Börekler

Dolgulu Biber Börek Tarifi nasıl yapılır? Dolgulu Biber Börek tarifi için kullanılan malzemeler ile Dolgulu Biber Börek yapılışını Gözde hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Dolgulu Biber Börek tarifi alıştığınız milföy tariflerine hiç benzemiyor. Oldukça pratik ama farklı olan bu tarifi yaparak misafirlerinizi ve tüm sevdiklerinizi sevindirebilirsiniz. Biz de takipçimiz Gözde hanıma bu güzel tarifi bizimle paylaştığı için teşekkür ediyoruz. 12 adet çarliston biber 500 gr lor peyniri  7 adet milföy hamuru (diktörgen olarak)  1 yumurta sarısı çörek otu  Dolgulu Biber Börek Tarifiine başlarken ilk olarak biberleri güzelce yıkayıp içlerini lor peyniri (ya da isteğe göre tercih ettiğiniz bir beyaz peynir) ile dolduruyoruz. Milfoylerimizi uzunlamasına oklava ile açıyoruz ve şerit halinde uzunlamasına kesiyoruz. Daha sonra biberlerimizin sap kısmından başlayarak sarmaya başlıyoruz. Ağız kısımları üste gelecek şekilde tepsimize diziyoruz. Üstüne yumurtanın sarısını sürüp çörek otu serpiyoruz...Dolgulu Biber Börek hazır! Afiyet olsun!

İtalya mutfağının en çok sevilen böreklerinden olan bonfileli ve mantarlı bu bezleyici ve lezzetli börek tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. Lezzetinin bağımlısı olacağınız bu nefis böreği hazırlamakta çok kolay çünkü yapımında milföy hamuru kullanılıyor. Bu kadar nefis ve pratik bu börek, dışı kıtır kıtır milföy hamuru içi ise nefis mantarlı bonfile harcı ile dolu bir lezzet… Bonfileli Mantarlı börek İtalya mutfağının en sevilen lezzetlerinden birisidir. Açıkçası bu tarifi bende çok beğendim ve sizlerle paylaşmak istedim. Dışında kıtır kıtır milföy hamuru ve içinde enfes bonfile ve mantarlı sosla sofralarınıza yakışacak harika bir lezzet... Malzemeler •    1 kg bonfile•    400 gr mantar•    2 adet orta boy soğan•    1 diş sarımsak•    100 gr gravy sos•    2 adet yumurta sarısı•    8 adet milföy hamuru•    Karabiber Yapılışı 1.   Bonfileleri kuşbaşı doğrayın.2.   Geniş bir tencereye az sıvıyağ koyup doğradığınız bonfileleri bunun içinde soteleyin.3.   Mantarları ve soğanları doğrayıp tencerede pişen etlerin üzerine atın ve birlikte kavurun.4.   Et suyunu çekince gravy sosu ekleyin ve 30 dakika kadar orta eteşte pişirin.5.   Fırın tepsisine 4 adet milföy hamurunu yerleştirin.6.   Üzerlerine hazırladığınız karışımdan birer kaşık ekleyin.7.   Kalan 4 milföy hamurunuzu üzerlerine koyup, kenarlarını bastırarak kapatın.8.   En son milföy hamurunun üzerine yumurta sarısını sürün.9.   200 C’ye ısıtılmış fırında 15 dakika milföylerin yüzeyleri kızarana kadar pişirin.10. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Büyük marketlerde bulabileceğiniz Gravy sos yerine dilerseniz et suyu da kullanabilirsiniz. Kalori: 410Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 40 DK

İstek üzerine denediğim, Yemekteyiz de dün Esat Ustanın yaptıgı Balkabaklı pastırmalı mini böreklerin tadına doyamadık. Acaba kızartmak yerine fırında da yapılabilirmiydi diye düşünüyorum şuan tadını bozmadan ve kurutmadan. Deneyip buldugumda tarifi sizin için güncelliyeceğim. Eğer kabaklı börek olmaz diyorsanız, mutlaka deneyin çok seveceksiniz. Malzemeler:•    2-3 dilim Pastırma•     Haşlanmış balkabağı•    Bir parça Tulum peynir•    Taze Biberiye•    Taze kişniş•    1 tutam Tarcın•    Tuz•    Karabiber•    2 adet yufka Yapılışı: 1.    Pastırmalar ince ince kıyılır, geniş bir kaba aktarılır.2.    Haşlanmış balkabakları ilave edilir ve kasık yardımıyla ezilerek karıştırılır.3.    Bi parça tulum peyniri ilave edilerek karıştırılmaya devam edilir.4.    Taze baharatlar ince ince kıyılarak karışıma ilave edilir.5.    Tuz, karabiber ve tarcın da eklenerek iç harç elde edilir.6.    2 adet yufka önce ortadan ikiye ayrılır, sonra şeritler halinde kesilir.7.    İç harç eklenir ve muska seklinde kapatılır.8.    Bir miktar ay çiçek yağında kızartılır. Afiyet olsun. Not: Ben taze biberiyem olmadığı için, kurusunu kullandım çok az ve kişniş koymadım pastırma sayesinde kabak tadı hiç alınmıyor. Yalnız tuz koyarken mutlaka tadına bakın pastırmada tuzlu olduğu için çok tuzlu olabilir.

Karidesli böreği arkadaşımdan ilk duyduğumda çokta lezzetli olmayacağına inandığım bir börek tarifiydi. Fakat denedikten sonra aslında soframa yemeklerimin yanında getirebileceğim ekstra bir yiyecek olabileceğini anladım. Şimdi tarifini bende sizlerle paylaşıyorum ve karidesin hamur arasındaki farklı bir lezzetini sunuyorum. Karidesli börek tarifini ilk duyduğumda gözümde hiçte hoş şeyler canlandırmamıştım. Fakat denemek isteyip yaptuığım zaman aslında yemeklerimin yanında sunabileceğim güzel ve nefis bir börek tarifi olduğunu anladım. Şimdi de ben sizlere öneriyor ve karidesin farklı bir lezzetini sizlere sunuyorum. Malzemeler: •    8 adet milföy hamuru•    500 gr. Karides•    1 diş sarımsak•    2 adet soğan•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    Tuz, karabiber•    Pulbiber•    1 adet yumurta sarısı Yapılışı •    İnce doğranmış sarımsak ve taze yeşil soğanları kavurarak üzerlerine karidesleri ekleyin.•    Tuz karabiber ve pul biber ekleyerek soteleyin.•    Soğumayabırakın ve soğuyunca da milföf hamuruna harcı pay edin.•    Harç koyduğunuz hamurları dikdörtgen şeklinde kapatın.•    Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye börekleri dizin.•    Hamurların üzerine bıçak ucu ile kesikler çizin.•    Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 °C fırında kızarıncaya kadar pişirerek servis yapın Afiyet olsun. Kalori: 385Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 55 DK

Hazır yufkadan yapılan börekleri hem kolaylığı hemde hafifliği açısından tercih ediyorum. Benim gibi birçok kişinin de tercihleri arasında olduğunu biliyorum. Bu kişilerden biride okuyucularımızdan Nuran Hanım. Bize hazır yufkadan içi yumuşacık tavuk dolu dışı kıtır kıtır bu pratik börek tarifini göndermiş. Hem lezzetli hemde hafif bir börek olmuş doğrusu. Hepimizin bildiği gibi hazır yufkadan hazırlanan börekler hem hafif lezzette hemde çok pratik oluyor. Özellikle içi yumuşacık harçla dolu dışı kıtır kıtırsa tadına doyulmuyor. İşte size tadına doyulmayacak bir tarif daha…Nuran Hanım’dan Galeta Unlu Tavuklu Börek Tarifi. Malzemeler •    Tavuk göğsü•    Yufka•    Soğan•    Galeta unu•    Tuz•    Karabiber•    Sıvıyağ Yapılışı Tavuğu haşlayığ güzelce didikleyin. Soğanları küp şeklinde doğrayın. Tavaya çok az sıvıyağ koyup ısıtın ve doğradığınız bu soğanları bu yağda kavurun. Kavrulan soğanlara tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın. Didiklediğiniz tavuklarıda ekleyip hepsini bir harmanlayın.  Bir kasenin içerisine su ve sıvıyağı ekleyin. Ayrı bir kaseye de galeta ununu ekleyin. Yufkaları istediğiniz şeklide kesin. Kestiğiniz yufkaların içerisine sıvıyağlı suyu fırça yardımıyla sürün. Hazırladığınız tavuklu içi, yufkanın içine koyup, sarın. Bütün yufkaları aynı şekilde sardıktan sonra üzerlerine sıvıyağlı sudan sürün (sodaya da batırabilirsiniz) daha sonra galeta ununa batırıp tepsiye dizin. 200 C’ye ayarlı fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.Nuran YILDIZ

Damak zevkinize uygun baharatlarla lezzetine lezzet kattığınız bu börek, kahvaltılarda sevilerek yenildiği gibi zeytinyağlı sebze yemekleriylede muhtesem bir tamamlayıcı olarak sofralarımızı süslemekte. Bende severek tükettiğimiz çıtır çıtır Kıymalı börek tarifi. Malzemeler: •    3 adet yufka•    ¾ çay bardağı sıvıyağ•    1 su bardağı süt•    1 yumurta sarısı•    2yemek kaşığı susam İçi için: •    1 adet soğan•    250 gr kıyma (yağsız)•    1 yemek kaşığı çamfıstığı•    1 yemek kaşığı kuşüzümü•    ½ demet maydanoz•    4 yemek kaşığı sıvıyağ•    Yarım çay kaşığı tuz•    Yarım çay kaşığı karabiber•    Yarım çay kaşığı tarçın•    Yarım çay kaşığı yenibahar Yapılışı: 1.    Soğanı küp küp doğrayın, maydanozları da ince ince doğrayın.2.    Geniş bir tavaya sıvı yağı ilave edin ve çam fıstıklarını ekleyip pembeleşene kadar kavurun, ardından soğan ve kıymayı ilave edip kavurmaya devam edin.3.    Kıyma suyunu çekince maydanozu, kuş üzümlerini, tuz ve sırasıyla diğer baharatlarını ekleyip ocaktan alın.4.    Yufkaları ortadan ikiye bölün ve bölünen parçayı uzunlamasına tekrar ortadan bölün. Fırça yardımıyla süt ve sıvı yağ sürün kesilen yufkalara5.    Ardından yufkanın içine kıymalı harçtan eşit miktarda ekleyin ve sarın.6.    Fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine yumurta sürüp susam ya da çörek otu yada susam serpin.7.    220 derecede ısıtılmış fırında böreğin altı üsttü pembeleşene kadar pişirin.8.    Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun.

Serap hanımdan lezzetli ve faydalı bir börek; ıspanaklı börek.Çay saatlerinizde ve kahvaltı sofralarınıza dahil keyifle tüketeceginiz eşsiz bir tarif.. Malzemeler: •    5 yaprak yufka•    Yarım kg biraz daha az ıspanak •    4 kaşık lor•    Pul biberi, karabiber, tuz Üzeri için: •    Susam-çörekotu Sosu: •    3 yemek kaşığı yoğurt•    2 yumurta•    1,5 bardak süt•    1 çay bardağı  sıvıyağ Yapılışı: Ispanaklar iyice yıkanıp doğranır süzgece alınır üzerine kuşbaşı doğranmış soğan ve 3-4 kaşık lor eklenir. Tuz, karabiber, pulbiber eklenip harmanlanır. Sos kabına 3 yemek kaşığı yoğurt konur 1 yumurta kırılır ve çırpılır. Yumurtanız küçükse 2 yumurta kırın ve çırpın üzerine süt ve yağı ekleyip karıştırın. Tepsinizi yayın ilk yufkayı koyup sosyalın sos her yerine yayılsın. 2. yufkayı koyun soslayın hazırladığınız çiğ harçtan yayın 3. kat yufkayı serin sos+harç, 4. yufkayı yayın soslayın kaldıysa harcı ekleyin 5. yufkayı yayın ve sosun tamamını dökün, susam ya da çörekotu ile süsleyin. 15 dk bekletin ve önceden ısıtılmış 180 C fırında pişirin. Afiyet Olsun.Serap Bayraktar Çağlar.

Diyet yapıyorum hamur işi yiyemem, o nefis böreklere elimi bile uzatamam diyorsanız sırada tam sizlere göre hafif , kalorisi az ve lezzetli bir börek tarifim var. Domates ve yağsız peynirle hazırladığım bu minik börekleri 15 dakikada hazırlayıp gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz. Hamur işleri oldukça fazla kalorili olduklarından kilo problemleri olanların korkulu rüyasıdır diyebilirim. Sırada bu kokuyu azaltacak hafif, az kalorili bir o kadar lezzetli bir börek tarifim var. Domates ve yağsız peynirle hazırladığım bu börekleri 15 dakikada hazırlayarak korkmadan gönül rahatlığıyla yiyebilirsiniz.  Malzemeler •    125 gr yağsız beyaz peynir•    200 gr hazır ekmek hamuru•    2-3 domates•    1 çorba kaşığı un•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Tezgaha unu serpin ve ekmek hamurunu üzerine alarak bir kaç kez yoğurun.2.   Tezgahı ve hamurun üzerine  tekrar hafifçe unlayın ve 2-3 mm kalınlığında açın.3.   Açtığınız hamuru bıçakla dikdörtgen şeklinde parçalara ayırın.4.   Domatesleri soyup küp küp doğrayın ve süzgece alıp 5 dakika süzülmesini bekleyin.5.   Peyniri çatal yardımıyla ezip, domateslerle karıştırın ve tuz karabiber serperek tatlandırın.6.   Hazırladığınız hamurların içine domatesli karışımı paylaştırıp katlayarak iki ucunu birleştirin.7.   Kenarlarını parmak uçlarınızın yardımıyla kapatın.8.   Hazırladığınız hamurları yağladığınız fırın tepsisine dizin.9.   180 C’ye ayarlanmış fırında 5 dakika pişirin.10. Ilındıktan sonra servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz domatesli böreği maydanoz ilave ederekte hazırlayabilirsiniz. Kalori: 200Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 15 DK

Sanırım öncelikle çocuklar ve daha sonra biz büyüklerin çoğu kabağı pek sevmiyoruz ve severek tüketmiyoruz. Bizim evde de durum pek farklı değil. Bu yüzden sevilmeyen sebzeleri çocukların sevdiği hallere sokarak yedirtmeyi başarabiliyorum anca. İşte bu börekte o hallerden biri. Kısa sürede hazırlanmasıyla benim gönlümü, peynirle birleşerek nefis bir börek olmasıyla ile de çocukların gönlünü aldı bu tarifle kabak. Sanırım kabağı birçoğumuz severek yemiyoruz. Başta sindirim sistemi olmak üzere sağlığa birçok faydası olan kabağı bu nefis peynirli böreğin içerisinde severek ve beğenerek yiyeceksiniz. Malzemeler •    1,5 yufka•    4 adet kabak•    300 gr beyaz peynir veya lor peyniri•    1 demet dereotu Üzeri İçin •    1 adet yumurta sarısı•    4 çorba kaşığı zeytinyağı Yapılışı 1.    Kabakları halka şeklinde doğrayın.2.    Bir kasede beyaz peynir veya lor peyniri ile ince kıyılmış dereotunu karıştırın.3.    Yağlanmış fırın tepsisine 1 adet yufkayı kenarları dışarıda kalacak şekilde serin.4.    Üzerine bir sıra dilimlenmiş kabak dizip, peynirli karışımdan yayın.5.    Bu işlemi kabak ve peynirli karışım 3 kat olana kadar 2 kez daha uygulayın.6.    Kalan yufka ve kenarlardan sarkan yufkayı karışımın üzerine kapatın.7.    Üzeri için yumurta sarısı ve zeytinyağını bir kasede çırpın.8.    Böreğin üzerine bu karışımı sürün ve dilimleyin.9.    Önceden 200 C’ye ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Afiyet olsun. Kalori: 385Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 45 DK

Bizimle nefis börek tarifini paylaşan Esra Hanıma teşekkür ediyorum. Malzemeler: •  4 yufka•  1 su bardağı yoğurt•  1 yumurta•  Yarım su bardağı sıvıyağ •  200 gr kadar beyaz peynir 1•  Tatlı kaşığı tuz(peynir tuzlu ise gerek yok) Üzeri için: •  Susam ve ya çörek otu Yapılışı Yufkayı bütün olarak tezgâha yayın. Üzerine kırıklaşmış peynirden bolca serpin sonra yanlardan ortada birleşecek şekilde büzün. Enine yaklaşık 10 cm.lik parçalar halinde kesip yağlanmış tepsiye yan yana dizin. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi uygulayın. Bir kapta yumurta, yoğurt ve sıvıyağı çırpın, bu karışımı böreğin her yerine yedirecek şekilde üzerinde gezdirin. 170 C fırında üzeri kızarana dek pişirin. Afiyet Olsun.Esra Ürkmez

İlk duyduğumda çok şaşırmış ve kuru fasulyeli börek mi olur diye düşünmüştüm. Fakat, çok yakın bir arkadaşımın tavsiyesini dinleyip ve merakıma yenilip denediğimden beri sık sık pişirir oldum. Sizde benim gibi düşünüyorsanız pratik bir şekilde hazırlayacağınız bu tarifi deneyerek farklı bir lezzet yaşayabilirsiniz. Şu an başlığı okuduğunuz da kuru fasulyeli börek mi olur dediğinize eminim. Ben de ilk duyduğumda aynı tepkiyi verip yüzümü buruşturmuştum. Fakat bir arkadaşımın tavsiyesi ve merakım üzerine denediğime pişman olmadım. Sizde yeni lezzetler denemeyi sevenlerdenseniz bu tarifi denemenizi öneririm. Malzemeler •    1 su bardağı kuru fasulye•    1 adet rendelenmiş kuru soğan•    1 demet maydanoz•    1 çorba kaşığı margarin•    1 demet taze soğan•    1 su bardağı süt•    1 su bardağı soda•    1 kg yufka•    2 adet yumurta•    1 çorba kaşığı sıvıyağ•    1 paket kabartma tozu•    Karabiber•    Kırmızı toz biber•    Tuz Üzeri İçin •    Susam•    Çörekotu•    Haşhaş Yapılışı 1.   Önceki gece akşamdan ıslattığınız fasulyeleri haşlayıp, süzün.2.   Sıcakken blendardan geçirerek püre haline getirin.3.   Rendelenmiş soğanı, bir çorba kaşığı margarinde kavurun.4.   Ezilen fasulyelere ilave edin.5.   İnce kıyılmış maydanoz, taze soğan, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve 1 adet yumurtayı da ekleyerek harmanlayın.6.   Fırın tepsisini yağlayın.7.   1 adet yufkayı kenarları dışarda kalacak biçimde tepsiye yayın.8.   2 adet yufkayı didip, üzerine koyun.9.   Hazırladığınız fasulyeli harcı yufkaların üzerine yayın.10. Artan 2 adet yufkayı da aynı şekilde üzerine didikleyin.11. Yufkanın dışarda kalan kenarlarını üzerine kapatın ve dilim dilim kesin.12. Ayrı bir yerde süt, artan 1 adet yumurta, 1 çorba kaşığı sıvıyağ, soda ve kabartma tozunu çırpın.13. Böreğin üzerinde gezdirin.14. 1 saat beklettikten sonra susam, çörekotu ve haşhaşı karıştırıp, böreğin üzerine serpin.15. 200 C’ye ayarlanmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun. Kalori: 435Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 90 DK

Çay saatiniz için nefis bir alternatif.Hem sağlıklı hem de lezzetli Ispanaklı Peyirli Muska Böreği. Malzemeler: • 3 adet yufka• 1 orta boy çay bardağı yoğurt• 1 orta boy çay bardağından biraz eksik sıvıyağ• 1 yumurtanın akı• Yarım çay kaşığı tuz  İç harcı için: • 500 gr ıspanak• 1 adet orta boy soğan• Yarım kâse kadar beyaz peynir• 3-4 kaşık zeytinyağı• Arzu ederseniz biraz pul biberÜzeri için: • 1 yumurtanın sarısı Yapılışı: 1. Soğanı yemeklik doğrayıp tavada zeytinyağıyla biraz kavurun. Ardından ıspanakları yıkayıp doğrayın, tavaya ilave edip ıspanaklar sönene kadar kavurun ve ocaktan alın.Ilıdıktan sonra peyniri ilave edip harmanlayın ve tuzunu ayarlayın. 2. Yufkayı temiz bir tezgâhta açın ve 4 taraftan yuvarlaklık sağlayan kısımlarını kesip bir kare elde edin. Bu büyük kareyi üç parmak kalınlığında uzun şeritlere ayırın. 4. Bir kâsede yoğurt, sıvıyağ, tuz ve yumurtanın akını ilave edip çırpın. Şeritlerden birini tezgâha yayıp her yerine bir fırça yardımıyla bu karışımdan sürün. 5. Şeridin bir ucuna ıspanaklı harçtan koyup muska şeklinde katlamaya başlayın. Tüm şeritleri bu şekilde hazırlayın. Hazırladığınız börekleri fırın tepsisine dizin. 6.Üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun.

Çay saatlerinizde misafirlerinize sunabileceğiniz nefis ıspanak böreği. Esra Hanıma teşekkür ediyoruz. Malzemeler: •  5 Yufka•  1 şişe soda •  2 yumurta •  1,5 çay bardağı sıvı yağ •  1 çay bardağı süt, tuz İçi için: •  Yarım kilo ıspanak•  1 adet soğan •  Yarım kalıp böreklik peynir•  Sıvıyağ, tuz, karabiber. Yapılışı Önce böreğimizin içi hazırlanır. Sirkeli suda bekletilen ve güzelce yıkanan ıspanaklar doğranır. Soğan robotta çekilerek sıvı yağda sarartılır ve doğranan ıspanaklar da ilave edilerek birlikte kavrulur. Ispanaklar ölünce tuz ve karabiber eklenir. Ocak kapatılır ve ılıyan ıspanaklara peynir de eklenerek, harç güzelce karıştırılır ve kenara alınır. Tepsimizi sıvıyağla yağlayalım ve un serpelim. Yufkamızın birini tepsimize kenarları dışarı taşacak şekilde serelim. Sosumuzu hazırlayalım. Soda, süt, sıvıyağ ve yumurtadan oluşan sosumuzu iyice çırpalım. Birazını üzerine dökmek için ayıralım. Tepsimize serdiğimiz yufkamızın üzerine 2. yufkayı ortadan ikiye bölerek serelim ve her kata sos dökelim.3. yufkamızı da ikiye bölerek soslayıp serelim. Harcımızın tümünü ortaya yayalım. Kalan iki yufkamızı da ikiye bölerek ve soslayarak harcın üzerine serelim. Tepsiye ilk serdiğimiz, kenarları sarkan yufkamızı en üst kattaki yufkaların üzerini kapatacak şekilde katlayalım. Kalan sosumuzu da böreğimizi dilimleyerek üzerine dökelim. Çörekotu ve susam serperek önceden ısıtılmış fırında pişirelim. Çıkınca böreğin üzerine su serperek, büyükçe bir bezle saralım. Ilıyınca servis yapalım. AFİYET OLSUN.Esra Ürkmez

Okuyucularımızdan Güzin Hanım’ın bizlerle paylaştığı bu börek çıtır çıtır ağızda dağılan lezzetli bir börek tarifi… Tavuğun domates, biber ve baharatlarla lezzetlendiği bu böreği ben çok beğendim. Peki ya siz?Çıtır çıtır ağızda dapğılan bir lezzet var sırada. Güzin Hanımın bizlerle paylaştığı bu tarif tavuğun domates, biber ve bol baharatla harmanlandığı mükemmek bir lezzet... Malzemeler •    2 adet tavuk göğüs eti•    3 adet sivri biber•    1 adet domates•    1 adet kuru soğan•    1 çay bardağı ayçiçek yağı•    12 parça milföy hamuru•    2 adet yumurtanın sarısı•    Tuz•    Karabiber•    Kimyon Yapılışı Soğanı soyup yemeklik olarak doğrayın. Tavaya sıvıyağı ekleyip doğradığınız soğanları bu yağda pembeleşene kadar kavurun. Biberleri de küçük doğrayıp soğanlara ekleyip kavurun. Tavukları kuşbaşı doğrayın tuz, karabiber ve kimyon ile harmanlayın ve tavaya ilave edip karıştırın. Üzerine doğradığınız domatesleri ilave edin ve domatesler suyunu çekene kadar hespsini bir soteleyin.  Milföy hamur yapraklarını toparlayarak top haline getirin. Unlanmış tezgahın üzerimde önce merdane sonra oklava ile yufka büyüklüğünde açın. Yufkayı üçgen parçalar şeklinde kesin. Her bir üçgene yeteri kadar harç koyun ve sigara böreği sarar gibi sarın. Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.Üzerine yumurta sarısı sürün ve her bir böreğin üzerine dikey bir çizik atın. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet Olsun…                    Güzin ÖZTÜRK Notlar: •    Arzu ederseniz soya sosu eşliğinde servis edebilir ve böreği fırına vermeden önce üzerine susam serpin.

İlkay hanımında belirttiği gibi; böreğimiz ani bir misafir geldiğinde çabucak yapabileceğimiz bir tarif. Malzemeler: •    1 paket yufka peynir ve maydanoz Börek üstü için: •    1 su bardağı sıvıyağ •    3 yumurta •    1 su bardağı yoğurt •    Kabartma tozu Yapılışı Yufkalarımızın katlarına hiçbir şey sürmeden sadece peynirli maydanoz serperek rulo halinde sarıyoruz, bu işlemi yufkalarımız bitene kadar yapıyoruz.tepsiye rulo halinde sarılmış yufkalarımızın üzerine börek üstü için olan karışımı iyice yedirerek sürüyoruz,180 derecede pişiriyoruz.pratik tariflerle harikalar yaratıyoruz. Afiyet olsun.İlkay Akkaya.

Yüksek oranda A,C ve E vitaminleri gibi antioksidan maddeleri içeren ıspanak kanser olma riskini en aza indiren ve sayamayacağımız daha birçok faydası olan sağlıklı bir sebzedir. Yemekleri kadar böreklerini de çok sevdiğim ıspanağın bu sefer peynir ilave ettiğim bu nefis böreğini hazırladım. Peynir ve ıspanağı birbirine çok yakıştığına ve böreğinizin bekledikçe daha lezzetli olacağına emin olabilirsiniz. Tercihinize göre peynirsizde hazırlayabileceğiniz bu tarifi peynirli olarak denemenizi ve bir gün bekledikten sonra yemenizi tavsiye ederim ben yine de. Tabi nefis kokusuna dayanabilirseniz.. İçeriğinde A,C ve vitaminlerini bol miktarda bulunduran ıspanak kanser riskini en az indirmesi yanında daha birçok sağlık problemine iyi gelen bir sebzedir. Her türlü halini sevdiğim bu lezzetin bu kez peynir ilave ettiğim bu leziz böreğini hazırladım. Peynir ve ıspanağın birbirine çok yakıştığı bu tarifi bir gün bekletip yediğinizde lezzetinin dahada arttığını göreceksiniz. Tabi nefis kokusuna dayanamayıp hemen yemek isterseniz bilemem... Malzemeler •    1 su bardağı süt•    ½ su bardağı zeytinyağı•    500 gr ıspanak•    4 yaprak ince yufka•    1 adet yumurta•    300 gr beyaz peynir•    1 küçük soğan•    Tuz Yapılışı 1.   Ispanakları yıkayıp doğrayın.2.   Soğanı ince ince doğrayın ve çok az yağda kısık ateşte kavurun.3.   Üzerine doğranmış ıspanakları ilave edin ve karıştırın.4.   Ispanaklar suyunu çektiğinde karışımı ocaktan alın.5.   Soğumaya yakın içine tuz ve dilimlediğiniz beyaz peyniri ilave edip karıştırın.6.   30-35 cm büyüklüğünde fırın tepsisini yağlayın.7.   1 adet yufkayı parçalamadan tüm olarak tepsiye serin.8.   Üzerine diğer yufka yaprağınıda ikiye bölüp yerleştirdikten sonra hazırladığınız ıspanak karışımını yayın.9.   Kalan 2 yaprak yufkayıda ikiye bölerek tekrar üzerine yerleştirin.10. Alttaki yufkanın tepsinin kenarlarından sarkan parçalarını toplayarak böreğin üzerine kapatın ve keskin bir bıçakla böreğinizi istediğiniz şekilde dilimleyin.11. Ayrı bir cam kasede süt, yumurta ve zeytinyağını karıştırın.12. Bu karışımı hazırladığınız böreğin üstüne gezdirin.13. Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.14. Yeşilliklerle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz harcına sevdiğiniz baharatları ekleyerek de hazırlayabilirsiniz. Kalori: 238Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 60 DK

Birbirinden lezzetli börek tariflerime bu yufka ile hazırladığım pratik ve lezzetli börek tarifimide eklemek istiyorum. Fıstık ve kıymanın birbiriyle muhteşem uyum sağladığı bu böreği bence siz de zaman kaybetmeden denemelisiniz…Fıstık ve kıymanın muhteşem lezzet uyumunu tadacağınız bu böreği sizde pratik bir şekilde hazırlayarak afiyetle yiyebilirsiniz... Malzemeler •    ½ kg kıyma•    1 çay bardağı yenibahar•    ½ çay bardağı kuş üzümü•    2 yemek kaşığı ayçiçek yağı•    2 adet yufka•    2 adet soğan•    1 tatlı kaşığı haşhaş•    Tuz•    Karabiber•    ½ çay bardağı dolmalık fıstık Üzeri İçin •    2 adet yumurta sarısı•    1 tatlı kaşığı çörek otu•    1 tatlı kaşığı susam Yapılışı 1.   Soğanı ince doğrayın.2.   Tavada ayçiçek yağını ısıtın ve soğanları bu yağda kıyma ile birlikte kavurun.3.   Üzerine tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.4.   Dolmalık fıstıkları, kuş üzümü ve yenibaharı ekleyip pişirin.5.   Yufkayı mutfak tezgahına açın ve üzerine fırça ile ayçiçek yağı sürün.6.   Diğer yufkayı üzerine kapatın sekize bölüp içlerine harcı paylaştırıp sarın.7.   Soğuk su dolu bir kabın içine tüm börekleri batırıp çıkarın ve fırın tepsisine dizin.8.   Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, haşhaş, susam ve çörekotu serpin.9.   180 C’ ye ayarlı fırında 20 dakika pişirip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

Çocukken mis gibi bir kokuyla uyanırdım ve ilk işim mutfağa gitmek olurdu. Annemin hazırladığı çiğ böreğin kokusu yeni demlenmiş çayın kokusuyla karışınca daha bir iştah açıcı olurdu. Alale acele sofrayı hazırlar ve nefis böreklerin bir an önce pişip önüme gelmesi için sabırsızlanırdım. Bu börekleri annemin tarifiyle artık ben yapar oldum ve hala aynı iştahla yiyorum. Çocukluğumun böreği diyorum ben bu böreğe. Her sabah o iştah açan kokusuyla uyandığım annem hazırlarken bir an önce pişse de yesem diye sabırsızlandığım bir börek bu… Ve hala eskisi kadar çok seviyorum tabi bir fark var ki oda bu böreği artık annem değil ben yapıyorum. Malzemeler •    250 gr kıyma•    1 adet kuru soğan•    ½ çay bardağı su•    4 su bardağı un•    1 tatlı kaşığı silme tuz•    Karabiber Kızartmak İçin •    3 su bardağı sıvıyağ Yapılışı 1.   Derin bir kaba unu alın.2.   Üzerine tuz ve su ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun.3.   Soğanı soyup ayrı bir kaba rendeleyin.4.   Üzerine kıyma, tuz, karabiber ve suyu ekleyip içinin harcını hazırlayın.5.   Hazırladığınız hamurdan cevizden büyük parçalar koparıp yaklaşık 20 cm çapında daireler oluşturacak şekilde hamurları açın.6.   Hazırladığınız harcı daire şeklinde açtığınız hamurun yarısına ince bir tabaka şeklinde sürün.7.   Hamurun harç olmayan kısmıyla yarım ay şeklinde harçlı kısmın üzerine kapatın ve harcın dışarı akmaması için uçlarını iyice kapatın.8.   Derin bir tencerede sıvıyağı kızdırın ve hazırladığınız bu çiğ börekleri bu kızgın yağda hafif pembeleşinceye kadar kızartın. Afiyet olsun.

Elde açılmış incecik yufkalara ne koysanız yakışır, hepsi birbirinden lezzetli olur elbette. Ama haşhaş, kendine has tadıyla bir başka lezzet katar hamur işlerine. Bugünde Nevin hanımın bizim için elleriyle açmış olduğu harika bir haşhaşlı börek var tariflerimizde. Nevin hanıma bu leziz tarif için teşekkür ediyoruz. Yufka açmak zor iştir, emek ister, sabır ister, beceri ister. Ama elde açılmış o incecik yufkaların lezzetide başka hiçbir şeye benzemez. içlerine herşey yakışır, sonuçta tadına doyamızağınız bir lezzet sunar size. İşte bugünde Nevin hanımın elinden, elde açılmış harika bir haşhaşlı börek var tariflerimiz arasında. Malzemeler •    6 su bardağı un •    1,5 yemek kaşığı toz maya •    1,5 tatlı kaşığı şeker •    1 tatlı kaşığı tuz •    aldığı kadar su İç Malzemesi İçin •    Sıvıyağ•    Dövülmüş haşhaş Yapılışı Un yoğurma kabına alınır. Bir tarafta ılık suyla şeker ve toz maya ile mayalanır. 5 dakika bekletilen maya ve şeker una katılır ve yoğurulur. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Haşhaş bir kapta karıştırılır. Mayalanan hamur 6 bezeye ayrılarak oklava yardımıyla cok ince olarak açılır ve üzerine haşhaşlı karışımdan sürülür. Diğer bezelerde açılır. Her actığımız bezeye yağlı haşhaş sürülür. Üst üste gelir ve bu işlemi 3 beze olarak yapılır. Aynı işlem diğer 3 bezeyede uygulanır. Rulo yapılır ve tepsiye yerleştirilir. İnce uzun bir biçimde kesilir mayalanması icin bekletilir. Mayalanınca üzerine yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımdan sürülür. 180 derecede pişirilir. Afiyet olsun Nevin ÖZAY

Mis gibi sıcacık yumurtalı ıspanak içiyle yemeye doyamayacağınız enfes bir börek tarifi daha… Ispanaklı ne olursa olsun her tarifini seviyorum. Küçükken aramın bozuk olduğu ıspanağın şimdi en deli hayranıyım galiba. Ispanağı seviyorum fakat böreği söz konusu olunca daha bir başka oluyor. Yemeklerinizin yanında da sofralarınıza taşıyabileceğiniz lezzetli bir börek.. Çayın yanında yenilebileceği gibi sıcacık yumurtalı ıspanak içiyle yemeye doyamayacağınız bu böreği, yemeklerle birlikte de sofralarınıza getirebilirsiniz. Çok sevdiğim ıspanaklı tariflerden biri olan ıspanaklı böreği denemenizi tavsiye ediyorum. Malzemeler •    4 adet yufka•    750 gr. ıspanak•    1 adet soğan•    3 adet yumurta•    Tereyağı•    1 çay kaşığı çörekotu•    Karabiber•    Tuz Yapılışı 1.    Ispanakları temizledikten sonra tencereye çok az suyla birlikte koyup haşlayıp 10 dk. sonra çıkarın.2.    Bir tencerede 1 kaşık tereyağıyla soğanları kavurun. 3.    Sonra ıspanakları da ekleyip kısık ateşte karıştırarak 15 dk pişirin. 4.    Tuz ve karabiber serpip, fırın tepsisini yağlayarak yufkayı serin.5.    Serdiğiniz yufkanın üzerini sıvıyağ ile yağlayıp ikincisini serin ve ıspanaklı karışımı ekleyip yayın. 6.    Çırpılmış üç adet yumurtayı da ıspanakların üzerine güzelce dökün. 7.    3. yufkayıda harcın üzerine kapatıp onuda yağladıktan sonra 4. yufkayı serip yağlayıp yumurtayı üzerine sürün. 8.    Üzerine dilerseniz çörekotu ve susam serpip fırına verebilir, pişince de sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Kalori: 268Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 45 DK

Hem akşam yemeklerinizde sunabileceğiniz hem beş çaylarında açlığınızı bastırabileceğiniz lezzetli ve besleyici bir börek tarifi paylaşmış bizimle Birsel hanım. Şık sunumuyla iştahları kabartan bu böreğin tadınımerak ediyorsanız işte size Birsel hanımın anlatımıyla tarifi.. Malzemeler •    4 adet böreklik yufka•    1 su bardağı süt•    ½ su bardağı sıvıyağ•    ½ su bardağı su Üzeri İçin •    Yumurta sarısı İç Harcı İçin •    500 gr kuşbaşı doğranmış tavuk eti•    250 gr kültür mantarı•    1 yemek kaşığı tereyağı•    Tuz Süslemek İçin •    Milföy hamuru Yapılışı Mantarları yıkayıp iki yada dörde bölüp limonlu suda haşlayın. Tavuk etlerini tereyağında kavurun ve manrtarlarıda ekleyip birlikte pişirin. Tuzunu ilave edip ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. Süt, su ve sıvıyağı bir kapta çırpın. Yufkaları her katına sıvıyağlı bu sosu sürüp üst üste ve temiz bir zemine dizin. Bıçak yardımıyla 10 cm genişliğinde kareler kesin ve ortasına tavuklu harç yerleştirin. Kenarlarını bohça şeklinde kapatın ve ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Kalan sosu üzerilerine sürün. İsteğe göre milföy hamurlarından şeritler keserek süsleme yapabilirsiniz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp önceden 180 C’ ye ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.                                        Birsel TÜRKMEN

Sizin de evinizde pırasa fazla sevilmiyorsa onu sevdirmenin en iyi yollarından biri de bu börek yapmak sanırım. Bu farklı tarifle yemediğiniz pırasaları leziz böreklere dönüştürerek herkesin yiyebileceği yeni tadlar ortaya çıkartabilir çay saatleriniz için leziz seçenekler sunabilirsiniz. Sizin evde de pırasaya burun kıvrılıp sevilmiyorsa, özenip pişirdiğiniz pırasa yemeğiniz hiç yenmeden duruyorsa, pırasayı sevdirmenin lezzetli bir yolu var bugün tariflerimiz arasında. Bu börek ile, kimsenin yemediği o pırasayı leziz bir böreğe dönüştürüp, çay saatlerinde sunabileceğiniz güzel bir alternatif yaratabilirsiniz. Malzemeler •    3 su bardağı un•    1 yumurta•    1 su bardağı su•    30 gr tereyağı•    1 tatlı kaşığı tuz İç Malzemesi İçin •    500 gr pırasa•    1 yumurta•    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    Tuz•    Karabiber Üzeri İçin •    1 tatlı kaşığı ayçiçek yağı•    1 yumurta sarısı Yapılışı 1.   Pırasaları temizleyip ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.2.   Ocaktan alıp damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin.3.   Ilınınca yumurtayı ilave edip soğumaya bırakın.4.   Hamuru için un, su, yumurta ve tuzu bir kapta yoğurun.5.   Üzerini örtüp 30 dakika dinlenmeye bırakın.6.   Hamuru 12 bezeye ayırın ve her bir bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.7.   Aralarına eritilmiş tereyağı sürerek 6 hamuru üst üste yerleştirin.8.   Tepsi genişliğinde açıp yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin.9.   Pırasalı harcı üzerine yayın.10.  Diğer 6 hamuruda aynı şekilde yağlayarak üst üste yerleştirip açarak harcın üzerini kapatın.11.  Kenardan sarkan hamurları elinizle kıvırarak tepsinin kenarlarında toparlayın.12.  Üzerine yumurta sarısı ve ayçiçeği yağı sürün.13.  Önceden 180’ye ısıtılmış fırında pişirin.14.  Dilimleyerek ılık servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    İsteğe göre üzerine susam serperek de servis edebilirsiniz. Kalori: 421Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 120 DK

Milföy hamuru ile börek yapmak hem çok pratik hem de çok lezzetli oluyor. Milföyün o çıtır çıtır dokusu, hem tatlı hemde tuzlu seçeneklere bence çok yakışıyor. Benim sık sık yaptığım bu tarifle, sizde çay saatlerinize taze meyve dolgusuyla nefis bir alternatif daha ekleyebilirsiniz. Milföy hem çok pratik hemde çok lezzetli olduğu için, hem tatlı hem de tuzlu tariflerde kullanmayı çok seviyorum. Taze meyve dolgusuyla bu tarifi de hem misafirlerim için hem de canımız tatlı birşeyler çektiğinde kendimiz için sık sık yapıyorum. Malzemeler •    1 su bardağı süt•    1 yemek kaşığı pirinç unu•    ½ yemek kaşığı un•    3 yemek kaşığı toz şeker•    3 damla sakızı•    8 milföy hamuru•    1 su bardağı çekirdeksiz vişne Yapılışı 1.    Un, pirinç unu, süt ve şekeri bir tencereye alıp, tahta kaşıkla karıştırın. 2.    Koyulaşmaya başladığında ocağın altını kısıp karıştırmaya devam edin.3.    Kaynayınca ocaktan alın ve damla sakızını ekleyip, ara ara karıştırarak soğumasını sağlayın.4.    Çekirdeklerini çıkardığınız vişneleri muhallebiye ilave edin.5.    Milföy hamurlarının ortasına hazırladığınız vişneli muhallebiden paylaştırın.6.    Hamuru ikiye katlayıp kenarlarını yapıştırın.7.    Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.8.    Önceden ısıtlmış 180 C’ye ayarlı fırında pişirin.9.    Sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar:•    Vişneli böreğin içine vişne reçeli ilave ederekte hazırlayabilirsiniz. •    Dilerseniz fırına atmadan önce milföy hamurlarınızın üzerine yumurta sarısı sürüp, toz şeker ve tarçın serpebilirsiniz. Kalori: 280Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 55 DK

Mercimekli börek ile mutfağınıza yeni bir lezzet girecek ve ağızlarda tat bırakacak. Bu içi yumuşak dışı ise çıtır çıtır olan enfes böreği sürekli yapmak isteyeceksiniz. Özellikle Ramazan günlerinde kıymalı ve mercimekli iç harcı ile besleyici ve lezzetli bu börek hem iftar sofralarınızda hem sahur sofralarınızda sofranıza konuk olacak.. Hem milföy hem de normal yufka ile yapılan bir börek size enteresan gelebilir. Fakat mutfağınız da her çeşit tarifi uygulamaya hazır olun. Çünkü bu içi yumuşacık üzeri çıtır çıtır nefis mercimekli böreği sık sık yapmak isteyeceksiniz. Mercimekli güzel bir börek tarifi olan bu börek ağızlarda tat bırakacak… Malzemeler •    1 kg milföy hamuru •    1 adet böreklik yufka •    2 yumurta •    1 şişe maden suyu •    1 fincan sıvı yağ İç Malzemesi: •    2 adet soğan•    200 gr kıyma•    1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek•    Margarin•    Sıvı yağ•    Tuz•    Karabiber•    Pulbiber •    1 demet maydanoz (isteğe bağlı) Yapılışı 1.    Milföylerin yarısını tepsinin tabanına yan yana dizip, yufkanın kenarları tepsiden sarkacak şekilde milföylerin üzerine serin. 2.    Küçük küçük doğramış olduğunuz soğanları bir tavada çok az yağ ile pembeleşene kadar kavurun.3.    Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. 4.    Kıymayı da kavurduktan sonra, önceden haşlamış olduğunuz yeşil mercimeği, tuz, karabiber, acı seviyorsak pul biberi ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın. 5.    Eğer seviyorsanız, harcınız soğuduktan sonra içine ince ince doğradığınız maydanozları da ekleyebilirsiniz.6.    İç malzememizi yufkanın üzerine eşit miktarda yayın ve kenarlarını iç malzemenin üzerini örtecek şekilde düzgünce içeri katlayın. 7.    Kalan milföyleri üstlerine gelicek şekilde dizin. Milföylerin arasından bıçakla bir kez geçirin.8.    Yumurta, yağ ve maden suyumuzu çırpıp, böreklerin üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. 9.    200 °C fırında milföyler kabarıp, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin ve servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 317Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 50 DK

Değişik ve pratik olarak hazırlayacağınız sodalı börek sayesinde misafirlerinize fazla zaman ayırın siz sohbet ederken böreğiniz pişsin size servis yapmak ve tatmak kalsın! Malzemeler: •    5 adet yufka•    2 şişe soda•    1 adet yumurta•    1 çay bardağı sıvı yağ İç malzemesi: •    1 adet patates•    150 gr beyaz peynir•    Tuz, karabiber Yapılışı: 1.    Peynir ve patatesi rendeleyin geniş bir kabın içine alın tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.2.    Fırın tepsinizi yağlayın ve bir bütün yufkayı uçları dışarı çıkacak şekilde tepsiye yayın.3.    Kalan yufkaları ufak parçalara bölün.4.    Parçalara ayırdığınız yufkaları da tepsiye dizin. Dışarıda kalan yufkayla kapatın. Bıçakla böreği dilimleyin.5.    Ayrı bir kâsenin içinde sıvıyağ ve yumurtayı çırpın içine sodayı ilave edin karıştırın.6.    Karışımı böreğin üzerine eşit miktarda yedirerek yavaş yavaş dökün.7.    Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında üstü kızarana kadar pişirin.8.    Servis tabağına alıp servis yapın. Afiyet Olsun. Not: Dilerseniz yarım demet maydanoz da ilave edebilirsiniz iç harcınıza.

Annemin en sevdiğim lezzetlerinden olan bu böreğe biz aslında köy böreği de diyoruz. Sabah kahvaltısından, akşam yemeğine kadar her öğünde ikram edebileceğiniz bol soğan, kıyma, domates ve biberden oluşan bu börek hem pratik, hem doyurucu bir lezzet. Malzemeler •    2 adet ekmek hamuru•    100 gr kuzu kıyma•    5 adet soğan  •    2 adet domates•    2 adet çarliston biber•    1 adet yumurta sarısı•    1 çay bardağı zeytinyağı•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.    Hazır ekmek hamurlarını yoğurup kapaklı bir kaba alın.2.    30 dk. buz dolabınızda bekletin ve yuvarlak fırın tepsisini yağlayın.3.    Hamuru biri küçük diğeri daha büyük olmak üzere iki bezeye ayırın.4.    Büyük olanı kenarlarından hafifçe taşacak şekilde tepsiye yerleştirin.5.    İç malzeme için soğanların kabuklarını soyun ve piyaz şeklinde(İnce, yuvarlak) doğrayın sonra kavurun.6.    Kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Bu sırada domatesin kabuklarını soyup zar şeklinde doğrayın.7.    Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp halka şeklinde doğrayın.8.    Domates ve biberleri soğanlı kıymaya ilave edip kavurun.9.    Tuz ve karabiber katarak tatlandırın ve harcı hamurun üzerine yayın.10.  Diğer hamuru kıymanın üzerine kapatın.11.  Altta bulunan hamurun kenarlarını üstteki hamurun üzerine doğru kıvırın.12.  Üzerine yumurtanın sarısını sürüp önceden ısıtılmış 180 ºC fırında pişirin.13.  Daha sonra sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 388Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 60 DK

Peynirli börek Türk mutfağının vazgeçilmez klasik lezzetleri arasındadır. Sıcacık çay eşliğinde tadına doyulmayan bu nefis böreğin tarifini bize okuyucularımızdan Zehra Hanım göndermiş. Sizde ister sahur ister iftar vakitlerinize yada çay saatlerinize bu mis kokulu böreği dahil ederek afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemeler •    1 kg beyaz un•    1 paket yaş maya•    1 su bardağı yoğurt•    Tuz•    1,5 çay bardağı sıvıyağ•    Yeteri miktarda ılık su İçi İçin •    Beyaz peynir•    Kırmızı pul biber •    Maydanoz Yapılışı Unu, mayayı, sıvıyağı, tuzu, yoğurdu bir kab içinde su ile güzelce yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp bir kenarda yaklaşık 1 saat bekletiniz. Kabaran hamuru cevizden biraz büyük parçalara ayırarak yuvarlak bir biçimde açın. Maydanozları doğrayın beyaz peynir ve pul biberle karıştırın. Açtığınız hamurlara hazırladığınız bu karışımı paylaştırın ve hamurların ağzını iyice kapatın. Teflon tavaya sıvıyağ ekleyip iyice kızdırın ve hazırladığınız hamurları bu yağda kızartın. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.Zehra ELDEN

Ispanaklı, kıymalı börekten sonra yerini pırasaya bırakan nefis bir börek tarifi var sırada.Mediha hanıma bu güzel tarifi için teşekkür ediyoruz. Malzemeler •    3 pırasa•    3 yufka•    200 gr çökelek•    1 tatlı kaşığı toz biber•    1 su bardağı süt•    1 su bardağı sıvıyağ•    1 yumurta sarısı•    Tuz, karabiber Yapılışı Pırasalar ince ince doğranir. Peynir, toz biber, tuz, karabiber eklenir. Yufkaları tam açıp üçgen şeklinde 8'e bölünür. Her üçgene yağ ve süt karışımı sürülür ve yufkanın geniş yerine pırasa karışımı konur, uzun şekilde sarılır ve yuvarlak şekilde sarılır. Üzerine yağ, süt karışımına yumurta sarısı eklenerek sürülür. 200 derecede pişirilir. Afiyet olsun.Mediha Orulkaya

Pratik tarifler hazırlamaya devam; kahvaltı saatleri için ve çay saatlerinde de basit bir şekilde zamanınızı aileniz ve misafirlerinize ayırmanızı sağlayacak nefis bir börek tarifi... Malzemeler: •    2 adet yufka•    100 gr pastırma (doğranmış)•    1 su bardağı kaşar (rendelenmiş)•    1 adet domates•    Sıvı yağ (kızartmak için) Yapılışı: 1.    Yufkaları üst üstte koyup, yuvarlakkızımlarını çıkararak şerit halinde 8 eşit parçaya bölün.2.    Toplamında 16 adet parça olur.3.    Domatesi 16 dilime kesin 4.    Yufkaların içine biraz kaşar,1 dilim domates ve pastırma koyun.5.    Sararken köşeden köşeye katlayarak muska şeklinde katlayın6.    Kızgın yağda kızartıp peçeteli kâğıdın üzerine alın fazla yağını emsin.7.    Yağda kızartmak istemeyenler üzerine bir adet yumurta sarısı sürerek, 160 derecelik fırında kızarana kadar pişirebilirler.8.    Sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun. Not: Dilerseniz pastırma yerine sucuk kullanabilirsiniz.

Birbirinden lezzetli tarifler gelmeye devam ederken, biraz zahmetli ama bir okadar da lezzetli tavuklu yemek tariflerinden biri olan tavuklu mantarlı ıslama börek tarifi var sırada. Birsel Hanımın ın bizimle paylaştığı, yemeklerinizin yanında da sunabileceğiniz bu nefis böreğin tarifi ise şöyle.. Ana yemeklerinizin yanında sunabileceğiniz nefis bir börek tarifi arıyorsanız Birsel Hanımın bizlerle paylaşmış olduğu tavuklu mantarlı ıslama börek tarifi aradığınız lezzet olabilir bence.. Zengin içeriği ve şık sunumuyla sofralarınıza çok yakışcak bir tarif.. Malzemeler •    3 adet yufka•    1 adet yumurta•    ½  su bardağı süt•    1 çay bardağı sıvıyağ İçi için: •    350-400 gr. kuşbaşı doğranmış tavuk göğüs eti•    200 gr. kültür mantarı•    1 kâse haşlanmış bezelye•    1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri•    Tuz•    Karabiber Beşamel Sos İçin: •    1 yemek kaşığı tereyağı•    2 yemek kaşığı un•    1 su bardağı süt Böreği Islatmak İçin: •    1 su bardağı tavuk suyu Yapılışı Kuşbaşı doğranmış tavukları bir tencereye alarak, su ve tuz eklenerek haşlayın. Kabuklarını soyup, iyice yıkadığınız mantarları 4 parçaya bölerek limonlu suda haşlayın. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip, un eklenerek, un kokusu gidinceye kadar kavurun. Soğuk süt ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırılarak pişirin ve tuz ekleyin. Beşamel sosun içine haşlanan tavuk ile mantarı, haşlanmış bezelye ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp, derin bir kapta yumurta, süt ve sıvıyağ, iyice çırpılarak sos hazır hale getirin. Birinci yufkayı, kenarları dışarıya sarkacak şekilde yağlı kâğıt serilmiş kare ya da dikdörtgen fırın tepsisine yayın. Hazırlanan sostan fırça yardımıyla her tarafına sürün ve yufkanın birinden tepsi büyüklüğünde bir kare ya da dikdörtgen kesin. Böreğin üstünü kapatmak için bir kenara ayırın ve diğer yufkaları da bölüp, her bir katına hazırlanan sostan sürerek tepsiye yerleştirin. Kenardaki fazlalıkları da üzerine kapattıktan sonra sos sürün ve son olarak ayrılan kare ya da dikdörtgen yufkayı tepsiye serin. Onun üzerine de sos sürün ve önceden ısıtılmış 180 °C fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alınca üzerine kaynar haldeki tavuk suyundan gezdirin ve biraz ılınınca hazırlanan tavuklu harcı üzerine yayın. Sıkı bir şekilde rulo yapıp tepsideki yağlı kâğıt rulonun üzerine kapatın. 15 dk. kadar tekrar pişirin ve dilimlenerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN