Domatesli Ladenia

Ladenia’ya, domates, soğan ve kekik gibi baharatlarla hazırlanan bir pizza çeşiti de diyebiliriz. Domates ve soğanın kekikle olan nefis aromasıyla hazırlanan bu pizza çeşitini sizde benim gibi pratik bir şekilde hazırlayıp sofralarınızda hızlı ve farklı lezzetler sunabilirsiniz. Sofralarınızda farklı lezzetler tatmak istiyorsanız bu tarifi deneyebilirsiniz. Domates, soğan ve kekiğin nefis aromasıyla hazırladığım bu pizzayı sizde evinizde pretik bir şekilde hazırlayarak sofralarınıza farklı lezzetler katabilirsiniz. Malzemeler •    3 su bardağı un•    ½ paket yaş maya•    200 ml ılık su•    ½ su bardağı zeytinyağı•    1 tatlı kaşığı tuz Üzeri İçin •    3 domates•    1/3 çay bardağı zeytinyağı•    1  adet kuru soğan•    1 tatlı kaşığı deniz tuzu•    Karabiber•    Kekik Yapılışı1.   Bir kabın içine mayayı koyun ve ılık suyu da ilave ederek karıştırın.2.   Zeytinyağı, tuz ve unu azar azar ekleyip 7-8 dakika yoğurun.3.   Fırın tepsisini yağlayın ve hazırladığınız hamuru tepsiye yayın.4.   Üzerini örtün ve 45 dakika mayalanmaya bırakın.5.   Soğanları soyup ay şeklinde doğrayın.6.   Üzerine ay şeklinde doğradığınız domateslerle birlikte tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip harmanlayın.7.   Mayalanan hamurun üzerine bu karışımı yayıp, üzerine kuru kekik sserpiştirin.8.   200 C’ye ayarlanmış fırında ~40 dakika kadar pişirin.9.   Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz taze kekiklerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Kalori: 174Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 65 DK

Domatesli Sucuk Sote

Nefis bir meze, kahvaltı sofrası hatta akşam yemeği bile olabilecek türden bir tarif sunuyorum şimdi sizlere… Sucuğun en lezzetli tariflerinden biri olan domateslei sucuk sote tarifi ağızlara layık lezzetiyle sofralarınıza geliyor.. Malzemeler •    4 adet domates•    1 kangal sucuk•    Biraz salça•    Tuz•    Kekik•    Kırmızıbiber•    Sıvıyağ•    Maydanoz Yapılışı 1.    Sucukların zarı soyularak ince halkalar şeklinde, domateslerin kabuğu soyularak küp küp doğrayın.2.    Sıvıyağı tencereye koyarak domatesleri içine atıp birazda salça ekleyerek hepsini bir kavurun.3.    Sucukları da katıp 10 dk. pişirerek ocaktan almadan maydanozu doğrayıp ilave edin.4.    Biraz pişirdikten sonra bol kekik ve kırmızıbiber katıp, ocaktan alarak sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz maydanoz ve kırmızıbiber katmayıp yalnızca kekik de katabilirsiniz.

Domatesli Stramboli

Bol baharat ve domates sosuyla hayır demeyeceğiniz bir lezzet bu pizza... Stramboli, İtalyan Mutfağına ait sıcak yada soğuk yenilebilen lezzetli bir pizza çeşiti... Tabi şekil olarak bildiğimiz pizzalardan farklı ama lezzet olarak aynı diyebilirim. Stramboli, İtalyan Mutfağına ait bir pizza çeşiti. Sıcak yada soğuk yenilebilen bu pizza ayrıca çokta lezzetli. Bildiğimiz pizzalardan tek farkı ise rulo şeklinde hazırlanıyor olması ve bence şekli lezzetinden hiç birşey kaybettirmemiş. Bol domatesli ve baharatlı sosuyla hayır demeyeceğiniz bu pizzayı merak edenlere işte tarifi… Malzemeler •    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    6 fesleğen yaprağı•    1 yumurtanın sarısı•    100 gr rendelenmiş kaşar peyniri•    5 dilim hindi jambon•    5 domates•    3 taze soğan•    1,5 ekmek hamuru•    Tuz•    Kekik•    Karabiber•    Pul biber Yapılışı 1.   Soğanları ince doğrayın.2.   Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları bu yağda 2 dakika soteleyin.3.   Domateslerin kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın.4.   Tavadaki soğanlara ekleyin ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.5.   Tuz, kekik, karabiber ve pul biberle tatlandırıp soğumaya bırakın.6.   Ekmek hamurunu merdane yardımıyla unlanmış tezgahta dikdörtgen şeklinde açın.7.   Domatesli sosun bir kısmını ayırın ve geri kalanını açtığınız hamura yayın.8.   Jambon dilimlerini üzerine dizin.9.   Rendelenmiş kaşar peynirinise jambonların üzerine serpiştirin.10. Fesleğen yapraklarını dizin ve rulo şeklinde sarın.11. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. 12. Hazırladığınız ruloyu yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.13. Üzerine yumurta sarısını sürün.14. Önceden 190 C’ye ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.15. Fırından çıkarıp kalan domatesli sosu üzerine dökün .16. Dilimleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun.

Domates Soslu Biftek

Mangalda pişen ve güzel bir sos ile servis edilen biftek tarifini, et severlerin hoşuna gideceğini düşünerek paylaşmak istedim. Aslında bende et ağırlıklı beslenen bir insan olduğum için kendimi de bu gruba dâhil ettim :) Soslu biftek tarifinin, et severler için mutlu edici bir tarif olacağını düşünerek paylaşmaya karar verdim. Kendim de et sever bir insan olduğum için et yemeklerini yaparken ve sunarken ne kadar mutlu olduğumu biliyorum. Fakat bu tür yemeklerde benim için özellikle sunumu ön plandadır. Bana göre görsellik et yemeklerine bakanların daha da bir iştahını açıyor :). Malzemeler •    4-5 adet domates•    2 adet sivri biber•    ½ çay bardağı zeytinyağı•    5-6 diş sarımsak•    2 tatlı kaşığı toz şeker•    2 tatlı kaşığı sirke•    1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi•    4 adet biftek•    Tuz, fesleğen Yapılışı 1.    Zeytinyağını kızdırıp ince kıyılmış sivri biber ve sarımsağı hafif bir şekilde kavurun.2.    Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın ve sarımsaklı karışıma ilave edip suyunu çekene kadar pişirin.3.    Fesleğen, tuz, sirke ve limon kabuğu rendesini ilave ettikten sonra koyulaşıp pütür pütür hali gidene kadar pişirin.4.    Daha sonra ızgarada pişirdiğiniz bifteği servis tabağına alın ve sosu üzerine gezdirerek dilediğiniz gibi servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 311Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Elmalı Çay

Çalışan bayanlar için hafta sonu dinlenirken yudumlayacağı nefis bir elmalı çay.Ayrıca nefes darlığına ve kalp hastalıklarına karşı etkilidir. Vücudun toksinlerini atmasına yardımcı olur. Yatıştırıcı ve baş arılarına iyi gelir.Sizde evinizde bulunan malzemelerle tamamen doğal çaylarla kendiniz ve midenizi dinlendirin. Elma besin değeri dışında nefes darlığına ve kalp hastalıklarına karşı etkilidir. Vücudun toksinlerini atmasına yardımcı olur. Elma yatıştırıcı ve baş arılarına iyi gelir. Malzemeler: •    3 Litre Su•    2 Tane Yeşil Elma•    1 Tane Limon•    2 Tane Çubuk Tarçın•    1 Tatlı Kaşığı Karanfil•    1 Tatlı Kaşığı Tane Karabiber Yapılışı: 1.    Elmaları yıkayın ve 4’e bölün.2.    Limonu da 4’e bölün ve elmalarla birlikte suyun içine ilave edin.3.    Ardından tarçın, karanfil ve karabiberi de ekleyin kaynatın.4.    Kaynadıktan sonra ocaktan alın kapağını kapatın ve 30 dk bekletin.5.    Ardından süzün ve şişelere koyup buzdolabına saklayın.6.    Soğuk ya da oda sıcaklığında yemeklerden sonra 1 bardak içebilirsiniz. Afiyet Olsun.

Erik Marmelatı

Sağlıklı ve lezzetli oluşuyla Erik Marmelatı kahvaltı sofralarımıza farklı bir tat daha katıyor.. 2 Kg erik 1 Kg şeker Yarım limon Erikler iyice temizlenir.Çekirdekleri çıkarıldıktan sonra 4 parçaya bölünürek tencereye aktarılır.Eriklerin üzerine şeker eklenir ve akşamdan sabaha kadar bekletilir. Sabah kaynatılarak (kıvamına göre)üzerine bir çay kaşığı kadar tereyağı eklenir(köpük olmaması için)Kıvamına gelen erikler kabuklarından ayrılması için süzgeçten süzülür. Süzülen erikler tekrar kaynatılır ve üzerine limon ilave edilir. Çok az kaynadıktan sonra bir tepsiye konulur.Bir gün güneşte bekletilir.Kavanoza konularak kapağı sıkıca kapatılır.                                                                                                Afiyet olsun.

Elma Soslu Antrikot

Elma lezzetiyle birleştirdiğim mis gibi tereyağı kokusu eşliğinde kızartığım kırmızı etli bu tarifi çok seveceksiniz. Ayrıca güzel bir salata eşliğinde sunacağınız bu tarifimle sofralarınızda tam bir ziyafet havası estirebilirsiniz... Mis gibi tereyağı kokusu eşliğinde kızarmış kırmızı ete elma ferahlığını kattığım bu tarif ziyafet sofralarınızın baştacı olabilir. Sizde etli tariflerden hoşlanıyorsanız elma lezzetiyle birleştirdiğim bu tarifi kesinlikle denemelisiniz. Malzemeler •    2 elma•    4 parça antrikot•    1 büyük soğan•    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    100 gr tereyeğı•    1 diş sarımsak Yapılışı 1.   Tereyağının yarısını tavaya akıp ısıtın.2.   Antrikotları et döveceği ile incelttikten sonra tavaya dizip üzerlerine tereyağı parçaları ekleyin.3.   Tuz ve karabiberle tatlandırıp kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.4.   Arkalı önlü iyice pişirdikten sonra antrikotları servis tabağına alın.5.   Elmaların kabuklarını soyun rendeleyin. 6.   Soğan ve sarımsağı ince doğrayın.7.   Tavaya zeytinyağını alıp ısıtın doğradığınız soğan ve sarımsağı bu yağda iyice soteleyin.8.   Üzerine rendelediğiniz elmaları ilave edip pişirin.9.   Servis tabağına aldığınız antrikotların üzerine ekleyip sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar:•    Arzu ederseniz sevdiğiniz yeşilliklerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Kalori: 358Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 40 DK

Eylül & Gizem Topları

Eylül ve Gizem hanımın hazırladığı misafirlerinize şık bir ikramlık olan mükemmel bir tarif. Malzemeler: •    50 gr margarin,•    2 çorba kaşığı pudra şekeri,•    350 gr çikolatalı bisküvi •    250 gr çekilmiş ceviz,•    1 çay bardağı ılık süt, Süslemek için: •    2 çay bardağı çekilmiş Antep fıstığı veya Hindistan cevizine bulayın. Yapılışı: Bisküvileri robotta ezin, margarini eritip ılıtın. Bisküvi, süt, kakao, pudra şekeri ve cevizi margarine ekleyip yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. Kakaoyu bir kapta harmanlayın. Hazırladığınız topların bir kısmını antep fıstığına veya Hindistan cevizine bulayın,  bulayabilirsiniz (isteye bağlı) 10 dk buzdolabında bekletin ve servise hazırlayın Afiyet Olsun. Eylül & Gizem-Büyüknacar & Dönmez.

Hünkar Beğendi

Adından da anlaşıldığı gibi Osmanlı da saray mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir hünkârbeğendi. Osmanlıdan günümüze taşınan, Patlıcanın kuzu etiyle muhteşem birlikteliğinden oluşan bu lezzet gerçekten hünkarlara layık bir tatdır. Sizde evinizde bu tarif ile Hünkar beğendi hazırlayıp, iftar sofralarınızda misafirlerinizi sultanlara layık bir şekilde ağırlamak istemez misiniz? Türk mutfağına Osmanlıdan kalmış bir lezzet olan hünkârbeğendi yemeği adından da anlaşıldığı gibi sultanlara layık bir lezzettir. Osmanlıdan günümüze taşınan, Patlıcanın kuzu etiyle muhteşem birlikteliğinden oluşan bu lezzeti iftar sofralarınızda hazırlayarak sizde misafirlerinize sultanlara layıkbir sofra kurmak istemez misiniz? Malzemeler Tas kebabı için: •    500 gr. Kuşbaşı dana eti•    2 adet soğan•    2 adet domates•    1 tatlı kaşığı domates salçası•    ½ çay kaşığı tarçın•    1 çay bardağı sıcak su•    Karabiber Beğendi için: •    2 adet patlıcan•    2 yemek kaşığı un•    2 yemek kaşığı tereyağı•    1.5 su bardağı süt•    50 gr. Kaşar peyniri •    Tuz Servis için: •    2 adet domates•    4 adet sivri biber•    Maydanoz Yapılışı 1.    Kuşbaşı et, küp küp doğranmış soğan ve salçayı yüksek ateşte 2 dk. kavurun.2.    Domateslerin kabuklarını soyarak mutfak robotunda ezin.3.    Tarçın karabiber, domates ve sıcak suyu ilave edin.4.    Suyunu çekinceye kadar pişirip ocağın altını kapatın.5.    Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve çatalla ezerek püre haline getirin.6.    Un ve tereyağını bir tavada kavurarak patlıcan püresini ve tuzu ilave edin.7.    Sütü ilave ederek hızlıca karıştırın ve ocağı kapatıp rendelenmiş kaşarpeynirlerini ekleyin.8.    Hazırladığınız beğendiyi servis tabağına alarak üzerine tas kebaptan paylaştırın.9.    Közlenmiş domates, biber ve maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 360Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 80 DK

Gaziantep yuvarlaması

Gaziantep yuvarlaması yemeği güzel antebin bayram yemeğidir. Anneannem babaannem Gaziantep yuvarlamasını çok yaparlar. Bende bir antepli olduğum için bu yemekleri çok iyi biliyorum. Şimdi söyleyeyim sonradan süpriz olmasın tadı HARİKA Köftesi için 350 gr siyah çiğ köftelik et 600 gr kırık pirinç tuz karabiber Yemeğin sosu için 500 gr iri doğranmış et 1.5 su bardağı nohut (haşlanmış kullanabilirsiniz) 3 su bardağı süzülmüş yoğurt 1 yumurta 1 kaşık un 4 yemek kaşığı yağ 2 yemek kaşığı nane 1 çay kaşığı karabiberŞimdi sevgili hanımlar. Başlamadan önce pirinç güzelce yıkanır, rondoda bir kez çekilir ( şimdilerde çekilmiş pirinç satılmakta ) çiğ köftelik etle birlikte bir kez daha rondodan çekilir. İçine tuz, karabiber atılır ve iyice hamur gibi yoğrulur. Sonra küçük parçalar koparılıp nohuttan küçük parçalar alıp yuvarlanır. Böylece hamurun hepsi bu şekilde yuvarlanır. Tencereye bol su konur kaynatılır, içine tuz atılır. Yuvarlanan köfteler, suyun içine atılır ve haşlanır. Haşlanan köfteler süzgece alınıp süzdürülür. İri kuşbaşı doğranmış etle nohutları koyup pişirelim. Pişen etin içine yuvalayıp haşladığımız yuvalamaları atıp 10 dk kadar pişirelim. Diğer tarafta 3 bardak süzme yoğurdu derin bir kaba alalım, içine bir yumurta, un koyup mikserle iyice çırpalım. Kaynayan et suyundan bir kepçe koyarak yoğurdu ılıtalım. Sonra hazırladığımız yoğurdu et suyunun içine yavaş yavaş koyalım. 10 dk yemeği kaynatalım, karıştırarak kaynatalım ki yoğurt kesilmesin. Son olarak kızdırdığımız yağın içine nane ve karabiber atarak yemeğin yüzüne gezdirelim. Bu nefis yemek, yanında şehriyeli pirinç pilavı ile yenir. Afiyet olsun. şimdiden bayramınız mübarek olsun.. :) :) :):) Hazırlama Süresi: 30 DKPişme Süresi: 40 DKKaç Kişilik: 10

Frittata

Neşeli bir pazar sabahı kahvaltısında farklı ve lezzetli bir alternatif arıyosanız diğer adıyla İtalyan omleti olan bu tarife bayılacaksınız. Sevdiğiniz sebzeleri ekleyerek de yapabileceğiniz bu bol vitaminli tarifle kahvaltı saatlerinize farklı lezzetler taşıyacak, sofralarınızı renklendireceksiniz. Diğer adıyla İtalyan omleti olan frittata, içerisindeki sebzeler sayesinde bol vitaminli kahvaltılar hazırlayabileceğiniz bir alternatif diyebilirim. Çeşit çeşit sebzeleri damak zevkinize göre çeşitlendirebileceğiniz bu harika tarif ile, kahvaltı sofralarınızı renklendirecek, yeni lezzetler katacaksınız. Malzemeler •    6 yumurta•    3 taze soğan•    500 gr ıspanak•    1 kırmızıbiber•    1 yeşil biber•    1 sarı biber•    1 diş sarımsak•    1 kabak•    3 yemek kaşığı zeytinyağı•    Tuz•    Karabiber Üzeri İçin •    Frenk soğanı Yapılışı 1.    Soğanları, sarımsağı ve ıspanağı ince ince doğrayın.2.    Kabak ve biberleri küp şeklinde doğrayın.3.    Zeytinyağı ve sebzeleri tavaya alıp orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.4.    Damak zevkinize uygun miktarda tuz ve karabiber ekleyin.5.    20 cm’lik kelepçeli kek kalıbına yağlı kağıt serin ve üzerine sebzeleri yayın.6.    Yumurtaları bir kasede çırpıp kalıptaki sebzelerin üzerine dökün.7.    190 C’ye ayarlı fırında 25 dakika pişirin.8.    Kalıptan çıkartıp dilimleyin.9.    Frenk soğanı ile süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz frittatayı mantar ekleyerek te hazırlayabilirsiniz. Kalori: 155Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 50 DK

Havuç Topları

Değişik tat ve tatlılarla buluşturmaya devam ediyorum sizleri. Pratik ve çocuklarınızın da beğenerek yiyeceği bu minik toplar, misafirlerinizde alışılmışın dışında değişik bir tatlı olarak servis edebileceğiniz bir tarif. Malzemeler: •    4 adet havuç•    4 yemek kaşığı şeker•    1 paket pötibör bisküvi•    1 paket Hindistan cevizi Yapılışı: 1.    Havuçların kabuklarını soyun ve rendeleyin.2.    Tencerenin içine rendelenmiş havuçları atın ve hafif ölünceye kadar pişirin.3.    Üzerine şekeri ve yarım çay bardağı su ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.4.    Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.5.    Ilık haldeyken bisküvileri içine ufalayın.(mutfak robotunda da çekebilesiniz bisküvileri),karıştırın.6.    Karışımın ardından yuvarlak top halinde şekil verin.(eğer zorlanıyorsanız biraz daha bisküvi ekleyebilirsiniz)7.    Son olarak Hindistan cevizi serpin üzerine servis yapın.Afiyet Olsun.