Portakallı İrmik Tatlısı


Lezzetli aynı zamanda hafif bir tatlı tarifi olan mis kokulu İrmik Tatlısına birde portakal eklendiğinde son derece lezzetli bir tatlı ortaya çıkıyor. Portakal sever bir insan olarak hem kokusuna hem de tadına bayıldığım bu meyvenin irmik içerisinde olması beni mutlu ediyor. İşte Birsel Hanımın ellerinden farklı bir Portakallı İrmik Tatlısı tarifi:


Un helvasına göre daha hafif bir tatlı tarifi olan İrmik Tatlısına portakal suyu ve kabukları eklenince farklı bir lezzet ortaya çıkıyor. İşte vazgeçilemeyen bir tatlı yani Portakallı İrmik Tatlısını bizlere sunan Birsel Hanım ın tarifi:

Malzemeler


•    4 su bardağı süt
•    9 yemek kaşığı irmik
•    9 yemek kaşığı toz şeker
•    1 yemek kaşığı margarin
•    2 yemek kaşığı hindistan cevizi
•    1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu


Portakal Peltesi İçin:


•    1 adet portakalın suyu
•    1,5 su bardağı su
•    1 yemek kaşığı portakal aromalı içecek tozu (Tang)
•    4 yemek kaşığı toz şeker
•    1 yemek kaşığı (tepeleme) nişasta
•    1 paket tart jöle


Süsleme İçin:


•    Tarçın
•    File antep fıstığı


Yapılışı


Portakalın suyu sıkılır. Bir tencereye toz şeker, portakal aromalı içecek tozu, tart jöle, portakal suyu ve su alınarak kaynayıncaya kadar karıştırılır.

Nişasta 1-2 kaşık su eklenerek eritilir ve kaynayan tencereye dökülür. 2-3 dk. daha kaynatılıp, ocak kapatılır. Hazırlanan pelte kek kalıbına dökülerek soğumaya bırakılır.

Süt, irmik, portakal kabuğu rendesi ve toz şeker bir tencereye alınır. Sürekli karıştırılarak kaynatılır. Kaynamaya başlayınca margarin eklenir ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar sürekli karıştırılarak pişirilir.

Tencere ocaktan alınıp hindistan cevizi eklenip iyice karıştırılır ve kalıpta soğuyan peltenin üzerine dökülür, üzeri kaşıkla düzeltilir. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılarak dondurulur. Servis tabağına ters çevrilir ve isteğe göre tarçın ve antepfıstığı ile süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN