Sütlaç

Her elde farklı bir kıvamda bulur kendini, her damakta farklı bir lezzete bürünür sütlaç… İşte yine farklı ellerde farklı bir kıvamda hazırlanan bu sütlaç , acaba hangi damakta hangi lezzetlere bürünecek diyorum ve Derya Hanım’ın hazırladığı bu Sütlaç tarifini paylaşıyorum…

Her mutfakta farklı bir kıvamda hazırlanır sütlaç ve her damakta farklı lezzetler bırakır ama kesin olan şudur ki hep doyumsuz bir tattadır. Ve işte o doyumsuz lezzetten Derya Hanım ın hazırladığı bir tarif daha sizlere...

Malzemeler

•    8 su bardağı süt
•    1-1/4 su bardağı toz şeker
•    1 kahve fincanı kırık pirinç
•    2,5 su bardağı sıcak su
•    ¼ kahve fincanı nişasta
•    ¼ kahve fincanı pirinç unu
•    ¼ çay kaşığı tuz

Yapılışı

Pirinci ayıklayın 1 kahve fincanını tepeleme doldurun ve 2-3 kez su ile yıkayıp süzün. 1,5 su bardağı su ile birlikte küçük bir tencereye ya da orta boy bir cezveye koyun, suyunu çekip iyice yumuşayana kadar pişirin. Ayrı bir tencerede 8 su bardağı süt kaynatın. Pirinçleriniz pişince içine kaynattığınız sütü ekleyin ve pişmeye bırakın. Bir kâsenin içinde nişasta ve pirinç ununu karıştırın ve içine kenara ayırdığınız 1 bardak suyu ekleyerek iyice karıştırın. Daha sonra azar azar kaynamakta olan sütün içine ekleyin ve hızlıca karıştırarak topaklanmasını engelleyin. 5-6 dakika daha karıştırarak pişirdikten sonra içine şekeri ekleyin. Yoğun bir kıvam alıncaya kadar orta ateşte pişirin. Pişen sütlacınızı kâselere paylaştırın. Soğuyunca tarçın serperek servis yapın.

Afiyet olsun.
Elif KUMOVA