Susamlı Ispanak Böreği


Susamın kavrulmuş haliyle birleşen ıspanak alışılmışın dışında farklı bir lezzet olup sofralarınıza geliyor. Ayrıca ıspanağın faydaları arasında karaciğere, sırt ağrılarına iyi geldiği ve kalp ağrısına faydalı oldugu bilinmektedir. Saç üzerinde veya yağsız tavada hazırlayabileceğiniz nefis bir tarif..


Susamı genelde börek, çörek, poğaça üzerlerini süslemek için kullanırız. Ben verdiğim tarifin içinde çok lezzetli olduğunu gördüm sizinde damak zevkinize uyacağından eminim. İşte tarif:

Malzemeler:

•    1 kg ıspanak
•    2 adet soğan
•    200 gr susam
•    1 adet limon

İç malzeme için:

•    2 yemek kaşığı sıvı yağ
•    1 yemek kaşığı salça
•    1 tatlı kaşığı pul biber

Hamuru için:

•    500 gr un
•    Aldığı kadar su
•    1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

1.    Unu geniş bir kaba alın ve tuzu ilave ederek karıştırın, aldığı kadar suyu ekleyin ve yoğurun.
2.    Hamur kıvamına geldikten sonra 30 dk kadar dinlenmeye bırakın.
3.    Ispanaklarımızı iyice yıkayıp temizledikten sonra ince doğrayın ve bir kaba alın.
4.    Soğanları incecik doğrayın ve tavada yağ ile birlikte kavurun.
5.    Kavrulan soğanın içine pul biber, tuz ve salçayı ekleyin ve harmanlayın (5dk)kavurun.
6.    Susamı başka bir tavada kavurun ve robotta çekin.
7.    Kavurmuş olduğumuz bu karışımı doğramış olduğunuz ıspanakların içine ekleyin ve harmanlayın(ıspanakları kavurmuyoruz unutmayın).
8.    Son olarak çekmiş olduğumuz susamı ve limonu ilave edin ve karıştırın.
9.    İç malzememiz hazır dinlenmiş olan hamuru küçük bezelere ayırın.(orta boy elma büyüklüğü yeterlidir)pişireceğiniz tavaya göre hamur bezelerinizi büyültebilirsiniz.
10.    Hamurunuzu oklava yardımıyla yemek tabağı büyüklüğünde açın.
11.    Hamurun yarısına iç malzemesinden yerleştirin ve (ay şeklinde) yayın diğer yarısıyla kapatın kenarlarını birleştirin.
12.    Önceden ısıtmış olduğunuz tavada yağ dökmeden pişirin.
13.    Önceden ısıtın diyorum çünkü ısınmış tavada hazırlamış olduğunuz hamur yapışmaz içindeki harcıda hamur pişerken içinde buharıyla pişiyor ve susamın vermiş olduğu lezzet kokusuna da yansıyor.

Afiyet olsun.