Tulumba Tatlısı

Yine geleneksel lezzetlerimizden genellikle dışarıdan almaya alıştığımız bir tarif var şimdi sırada. Evde yapılmış şöyle çıtır çıtır ve bol şerbetli tulumba tatlısına nedersiniz? İşte size Nilgün hanımdan o arayıpta bulamadığınız lezzetin tarifi..

Malzemeler

•    3 su bardağı su
•    100 gr. tereyağı
•    2,5 su bardağı un
•    3 adet yumurta
•    2 yemek kaşığı irmik
•    1 yemek kaşığı nişasta
•    1 tatlı kaşığı şeker
•    1 tutam tuz

Şerbeti İçin:

•    4 su bardağı su
•    4,5 su bardağı şeker
•    1 yemek kaşığı limon suyu

Kızartmak İçin:

•    Sıvıyağ

Yapılışı

İlk olarak şerbeti kaynatın. Şerbetini hazırlamak için tencereye su ve şekeri alın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Ocaktan almadan önce limon suyunu ekleyip karıştırın. Soğuması için şerbeti kenarda bekletin. Hamuru hazırlamak için ayrı bir tencereye su ve tereyağını alın.

Suyun kaynayıp yağı patlatması için sürekli karıştırıp, tereyağın erimesini sağlayın. Un, şeker ve tuzu tencereye ekleyip yapışmayan bir hamur elde edene kadar hafif ateşte kavurun. Tencereyi ocaktan alıp sürekli karıştırarak kabuk tutmasını önleyin ve ılınmasını sağlayın.

Hamur ılındıktan sonra yumurtaları ekleyip karıştırın. Son olarak irmik ve nişastayı ekleyip karıştırın. Hamuru krema sıkacağı torbasına ya da bir naylon torbaya koyup köşesini tırtıklı keserek şekil verebilirsiniz. Kızartma yağı soğukken tatlılarınızı kısık ateşte kızartın.

Kızaran tatlıları soğuk şerbete yatırıp 10 dakika bekletin. Servis tabağına alın. Üzerine fıstık içi hindistan cevizi gibi detaylarla süsleyebilirsiniz

Afiyet olsun.
Nilgün ÇETİN