığı nişasta•    6 yemek kaşığı şeker•    1 kg. süt •    1 yemek kaşığı tereyağı •    Tarçın Yapılışı 1.    Bir tencerede soğuk süt, nişasta ve şekeri çırparak birbirine yedirin.2.    Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin ve kaynamaya yakın tereyağı ilave edin.3.    Boncuk boncuk olduğunda ocaktan alarak servis edeceğiniz kâseye koyun.4.    Üzerine tarçın ekleyin ve soğuk ya da ılık servis yapın. Afiyet olsun. Nilgün ÇETİN Hazırlama Süresi: 20 DK

Ne zamandır bir muhallebi tarifi yazmak istemiştim fakat benim yerime Aylin Hanım hızlı davranarak bir Su Muhallebisi tarifi gönderdi. Hem kolay hazırlanan hem de çok lezzetli bir tatlı tarifi olan Su Muhallebisi, çok fazla vakti olmayanlar için harika bir alternatif gerçekten... Hem çok kolay hazırlanan hem de lezzetli bir tatlı tarifi olan Su Muhallebisi tarifini, benim yerime Aylin Hanım sundu. Yapımı kolay olan bu muhallebinin en güzel yanı ise vakti az olanlar için güzel bir alternatif tatlı seçeneği olmasıdır. Malzemeler •    3 su bardağı süt •    3 su bardağı su•    ½  su bardağı nişasta •    ½  su bardağı un•    ½  su bardağı şeker Üzeri İçin: •    2 damla gülsuyu •    2 çay kaşığı pudra şekeri Yapılışı Tüm malzemeleri bir tencereye alıp kısık ateşte devamlı karıştırarak pişiriyoruz. Kaynamaya başlayınca muhallebimizi su ile ıslatılmış kare borcama alıyoruz ve soğumasını bekliyoruz. Soğuyunca buzdolabına kaldırıyoruz. Muhallebiden kare şekilde kesip üzerine Gül aromalı pudra şekeri serpip servis ediyoruz. (Gül aromalı pudra şekeri için: pudra şekerin üzerine gülsuyu damlatın, biraz kurumasını bekleyip öyle servis yapın) Afiyet olsun. Aylin GÜLKIRAN

Muhallebinin muhteşem bir tarifini sunuyorum sizlere... Aylin Hanımın ellerinden Muhallebili Meyve Çiçeği tarifi muhallebi üzerine yerleştirilmiş meyvelerle iştah açıcı bir hal almış. İşte şık sunumuyla Muhallebili Meyve Çiçeği tarifi: Yemeye doyamayacağınız muhteşem bir muhallebi tarifi sunuyorum sizlere. Aylin Hanımdan muhallebinin en güzel tariflerinden biri olan Muhallebili Meyve Çiçeği tarifi ile tatlının keyfini çıkarın. İşte Muhallebili Meyve Çiçeği... Malzemeler •    1 lt. süt •    7 yemek kaşığı toz şeker •    3 yemek kaşığı nişasta •    2 yemek kaşığı un•    4 yemek kaşığı kakao •    1 yemek kaşığı margarin •    1 yemek kaşığı damla çikolata parçaları Yapılışı Süt ile nişastayı ve unu çırpın. İçine toz şekeri kakaoyu ve çikolata parçalarını katıp güzelce karıştırdıktan sonra ocakta muhallebimizi pişirin. Parlak görünüm ve donmasına yardımcı olması için 1 kaşık margarin katıp karıştırın ve ocağı kapatın. Yuvarlak borcama muhallebimizi döküp, buzdolabında donmasını bekleyin. Üzerini meyvelerle süsleyip servis yapın. Afiyet olsun. Aylin GÜLKIRAN

Şerbetli tatlıların en sevileni kadayıf ile sütlü tatlıların en sevileni muhallebiyi birleştirip, hem hafif hem leziz bir tatlı yaratmak istiyorsanız buyrun Arzu hanımın tarifiyle Muhallebili Kadayıf hazırlamaya.. Kadayıf başlı başına hepimizin de bildiği gibi şerbetli tatlılar arasında yer alan nefis bir tatlı tarifidir. Muhallebide sütlü tatlılar arasında sade ve yemesi keyfli bir tatlıdır. Arzu Hanım da tarifinde bu iki güzel tatlıyı birleştirmiş ve bizlere sunmuştur. Dilerseniz Arzu Hanımın tarifine hep birlikte bir gözatalım. Malzemeler •    350 gr. kadayıf •    6 yemek kaşığı toz şeker •    5 yemek kaşığı tereyağı•    1 su bardağı doğranmış ceviz•    1 lt. süt •    4 yemek kaşığı un •    2 yemek kaşığı mısır nişastası •    1 su bardağı toz şeker•    1 paket krema Yapılışı  Muhallebi için; süt kreması hariç bütün malzemeleri tencereye koyup, muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Soğumaya bırakın. Muhallebi soğuduktan sonra kremayı ekleyip, mikserle karıştırın. Kadayıfı 1 gün öncesinden derin dondurucuya koyun. Dondurucudan alıp kolayca kırarak tencereye koyun. İçine yağı, şekeri ilave edip orta harlı ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Pembe hale gelince cevizi ekleyin. Ateşten alıp soğutun. Kadayıfın yarısını büyük borcama yayın sırasıyla üzerine muhallebiyi ve kalan kadayıfı da yayın. Buzdolabında bekletin. Afiyet olsun. Arzu DÖKMETAŞ

Yemeklerden sonra ağır tatlılar yerine hazırlayabileceğiniz pratik bir tarif var sırada. Malzemeler: •    6 su bardağı süt•    2 yemek kaşığı buğday nişastası•    1 yemek kaşığı un•    1 su bardağı su•    1 su bardağı pekmez•    1 çay bardağı fıstık (iri dövülmüş)•    1 çay bardağı şeker Yapılışı: 1.    Nişasta ve unu 1 su bardağı su ilave edip eriyene kadar karıştırın.2.    Orta boy bir tencereye süt, şeker ve erittiğiniz karışımı ilave edip sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin.3.    Bardak veya kâselerinizin dibine 1 yemek kaşığı pekmez ilave edip muhallebilerinizi paylaştırın.4.    Soğuduktan sonra buzdolabında 10 dk daha bekletin ardından üzerine tekrar 1 yemek kaşığı pekmez döküp fıstık serpin ve servis yapın. Afiyet Olsun.

Limonu tariflerime kattığı hoş kokusu ve ferah lezzeti nedeniyle sık sık tüketiyorum diyebilirim. Sizde benim gibi limonlu lezzetleri seviyorsanız Meryem Hanım’ın hazırladığı bu Labneli Limonlu Muhallebi tarifini çok seveceksiniz. Malzemeler •    3 bardak süt•    4 yemek kaşığı toz şeker•    2 yemek kaşığı nişasta•    1 yemek kaşığı un•    ½ adet limon kabuğu rendesi•    1 yemek kaşığı labne peyniri Yapılışı Sütle nişastayı karıştırıp, unu ilave ediyoruz. Karışımı ocağa alıp pişiriyoruz. En son şekeri ilave edip pişirmeyi tamamlıyoruz. Limon kabuğunu rendeleyip muhallebimizin içine katıp  tekrar karıştırıp, labne peynirini de ilave edip mikserle karıştırıyoruz. Kaselere boşaltıp servis ediyoruz.  Afiyet olsun.Meryem YILMAZ

Yapımının kolaylığı karşısında lezzeti de bir o kadar güzel olan Muhallebi, ev yapımı puding de diyebileceğimiz bir tatlı tarifidir. Eylem hanım da, bu lezzetli ve pratik tatlı tarifini nefis bir vişne sosuyla birleştirip lezzetine ferahlık ekleyerek nefis bir Vişne Soslu Muhallebi tarifi paylaşmış bu tarifinde bizlerle.. Yapımının kolaylığı karşısında lezzetide bir o kadar güzel olan Muhallebi, ev yapımı puding de diyebileceğimiz lezzetli bir tatlı tarifidir. Eylem hanım da, bu lezzetli ve pratik tatlı tarifini nefis bir vişne sosuyla birleştirip lezzetine ferahlık ekleyerek nefis bir Vişne Soslu Muhallebi tarifi paylaşmış bu tarifinde bizlerle.. Malzemeler •    1 kg. süt •    1 su bardağı şeker•    1 su bardağı un•    1 adet yumurta•    1 yemek kaşığı tereyağı •    1 paket damlasakızı Vişne sosu: •    1 su bardağı vişne suyu (ben vişne reçeli kullandım, sulandırıp) •    1 su bardağı su•    1 su bardağı şeker•    1 çorba kaşığı nişasta Yapılışı Bütün malzemeyi tencereye koyun kısık ateşte süt kaynayıncaya kadar karıştırın, kaynadıktan sonra başka bir kaba alıp içinde pürüz kalmayana kadar miskerle çırpın kâselere dökün ve soğumaya bırakın. Vişneli Sos Yapımı Tencereye vişneler, suyu, şekeri koyup ocağa alın. Kaynamaya başlayınca küçük bir kâsede nişastayı az suyla eritin. Kaynamakta olan vişnelere yavaşça döküp, karıştırın. Bir taşım kaynatıp, soğumaya bırakın Soğuyan sosumuzu muhallebimizin üzerine döküp dolapta beklettikten sonra servise sunun. Afiyet olsun.Eymen BALCI

Başlı başına vazgeçilmez bir lezzet olan kadayıfın muhallebiyle buluşup hafiflediği bu tarifi çok seviyorum. Bizim evde küçük büyük herkes tarafından çok sevilen bu nefis Muhallebili Kadayıf tarifini bizlerle paylaşan Ayşe hanıma çok teşekkürler.. MalzemelerMuhallebisi İçin: •    1 litre süt •    1 su bardağı un•    1 su bardağı toz şeker •    3-4 parça damla sakızı •    1 paket kremşanti Kadayıfı İçin: •    250 gr. kadayıf •    1 su bardağı biraz iri çekilmiş fındık•    2-3 yemek kaşığı tereyağı•    ½  su bardağı şeker Yapılışı Kadayıfı önceden bir buzdolabı poşetine koyup buzlukta dondurun ve poşette ezerek parçalayıp ufalayın. Ya da bir bıçakla tahta üzerinde kıyın. Büyük bir tavada tereyağını eritip kadayıfları aktarıp orta ateşte kahverengi hal alana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Fındıklarınız kavrulmamışsa kadayıfların rengi dönmeye başladıktan sonra, kavrulmuşsa en son ekleyip biraz daha kavurun. Tozşekeri ilave edip 1 dk. kadar daha kavurduktan sonra ocağın altını kapatın. Tabağa alıp soğumaya bırakın. Bu arada muhallebiyi pişirin: derin bir tencerede un ve tozşekeri tel çırpıcı ile karıştırıp azar azar süt ilave edip koyulaşana kadar karıştırarak orta ateşte pişirin. Ateşten alıp biraz ılındıktan sonra kremşantiyi ekleyip 4-5 dakika mikserle çırpın. Muhallebi iyice ılındıktan sonra yuvarlak cam kaba önce kavrulmuş fındıklı kadayıfın yarısını dökün. Muhallebinin tamamını yavaşça döküp düzeltin. Kalan kadayıfı da üzerine serpip buzdolabında iyice soğuduktan sonra servis yapın. Kadayıfta muhallebide sıcak olmasın kadayıfın kıtırlığı gidiyor isterseniz kelepçeli kek kalıbında da yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Ayşe HANCI

Portakal içeriğinde B,C ve P vitaminlerini içerir. Soğuk algınlığı, nezle gibi rahatsızlıklara iyi geldiği gibi, çok az bilinen ve çok az yiyecekte bulunan P vitamini sayesinde de damar kireçlenmeleri, damar çatlakları ve varisi önlemeye yardımcı olur. Sonbahar ve kış aylarının meyvesi olan portakalı bu mevsimde de birçok yerde bulabilirsiniz ve hazırladığım bu nefis muhallebi tarifimle afiyetle yiyebilirsiniz. Portakal bol vitaminli ve sağlıklı bir meyvedir. İçeriğinde B,c ve çok az yiyecekte bulunan ve çokaz bilinen P vitamini bulunur. P vitamini varisi ve damarla ilgili birçok sorunu önleyen bir vitamindir. Bende sağlıklı bu meyveyi nefis bir muhallebi eşliğinde yemenizi öneriyor ve muhallebi tarifimi sizlerle paylaşıyorum. Malzemeler •    3 çorba kaşığı nişasta•    2 çorba kaşığı bal•    2 adet portakal•    2,5 su bardağı süt Yapılışı 1.   Nişastayı bir tencereye alın ½ su bardağı süt ile açın.2.   Daha sonra üzerine kalan sütü ilave edip koyulaşana kadar pişirin.3.   Koyulaştıktan sonra ocaktan alın ve balı ilave edin. 4.   Portakalları soyup dilimlere ayırın.5.   Kuplara portakal dilimi yerleştirin üzerine bardağın yarısına gelecek kadar muhallebi doldurun.6.   Bu işlemi her kup için bir kez daha tekrarlayın.7.   En son portakal dilimlerini yerleştirip buzdolabında bekletin.8.   Soğuk olarak servis edin. Afiyet olsun.