Sokak Simiti

Dün misafirlerime kahvaltı için hazırladığım sokak simitlerinin tadına doyamadık. Sizde çocukluğunuzdaki sokak simitlerinin tadını özlüyorsanız sıcakken çıtır çıtır tüketeceginiz bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler:

• 1 kibrit kutusu kadar yaş maya (30gr)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• ½  su bardağı pekmez
• ½ su bardağı soğuk su
• 1 su bardağı susam
• Yaklaşık 1 kg un

Yapılışı:

1. Bir su bardağı ılık suda mayayı eritin. Kabarması için bir süre bekleyin.
2. Bir miktar unu , tuz ve şekeri hamur yoğurma kabına alın .
3. Ortasını havuz gibi açın eritilmiş mayayı ilave edin. Aldığı kadar unu (yaklaşık 1 kg) yavaş yavaş ilave ederek yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
4. Nemli bir bez ile kapatarak 30 dakika kadar hamuru dinlendirin.
5. Hamurdan parçalar kopararak elimizde yuvarlayarak uzatıp 2 parça elde ediyoruz.
6. Daha sonra bu iki parçayı birbirine örgü seklinde dolayıp uçlarını birleştirip simit şeklini veriyoruz.
7. Pekmezi başka bir kapta yarım bardak su ile açalım ve hazırladığımız simitleri önce pekmezle ıslatıp sonra susama bulayarak.
8. Yağlı kağıt serdiğiniz veya yağladığınız tepsiye dizip önceden 180 derecede ısıttığınız fırında kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişiriniz.
9. Sıcak olarak çay peynir ve zeytin eşliğinde servis ediniz.

Afiyet olsun

Not: İçerisinde hiç yağ bulunmayan simit ertesi güne sertleşiyor. Sertleşen simitlerinizi ince ince doğrayıp tavada kavurduktan sonra çorba ve saltalarınıza ekleyerek nefis lezzetler oluşturmaya devam edebilirsiniz.