Profiterol

Zahmetli ve lezzetli tatlılardan profiterolü, yapmak için büyük bir emek gerekiyor ve deneyenler çok iyi biliyor ki ortaya çıkan lezzet kesinlikle bu emeğe değiyor. Birde bu lezzeti emek verip hazırlayan Gamze Hanım’ın tarifiyle deneyelim bakalım çıkan sonuç sizin de emeğinize değecek mi?

Malzemeler Hamuru İçin

•    1 su bardağı su
•    1 su bardağı un
•    125 gr margarin
•    3 adet yumurta
•    1 çimdik tuz

Çikolata Sosu İçin

•    3 su bardağı süt
•    3 çorba kaşığı kakao
•    1 tepeleme kaşık un
•    6 çorba kaşığı şeker
•    1 adet yumurtanın sarısı
•    2 kaşık sıvıyağ

İç Kreması İçin

•    2,5 su bardağı süt
•    3 yemek kaşığı un
•    5 yemek kaşığı şeker
•    1 paket vanilya

Yapılışı

Öncelikle çikolata sosu için bütün malzemeleri bir tencerenin içine alın ve orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.

Profiterol topları için suyu uygun bir tencerenin içine koyup ısıtın. Daha sonra içine margarini katıp erimesini sağlayın. Tuzumuzu da kattıktan sonra unu ve şekeri de katıp kısık ateşte yaklaşık 6 dakika kadar un toplanana kadar karıştırın.

Hamur ılındıktan sonra içine birer birer yumurtaları ekleyip iyice yedirin ve bu şekilde pürüzsüz bir hamur haline getirin. Daha sonra hamurda bir kaşık yardımıyla düzgün toplar oluşturun ve bu topları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.

Daha sonra tepsiyi 170 derecelik fırına verin ve hamurlar pembeleşene kadar pişirin. Pişerken hiç fırının kapağını açmayın.

Piştikten sonra ise profiterol toplarının kapağını açmadan içinde soğumasını sağlayın. İç krema için ise vanilya haricindeki diğer malzemeleri tencereye koyup orta ısıda sürekli karıştırarak pişirin ve ılınmaya bırakın. Daha sonra ılınan kremanın içine vanilyayı ekleyip mikser ile 1-2 dakika çırpın.

Daha sonra profiterol hamurlarını ortadan keserek arasına kremadan koyarak servis tabaklarına yerleştirin ve üzerlerine çikolata sosu dökerek servis edin.

Afiyet olsun.
Gamze AKINCIOĞLU