Minik Paris-Brest Halkaları

İşte beklenen tarif, bol bademli afiyetle yiyebileceğiniz nefis Minik Paris-Brest Halkaları... Paris-Brest adını taşıyan bu mini halkaların hikayesi ise şöyle: Paris Brestde bir bisiklet yolunda yaşayan pastacının o yolu kullanan bisikletçiler şerefine hazırlamış olduğu bisiklet tekerleği şeklindeki mini halkaları ortaya çıkarmasıyla ortaya çıkmıştır. Muhteşem kremalı ve bol bademli bu halkalar unutulmayacak tatlılardan biri bana göre. İşte bu nefis Minik Paris-Brest Halkaları nın Birsel Hanımın ellerinden tarifi:

Hikayesine göre Paris Brest de bir bisiklet yolunda yaşayan pastacının o yolu kullanan bisikletçiler için yaptığı özel bisiklet tekeri şeklindeki pastalara deniyor Minik Paris-Brest Halkaları diye. İşte içi krema dolu ve bol bademli bu halkaların Birsel Hanımın ellerinden tarifi:

Malzemeler Hamuru İçin:

•    2 su bardağı su
•    100 gr. margarin
•    4 adet yumurta
•    1,5 su bardağı un

Kreması İçin:

•    300 gr. çırpılmış krem şanti
•    30 gr. pudra şekeri
•    2 kaşık toz badem
•    Doğranmış kavrulmuş badem

Üzeri İçin:

•    Pudra şekeri
•    File badem

Yapılışı

Yağ ve su ocağa konulup, kaynatılır. Kaynar halde iken un bir seferde boşaltılır. 4-5 dakika karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakılır. Soğuyan hamura yumurtalar tek tek eklenip yoğrulur.

Yağlı kâğıt serilmiş tepsiye hamur pompası ile halka şeklinde sıkılır. Üzerine file badem yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir.

Fırını kapattıktan sonra en az yarım saat kapağını açmayın. Soğumasını bekleyin. Bu arada çırpılmış kremşanti, pudra şekeriyle hafifçe çırpılıp, içine toz badem ile doğranmış ve kavrulmuş badem eklenir.

Soğuyan halkalar bıçakla enine kesilir ve pompa ile krema doldurulduktan sonra file bademli kısımları üstüne kapatılır.

Üzerine pudra şekeri elenerek servis yapılır. Aynı gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir, bekleyince hamur kıtırlığını kaybediyor.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN