Sebze yemeklerinin tüketimine önem veren bir insan olarak mutlaka haftada 2 günde bir sebze yemeği pişiriyorum. Şimdi ise akşam yemeklerinizin dışında gün içerisinde de çayın yanında tüketebileceğiniz nefis bir yemek sunuyorum. İşte Pazı Kavurması tarifi... Sizlere akşam yemeklerinizin dışında da tüketebileceğiniz hatta sabah kahvaltısında bile çayın yanında yiyebileceğiniz yumurtalı bir sebze yemeği sunuyorum. Lezzetli pazının yumurtalı tarifi nefis lezzetiyle vazgeçilmez bir tat. İşte Pazı Kavurmasının tarifi: Malzemeler •    ½  kg. pazı•    2 yemek kaşığı tereyağı•    2 yemek kaşığı zeytinyağı•    2 adet yumurta•    Pul biber•    Tuz Yapılışı 1.    Pazıların yapraklarını temizleyip yıkayın ve bir parmak kalınlığında saplarıyla beraber doğrayın.2.    Doğradığınız sapları ayrı bir kaba alın ve daha sonra yayvan bir tencerede tereyağını eritip, sıvı yağı ekleyin.3.    Yağa ilk önce pazıların sapını atıp 5 dk. arada bir karıştırarak kavurduktan sonra yapraklarını ekleyin ve ağzını kapatın. 4.    Tuz ve biberi ekleyerek ara ara karıştırmaya devam ederek yumuşayıncaya kadar pişirin.5.    Pişirdikten sonra bir kapta yumurtaları çırparak üzerine dökün ve tencerenin kapağını kapatın.6.    3-4 dk. daha pişirdikten sonra ocağı söndürün. Pazı kavurmasını sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 217Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 35 DK

Kremaları bir çok pasta tarifinde kullanırız diğer tariflerden farklı bir lezzette ve hazırlanışıyla Elif Edes Tapanın mükemmel bir krema tarifini sizlerle paylaşıyorum. Malzemeler: •    50 ml süt•    5 adet yumurta•    1 paket vanilya veya 1 adet çubuk vanilya•    100 gr toz şeker•    1 yemek kaşığı un•    1 yemek kaşığı mısır nişastasıYapılışı: 1.    Sütü ve vanilyayı karıştırıp ufak bir tencerede orta ateşte ısıtın.(kaynamayacak)2.    Yumurtanın sarısı ve toz şekeri rengi açılana kadar çırpın.(elinizle çırpın mikser de değil)3.    Ardından un ve nişasta ekleyin karıştırın.4.    Sıcak süt ve vanilya karışımından bir miktar ekleyip 3-4 dk çırpın.5.    Sonrasında tencerede kalan süt ve vanilya karışımına çırptığınız malzemeyi karıştırarak dökün ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.6.    Kaynadıktan sonra 1 dk daha karıştırarak pişirin.7.    Düz bir kaba alın ve soğumaya bırakın. Afiyet Olsun. Not: Profiterol kreması içinde kullanabilirsiniz.

Lezzetli sebze enginarın, nefis bir yemek tarifini sunuyorum sizlere. Yapılışı oldukça basit olan Peynirli Enginar Kalbi, lezzetiyle ilgileri üzerine toplayacak. İçerisi peynirli mayonezli enginar kalbi en güzel tarifi ile sofralarınıza gelecek. İşte Peynirli Enginar Kalbi tarifi: Çoğu sebze yemeği arasında daha çok ilgimi enginar yemekleri çekiyor ve bende bu yazımda sizlere oldukça lezzetli bir sebze olan enginarın nefis bir tarifini sunuyorum. İşte Peynirli Enginar Kalbi tarifi. İçerisi mayonez ve peynir dolu enginarlar ile yemeğin kayfine doyamayacağınızı düşünüyorum :) Malzemeler •    1 konserve enginar kalbi•    1 yemek kuru maydanoz•    1 ½  yemek kaşığı dilediğiniz peynir türü•    2 yemek kaşığı dolusu mayonez Yapılışı 1.    Enginarları haşlayıp süzün ve ortadan ikiye yarıp kesik kısımları aşağı gelecek şekilde kâğıt havlu üzerine koyun. 2.    Sularının süzülmesi İçin 10 dk. bekletip, mayonez, peynir ve kuru maydanozu küçük bir tabak içinde karıştırın.3.    Bıçak ile enginarların kesik yüzlerine eşit şekilde paylaştırın ve üzerine kaşar koyun.4.    Fırın tepsisine yerleştirip önceden ısıtılmış 175 °C lik fırına sürün.5.    12-13 dk. kadar pişirip dilediğiniz gibi servis yapın. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 30 DK

 Turşusuyla tanıdığım acılı biber Jalapeno biberine krem peynirli maydanozlu harcı doldurdum, yumurta ve galeta ununa batırarak pişirdim. Kısacası kıtır kıtır iştahları açan bir lezzet oldu.  Malzemeler •    10 jalapeno biberi•    2 yemek kaşığı krem peynir•    1 su bardağı galeta unu•    2 yumurta•    2 yemek kaşığı kıyılmış ince maydanoz•    Tuz Kızartmak İçin •    Sıvıyağ Yapılışı 1.   Biberleri ortadan ikiye uzunlamasına kesin ve çekirdeklerini temizleyin.2.   Peynir ve maydanozu bir kapta karıştırın.3.   Biberlerin içlerine bu karışımı paylaştırın ve kestiğiniz parçalarını geri birleştirin.4.   Yumurtalara tuz ekleyip çatalla çırpın.5.   Biberleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın işlemi iki kez tekrarlayın.6.   Tavada sıvıyağı kızdırın ve hazırladığınız biberleri bu yağda kızartın.7.   Sıcak olarak sevdiğiniz yeşilliklerle servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 114Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 20 DK

İtalyanların nefis vejeteryan mantısı, bizimde evde çok sevdiğimiz lezzetlerden biri.. Özellikle peynirli ve patateslisini sık sık yeni soslar deneyerek yapıyorum. Benim yeni buldugum feslegenli labne sosun yerine klasik domates sos ve yogurtlada tadına doyamayacagınız bu ravioli tarifini sizde evde deneyebilirsiniz. Malzemeler: Hamuru için: •    400 gr un•    4 yumurta•    1 çay kaşığı elma sirkesi•    2 yemek kaşığı ılık su•    Tuz İç harcı için: •    labne peyniri (200 gram) ya da ricotta peyniri•    100 gr çökelekSosu için: •    1/2 kutu süt kreması•    100 gr (1/2 kutu) labne peyniri•    1çay kaşığı fesleğen•    1 çay kaşığı kekik•    Bir tutam tuz Yapılışı: 1.    Yoğurma kabına unu alın ve ortasını havuz gibi açın ve yumurtaları, sirkeyi, suyu ve tuzu ekleyip iyice yoğurun. Hazırladığınız bu hamuru strech folyoya sararak 30 dakika dinlendirin.2.    Derin bir kâsede labne veya ricotta peyniri, çökeleği ilave edip karıştırın.3.    Hamuru incecik açıp istediğiniz şekilde kesin.(yuvarlak üçgen ve kare olabilir, ben kare şeklinde kesip motifli erişte kesicisiyle kare şeklinde kestim)4.     Tencerede suyu kaynatın ve 1 çay kaşı kadar tuz ekleyin. Hazırladığınız raviolileri suda haşlamaya bırakın.5.    Sosu için, tüm malzemeleri tavada karıştırarak bir taşım kaynatın.6.    Haşlanan raviolileri tabağa yerleştirin ardından sıcak olarak sosu üzerine servis yapın. Afiyet Olsun.  

Pepeçura, ülkemizin Doğu Karadeniz bölgesine özgü nefis bir muhallebi tarifidir. Gerçek Pepeçura, sadece Doğu Karadenize özgü siyah ve hoş kokulu, kalın kabuklu üzümlerden yapılanlardır. Karadeniz’in çoğu tatlıları gibi bu tatlıda oldukça lezzetlidir. Bu tatlının tarifini şimdi ise Hatice Hanım paylaşmış. Hatice Hanım’ın ellerinden Pepeçura tarifi: Doğu Karadenize özgü bir muhallebi olan Pepeçura, aslında Karadenize özgü siyah , güzel kokulu bir üzümden yapılmaktadır. Karadeniz e özgü diğer tatlılar gibi bu tatlı da oldukça lezzetlidir. Bu tarifimizi bu defa bizlerle Hatice Hanım paylaşmış. İşte tarifi: Malzemeler •    ½ kg kokulu siyah üzüm•    1çay bardağı nişasta veya mısır unu•    1 su bardağı toz şeker Yapılışı Siyah üzümü iyice yıkayalım. 5 su bardağı suyla birlikte bir tencerede kaynatalım. 1 su bardağı toz şeker ekleyip bir süre daha kaynatalım. Bir çatal yardımıyla üzümleri ezelim ve süzgeçten üzüm suyunu geçirelim. Yaklaşık 5 su bardağı kadar üzüm suyu elde edersiniz. Bunun 4 su bardağını tencereye alalım. Kalan 1 su bardağının içersine 1 çay bardağı nişastayla karıştırıp, pürüzsüz hale getirelim. Karışımı tenceredeki üzüm suyuna ilave edelim. Hızlı hızlı karıştırarak koyulaşıp, kaynayıncaya kadar pişirelim. Kâselere koyup buzdolabında soğuyup, katılaşınca, servis yapalım. Afiyet olsun. Hatice KARAKUŞ

Geçen Pazar şık ve lezzetli bir kahvaltı sofrası hazırlama isteğim sonucu ortaya çıktı bu minik lezzetler. Peyniri olduğu gibi sofraya koymak yerine maydanozlu bu nefis toplara dönüştürerek servis ettim. Tabi evdekiler iştah açan görüntüsüne ve o lezzetine doyamadılar. Kahvaltı sofralarının vazgeçilmez lezzetlerindendir peynir…Tabi benim soframın da olmazsa olmazıdır ve bu sefer bu lezzeti olduğu gibi sofraya dahil etmek yerine onu nefis maydanozlu toplara dönüştürdüm ve işte tarifi… Malzemeler •    200 gr kutu eritme beyaz peynir•    200 gr beyaz peynir•    2 çorba kaşığı süzme yoğurt•    1 demet maydanoz•    Tuz Yapılışı 1.   Beyaz peynir, eritme peyniri, yoğurt ve tuzu bir kapta karıştırın. 2.   Elinizi ıslatın ve karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın. 3.   Maydanazo ince doğrayıpğ ayrı bir kaba alın.4.   Haızlradığınız topları maydanozlara bulayıp servis tabağına dizin. 5.   30 dakika buzdolabında beklettikten sonra servis edin. Afiyet olsun.

Bol vitaminli doyurucu ve serin bir lezzet bu kabak rulo tarifim. Sebzeleri rulo şeklinde sarıp nefis peynirli yada cevizli içlerle doldurup serin serin yemeyi çok seviyorum. Bu tarifimdede ızgarada pişirdiğim kabaklara bol peynirli ve baharatlı içler doldurdum ve ayrıca fesleğen kattığım bu tarifimin lezzeti kadar kokusuda çok çekici oldu… Sebzeleri kızartıp içini hazırladığım lezzetli içlerle doldurup soğuk suğuk yemeyi çok seviyorum. Sıradaki tarifimde yemekten büyük zevk aldığım doyurucu ve bol vitaminli bu kabak rulo tarifim. Malzemeler •    2 adet kabak •    50 gr lor peyniri•    1 çorba kaşığı kekik•    2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı•    15 gr sudan geçirilmiş kapari•    160 gr keçi peyniri•    1 çorba kaşığı ince doğranmış frenk soğanı•    1 çorba kaşığı ince doğranmış fesleğen•    Tuz Yapılışı 1.   Kabağı iyice yıkayın ve soymadan uzunlamasına ince dilimleyin.2.   Dilimlediğiniz kabakları zeytinyağında yağladıktan sonra ızgarada pişirin.3.   Büyük bir cam kasede lor peynirini ve keçi peynirini iyice karıştırın.4.   Üzerine frenk soğanı, fesleğen ve kekiği ekleyin.5.   Kaparileri doğrayın ve karışıma ekleyip karıştırın.6.   Zeytinyağı ve çok az tuz ekleyerek tatlandırın.7.   Pişen kabakları içi boş rulo şeklinde sarın ve hazırladığınız karışımı içlerine doldurup servis tabağına dizin.8.   Soğuk olarak servis edin. Afiyet Olsun.

Bu hafta sonu hem kendinizi hemde ailenizi keyiflendirecek şık ve lezzetli bir kahvaltı sofrası kurmak ister misiniz? Öyleyse görüntüsüyle iştahları kabartan bu lezzetli tarifimi de sofralarınıza dahil etmeyi unutmayın…:) Hafta sonu için ailenizi ve sizi keyfilendirecek bir kahvaltı sofrası kurmak isterseniz hazırladığım bu şık ve lezzetli tarifimi de eklemeyi unutmayın...:) Malzemeler •    150 gr beyaz peynir•    2 dal taze soğan•    ¼ demet maydanoz Domates Sosu •    2 adet domates•    1 yemek kaşığı tereyağı •    Pulbiber•    Karabiber•    Tuz Üzeri İçin •    Taze nane yaprakları Yapılışı 1.   Peyniri bir kaseye alın ve çatal yardımıyla ezin.2.   Taze soğan ve maydanozları küçük parçalar şeklinde doğrayın.3.   Doğradıktam sora ezdiğiniz peynirin içersine ilave edip iyice karıştırın. 4.   Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin ve servis tabağına dizin.5.   Domateslerin kabuklarını soyun ve küçük parçalar şeklinde doğrayın. 6.   Tereyağını tavada eritin ve doğradığınız domatesleri bu yağda kavurun. 7.   Pulbiber, karabiber ve tuzla tatlandırdıktan sonra ocaktan alın ve peynirleri dizdiğiniz servis tabağında boşluklara bu karışımdan koyun. 8.   Üzerini taze nane yaprakları üle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Arzu ederseniz sevdiğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz.

Patates tortillası, İspanyol mutfağına ait bir tür omlettir. Oldukça da lezzetlidir. Bende bu hafif lezzeti, sahur vakitlerinde yiyebilmeniz için hazırladım. Lezzetli olmasının yanında yapımı da bir o kadar pratik olan bu tarif; patates, maydanoz ve karabiber aroması ile birbirini tamamlayan, tereyağı kokusuyla da iştahları açan bir lezzet… Mis gibi tereyağı kokusuyla iştahlarınızı açacak patates, maydanoz ve karabiber aromasıyla birbirini tamamlayan bu lezzet İspanyol mutfağına ait bir tür omlettir. Tabi hafifliğini ve pratik yapımını da unutmamak lazım. Sahur vakitlerinize dahil edebileceğiniz bu lezzeti çok beğeneceksiniz. Malzemeler •    1 tatlı kaşığı tereyağı•    ½ çay bardağı zeytinyağı•    7 adet patates•    ½ demet taze maydanoz•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   Patateslerin kabuklarını soyun ve enlemesine ince dilimleyin.2.   Cam bir kaseye, zeytinyağı, tuz, karabiberi karıştırın.3.   Bu sosu patateslerin üzerine dökün ve iyice karıştırın.4.   Kelepçeli kek kalıbının tabanına yağlı kağıt serin.5.   Patatesleri kat kat dizin.6.   Alüminyum folyo ile üzerini örtün.7.   190 C’ye ayarlı fırında 35 dakika pişirin.8.   Üzerindeki folyoyu kaldırıp tereyağını küçük parçalara bölerek üzerine yerleştirin ve kızarıncaya kadar pişirin.9.   Patatesleri kalıptan çıkartın.10. Maydanozları doğrayın ve kalıptan çıkarılan patateslerin üzerine serpin.11. Dilimleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz maydanoz yerine taze biberiyede kullanabilirsiniz. Kalori: 170Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 55 DK

Hazırladığınız minik lezzetli ekmeklere peynir ve kurutulmuş domatesli harç koyarak minik sandviçler yapacağınız bu tarifi sizde çok beğeneceksiniz. Sıcacık bir çay eşliğinde tadına doyamayacağınız o minik lezzetlerin işte size tarifi… Malzemeler Hamuru İçin •    1 su bardağı su •    100 gr tereyağı•    1 tatlı kaşığı toz şeker•    1 su bardağı un•    3 yumurta•    ½ çay kaşığı tuz Peynir Dolgusu İçin •    ½ çay bardağı kurutulmuş domates•    200 gr krem peynir Yapılışı 1.   Bir tencereye tereyağı, toz şeker, su ve tuzu alıp kaynatın.2.   Üzerine unu ilave edip 5-6 dakika daha pişirin.3.   Piştikten sonra ılınmaya bırakın.4.   Ilınan hamura yumurtaları tek tek kırıp mikserle iyice çırpın.5.   Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.6.   Hamurdan tatlı kaşığı ile parçalar koparıp aralıklı olarak fırın tepsisine dizin. 7.   180 C’ ye ayarlı fırında hamurlar pembeleşinceye kadar pişirin.8.   Piştikten sonra fırını kapatın kapağını açmadan hamurları fırının içinde soğumaya bırakın.9.   Peynir ve küçük küçük doğranmış kurutulmuş kırmızı domatesi bir kasede karıştırın.10. Hamur toplarını enlemesine ortadan kesin ve peynir karışımından içine doldurup servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz peynirli karışıma dereotu veya maydanoz ilave ederek hazırlayabilirsiniz. Kalori: 135Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 80 DK

Makarnada domates sosunu seviyorsanız, hafiften acıyla da aranız varsa kesinlikle denemenizi önereceğim bir sos. Fakat bu kadar şaşalı ismi olduğuna bakmayın siz bu makarnanın, yapımı oldukça pratik ve lezzetli aslında. Domateslere bir soğan, bir de acı sos eklediniz mi oldu işte size arabiata. Bildiğimiz domates sosuna, soğan ve acı sos ekleyerek kısa sürede hazırlayacağınız bu sos, domates ve acı severlerin favorisi olucak lezzette. Malzemeler •    ½  paket penne makarna Arabiata Sos için •    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    2 adet domates•    1 yemek kaşığı acı biber sosu•    1 adet soğan•    1 diş sarımsak•    1 su bardağı kıyılmış maydanoz•    Tuz•    Karabiber•    Üzeri için rendelenmiş parmesan peyniri Yapılışı 1.    Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.2.    Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve tencereye aktarın.3.    Acı biber sosu, tuz ve karabiberi ekleyip domatesler yumuşayana kadar iyice pişirin.4.    Karışımı el blender’ından geçirin.5.    Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün.6.    Tenceredeki sosa ekleyin.7.    Kıyılmış maydanozları ekleyip karıştırın.8.    Dilerseniz üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serperek sıcak servis edin. Afiyet olsun. Notlar •    Makarna haşlarken suyuna biraz tereyağı veya birkaç çay kaşığı bitkisel yağ katarsanız, tenceredeki suyun taşmasını önleyebilir ve makarnaların daha parlak görünmesini sağlayabilirsiniz.•    Makarnanın haşlama suyuna kaynamadan tuz atmayınız. Atarsanız kaynama süreci gecikecektir. Su fokurdamaya başladıktan sonra tuz atıp arkasından hemen makarnaları atabilirsiniz.•    Makarnayı süzmeden önce pişme suyundan bir bardak kenara ayırmak faydalıdır. Makarnanın veya sosunun kuru olması durumunda bu sudan eklenerek ayarlama yapılabilir. Pişirme suyuna makarnanın nişastası geçmiş olacağından bu suyla yapacağınız ilave, duru sudan daha lezzetli olacaktır. Kalori: 380Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK