Pratik Gözleme

Gözleme ince olarak açılmış yufkanın çeşitli içlerle doldurulduktan sonra saç üzerinde pişirilmesi ile hazırlanan bir yiyecektir aslında. İçerisine damak zevkinize göre çeşit çeşit iç koymanız mümkündür. Ama o incecik yufkaları açmak, herkesin harcı değildir elbette. Hem büyük bir beceri gerektirdiğinden, kimi zamanda vakitsizlikten hazır yufkalar kurtarıcımız olur. Nevin Hanımda bugün bizimle, hazır yufkayla yapılan bu pratik gözlemeyi paylaşmış. İster sabah kahvaltılarımıza istersek bir bardak çayın yanına kısa sürede hazırlayabileceğimiz harika bir tarif.

İnce olarak açılmış yufkaların, çeşitli içlerle doldurulduktan sonra saç üzerinde pişirilmesi ile hazırlanan gözleme, bugün daha pratik bir tarifle çıkıyor karşımıza. Nevin hanımın bizimle paylaşmış olduğu bu gözleme tarifini, damak tadınıza uygun içlerle kısa sürede hazırlayarak, ister kahvaltı sofralarınıza istereniz bir bardak çayın yanına pratik ve leziz bir ikram hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

•    6 tane yufka (~1 kg)
•    250 gr kıyma
•    2 orta boy domates
•    1 orta boy soğan
•    2 sivri biber
•    Tuz
•    Karabiber
•    ½ çay bardağı sıvıyağ
•    ½ çay bardağı su

Yapılışı

Kıyma bir kaba alınır ve içine soğan, domates, sivri biber küçük küçük doğranır. Tuz ve karabiber eklendikten sonra çatal yardımı ile karıştırılır. Yufka tezgaha serilir. Üzerine (sıvı yağ ile suyu karıştırırız.) karışımı yayarız. Daha sonra yufkaları iki ucunu birleştirir, kıymalı karışmı yayar yufkanın iki ucunuda birleştirir kare şeklinini aldırırız. Aynı işlemi diğer yufkalarada yaparız. Teflon tavada orta ateş ayarında pişirir, piştikten sonra üzerine kurumaması icin az tereyağ süreriz.
Not: Kıyma sevmeyenler peynir - patetes- sucuk ve kaşarlı malzemelerde kullanabilir.

Afiyet olsun.
Nevin ÖZAY