Pekmezli Kurabiye

Birkaç gün önce dolabımda kullanılmayı bekleyen pekmezimi bu nefis Pekmezli Kurabiye tarifini hazırlayarak değerlendirdim ve bu doyumsuz lezzeti sizde yaşayın diye tarifini sizlerle de paylaşmak istedim.
Dolapta kullanılmayı bekleyen pekmezimi ne yapacağım düşüncesindeyekn bu nefis kurabiyeler çıktı ortaya... Ve sizde bu lezzeti deneyin tarifini paylaşmak istedim...

Malzemeler

•    125 gr margarin
•    1 çay bardağı yoğurt
•    1 çay kaşığı kabartma tozu
•    1 çay bardağı pekmez
•    2 yemek kaşığı nişasta
•    1 tatlı kaşığı toz zencefil
•    2 yemek kaşığı kakao
•    2 yemek kaşığı pudra şekeri
•    Alabildiğince un

Üzeri için

•    ½ su bardağı toz şeker

Yapılışı

1.   Margarini kısık ateşte eritin.
2.   Üzerine sırasıyla zencefil, yoğurt, pekmez, kakao ve pudra şekerini ekleyip iyice karıştırın.
3.   Nişastayıda ekleyip karıştırdıktan sonra kabartma tozu ve unuda yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yavaş yavaş ekleyip yoğurun.
4.   Hazırladığınız hamuru 30 dakika dinlendirin.
5.   Dinledndirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle şekil verin.
6.   Şekil verdiğiniz hamurları toz şekere bulayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
7.   175 C’ ye ayarlı fırında rengi hafif değişene kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
8.   Soğuduktan sonra sıcak bir kahve eşliğinde servis edin.

Afiyet olsun.