Pazı Dolması


Rafet Ustanın tarifinden mükemmel pazı dolması, rendelenmiş domates sos eşliğinde

Malzemeler:

•    Fesleğen, dereotu, nane
•    100 gr Kıyma
•    1 demete pazı
•    1 bardak Pirinç
•    1 adet soğan
•    Zeytinyağı
•    Tuz, karabiber, sumak

Yapılışı:

1.    Pazıyı haşlayın.
2.    Pirinçleri yıkayıp süzün ve içine kıymayı ilave edin.
3.    Soğanları ve taze yeşillikleri ince kıyıp pirincin içine ilave edip zeytinyağı gezidirin.
4.    Salça ve karabiber ekleyip harmanlayın. pazıyı haşlayın.
5.    Haşlanan pazıyı süzüp soğuk suda yıkayın.
6.    Pazının içine hazırlanan iç harcından eşit miktarda ilave edip sarın.
7.    Et suyunun içine sumak ilave edin ve karıştırın.
8.    Tencerenin dibine 1 tabak koyun ardından sardığınız pazıları tabağın içine ilave edin ardından üstüne tekrar bir tabakla kapatıp sumakla hazırlanan suyu ilave edip kısık ateşte pişirin.
9.    Ufak boy tencerenin içine Süzme yoğurt içine 1 çay bardağı demlenmiş ıhlamur suyunu ilave edip çırpın pişirin,  nar ekşisi de ilave edin.Pazı sarmasını servis tabağına aldıktan sonra sos ile servis yapın.

Afiyet Olsun.

Not: Ben rendelenmiş domates, tuz ve karabiberi sıvıyağda pişirdikten sonra üzerine gezdirdim cok lezetli oldu.