• Ana Sayfa
  • Yemek Tarifleri
  • Blog
  • Resimler
  • Videolar
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Menüler



En Güzel Davet Sofraları Yarışıyor – 16

5 Oy, Puan:2.8
1 kişi defterine ekledi

Yarışmacımız Hatice Dönerin davet sofrası ve menüsündeki tarifler için yarışmada başarılar diliyorum. Emeğinize Sağlık.
En Güzel Davet Sofraları Yarışıyor – 16

Menü:

(Hatay ANTAKYA SOFRASI)

1.    Kaburga dolması
2.    İçli köfte(oruk)
3.    Külçe
4.    Kaytaz böreği
5.    Ispanaklı börek
6.    Ali nazik kebabı
7.    Sebzeli pilav
8.    Humus
9.    Kış salatası
10.  Rus salatası
11.  Yuvalama çorbası Antep usulü

Kaburga Dolması

Malzemeler:

•    1 kuzu kaburga
•    250 gr pirinç
•    İç fıstık çam fıstık, kuş üzümü
•    Karabiber, tuz, salça, yoğurt,
•    Mısır özü yağı

Yapılışı:

1.    Kaburga güzel yıkanır temizlenir üst et bölümü bıçakla sıyrılarak açılır. Bir cezvede kuş üzümü haşlanır süzülür tencereye mısır özü iç fıstık çam fıstığını koyup pembeleşinceye kadar karıştırıyoruz üstüne yıkayıp sıcak suda beklettiğimiz pirincimizi ekliyoruz bunları kavurup üstüne haşladığımız kuş üzümü karabiber tuz ekleyip pişiriyoruz yalnız pilav kıvamına gelmeyecek hafif çiğ kalacak pirinçler. Pişen pilavı kaburganın içini açtığımız yerine dolduruyoruz tavuk dolması gibi dikerek eti kapatıyoruz geniş bir tencerede et iyice haşlana kadar haşlıyoruz sonra bir borcama az suyuyla birlikte çıkarıyoruz. Üzerine mısır özü yağı yoğurt ve salçadan bir sos hazırlıyoruz haşlanana kaburgamızın üstüne sürüyoruz üstü kızarana kadar kaburgayı pişiriyoruz.

Sebzeli Pilav

Malzemeler:

•    Yarım kilo pirinç
•    Bezelye, havuç,  garnitür
•    Karabiber tuz mısır özü yağı,  bir kaşık tereyağı

Yapılışı:

1.    Pirinci sıcak suda ıslayıp bembeyaz olana kadar bekletiyoruz sonar az mısır özü yağı ve tereyağını tencerede eritiyoruz pirincimizi süzüp yağa karıştırıyoruz garnitürü de üstüne döküp az tuz ve karabiber koyup kısık ateşte pişiriyoruz.

(oruk) İçli Köfte

Malzemeler:

•    1kg ince bulgur
•    1 yemek kaşığı biber salçası
•    1 çay kaşığı karbonat
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    250 gr tamamen yağsız kırmızı et köftelik et denir burada
•    Kimyon, yumurta 1 tane
•    Un 1 fincan,

Yapılışı:

1.    Un yumurta karbonat ve kırmızı et hariç, tüm malzemeler karıştırılır ve kıyma makinasın da çekilir.(iki defa çekilir)un ve yumurtadan hamur yapılır karbonatta konularak içine karıştırılır güzelce yoğrulur.

İç malzemeleri:

1.    Yarım kg az yağlı kıyma
2.    3 büyük kuru soğan
3.    1 çay bardağı kıyılmış ceviz içi
4.    Tuz, kırmızı toz biber, karabiber
5.    Maydanoz
6.    Ceviz

Yapılışı:

1.    Kıyma güzel kavrulur içine maydanoz ceviz ince kıyılmış soğan karabiber tuz pul biber ilave edilir. Yoğrulan köfteleri parmakta açılarak içleri oyulur(ben köfte makinesinin ağzına oruk oyacağı takıp oydum)daha kolay. İçlerine kıyma doldurulur. Ağızları kapatılarak elde düzeltilir. İyice kızarmış kızgın yağda yağ orukların üzerine çıkmak kaydıyla kızartılır (aksi halde oruklar patlar)

Alinazik

Malzemeler:

•    2 Adet iri patlıcan
•    2 diş sarımsak
•    Bir kâse süzme yoğurt
•    2 adet kırmızı etli biber
•    100 gr kıyma
•    1 kaşık tereyağı
•    Pul biber – tuz

Yapılışı:

1.    Patlıcanları ve biberleri közleyip kabuklarını soyup bir bıçak yardımıyla küçük küçük kıyın. Kıymayı tereyağının da içine pul biber ve tuz koyarap pişirin. Sarımsakları dövüp yogurda karıştırın. İlk önce servis tabagına kıydıgınız patlıcanları ve biberleri koyun üzerine sarımsaklı yogurdu yayın en üstüne de pişirdiğiniz kıymayı koyup servis edin.

Külçe

Malzemeler:

•    1 kg un Mayalı hamur (fırından)
•    2 yemek kaşığı şumra
•    3 yemek kaşığı susam
•    1 yemek kaşığı çörek otu
•    1 çay bardağı zeytinyağı
•    1 çay bardağı tahin (arzu edilirse)
•    400 gr margarin.

Yapılışı:

1.  Un, mayalı hamur ve biraz ılık suyla (tuzsuz) iyice yoğrulur. Sertçe bir hamur elde edilir. Üzeri örtülür ve dinlenmeye bırakılır. Mayalandıktan (kabarınca) sonra ufak yumaklar yapılır. Tezgâha zeytinyağı sürülerek hamur yağla çok iyi açılır, üstüne tahin sürülüp dövülmüş sumra, çörek otu, susamlı karışımdan serpiştirilir. Hamur elde dolanarak yuvarlak bir şekil (helazonik) verilir. Susamlı karışıma batırılarak yağlanmış tepsiye aralıklarla dizilir. Hepsi bittikten sonra bol yağlanıp bir cm kalınlığında elle bastırılıp fırında pişirilir.

Not:(Şumra)Anason benzeri bir tat verir. Güneydoğu Anadolu yöresinde Arapsaçı diye de bilinir. Ayrıca Hatay Antakya yöresinin en bilinen ve leziz hamur işi olan Külçe nin vazgeçilmez bir katkı maddesidir.

Rus salatası:

Malzemeler:

•    garnitür kornişon turşu mayonez

yapılışı:garnitür mayonezle karışır içine küp küp doğradığımız turşular eklenir.

Yuvalama çorbası:

Malzemeler:

•    1 kg yarım yağlı kuşbaşı koyun eti
•    2-3 kg koyun yoğurdu
•    1 yumurta
•    1 çorba kaşığı un
•    2 çorba kaşığı tereyağı
•    1 çorba kaşığı
•    kuru nane
•    Tuz

Yuvalama için:

•    1 kg pirinç
•    1 kg siyah kıyma (yağsız sinirsiz koyun eti, çiğköftelik)
•    1 tatlı kaşığı karabiber
•    1 büyük soğan
•    Bir tutam un
•    2 yumurta Tuz
•    Yuvarlamak için zeytinyağı

Yapılışı: Nohudu akşamdan ıslatın. Pirinci akşamdan ayıklayıp yıkayın, bir süzgeçte süzülmeye bırakın. Ertesi gün iyice süzülmüş olan pirinci temiz kuru bir bezin üzerine yayıp hafif kurumaya bırakın. Nohudun ıslama suyunu süzün, etle birlikte geniş bir tencereye koyun. Üzerini üç dört parmak geçecek kadar su katın. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın. Yüzüne biriken kefi kevgirle alın. Sonra ateşi kısın. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte ağır ağır kaynamaya bırakın. Pirinci havanla döverek irmik gibi ufalayın. Geniş bir tepsiye koyun. Kıyma, tuz ve karabiberini katın. Üzerine soğanı incecik kıyın. Bir tutam unu katın. Hiç su koymadan güzelce yoğurun. Yumurtaları da ilave edin. Tekrar yoğurup tepsiye güzelce basın. Bir kaba zeytinyağı koyun. Elinizi yağa batırıp yeşil mercimekten az daha büyük olacak şekilde yuvarlayın. Yaptıklarınızı fazla üst üste gelmeyecek şekilde bir kenarda bekletin. Kurumaması için yaptıkça üstünü bir bezle örtün. Etle nohut iyice yumuşayınca üzerine bol sıcak su koyun. Bir taşım da bu suyla kaynasın. Hazırladığınız köfteleri bu kaynar suya atın. Yoğurdu 1 yumurta, 1 çorba kaşığı un ve tuzla birlikte çırpın. Ayrı bir tencerede karıştırarak biraz pişirin. Bu sıcak yoğurtlu karışımı daha sonra ateşteki yuvalama tenceresine boca edin. Hep birlikte 5-10 dakika daha pişirin. Ayrı bir sahanda tereyağını eritin. Ufalanmış kuru naneyi ilave edin, hemen ateşten alın yağı tencereye ekleyin.

Kaytaz böreği:

Malzemeler:

•    2 su bardağı un,
•    1 yemek kaşığı kuru maya,
•    1 tatlı kaşığı şeker, tuz ve ılık su veya 2 tane ekmek hamuru,
•    Hamuru açmak için 1 su bardağı sıvı yağ

Üstü için;

•    150 gram kıyma,
•    1 adet soğan,
•    1 tatlı kaşığı nar ekşisi,
•    1 tatlı kaşığı salça,
•    Yeteri kadar maydanoz,
•    Tuz, kimyon, karabiber ve pul biber.

Yapılışı: Hamuru hazırlamak için ılık suyun içine mayayı ve şekeri koyup kabarmasını bekleyin. Kabaran sıvıyı un ve tuz karışımına koyup iyice kabarmasını bekleyin.
Hamur iki kat artınca fırın tepsinin içine yarım bardak yağı döküp portakal büyüklüğünde hamuru yağın içinde yayarak açın sonra onları kare olacak şekilde katlayın. Yani önce ön tarafı hamurun yarısına diğer tarafı da diğerine gelecek şekilde katlayın. Uzun yarı yarıya katlanmış bir hamur elde edeceksiniz uç kısımlarda birbirine değecek şekilde katlayın katlanan yerler altta kalacak hamurun üstü düz olacak. Yağ azaldıkça tepsiye yağ dökün bu börek yağın içinde açılan ama çok yağlı olmayan bir börek. Bir başka tepsiye aralıklı olarak dizin. Hamur iki kat artınca fırın tepsinin içine yarım bardak yağı döküp portakal büyüklüğünde hamuru yağın içinde yayarak açın sonra onları kare olacak şekilde katlayın. Yani önce ön tarafı hamurun yarısına diğer tarafı da diğerine gelecek şekilde katlayın. Uzun yarı yarıya katlanmış bir hamur elde edeceksiniz uç kısımlarda birbirine değecek şekilde katlayın katlanan yerler altta kalacak hamurun üstü düz olacak.Soğanı rendeleyin, maydanozu kıyın, kıyma, salça, nar ekşisi, tuz ve baharatlarla yoğurun. Kare hamurların üstüne birer parça koyup elinizle hamurun üstünde kalacak şekilde yayın. 40-45 dakika tepside mayalanmaya bırakın. Börekler kabarınca 180-200 derecede kıymalar pişene kadar pişirin. Hamurun kızarmasını beklemeyin sonra kıymalar yanar. Pişince üstüne kâğıt koyup elinizle su serpin. 10dakika sonra servis edin.

Not: Hatay’da odun fırınlarında pişirilir ve her tarafı kızartılır ama ev fırınları ikisini tam kıvamında pişirmiyor onun için sadece kıymaya önem verin pişirirken. Oraların nar ekşisi ve kimyonu vazgeçilmezdir mutlaka ekleyin.

Kış salatası:

Malzemeler:

•    Marul
•    Kırmızılâhana
•    Havuç
•    Maydanoz
•    1 domates
•    Zeytinyağı az miktarda 1 limon suyu tuz

Yapılışı: Marul domates maydanoz doğranır havuç rendelenir kırmızılâhana tuz ve limon suyuyla ovulur havuç ve lahana dışındaki malzemeler salata kabına konur üzeri havuç rendesi ve kırmızılâhana ile süslenir en son zeytinyağı tuz ve limondan oluşan sosla servis yapılır.

Humus

Malzemeler:

•    Hazır humus unu:(nohut unu:)
•    Tahin
•    Sarımsak
•    Limon suyu tuz
•    Kimyon ılık su turşu zetin domates

Yapılışı: Humus ununa azar azar ılık su katılır içine 3-4 diş sarımsak limon suyu kimyon tahin tuz yavaş vavaş karıştırılır akıcı bir kıvam tutuncaya kadar karıştırılır sonra tabağa açılır üzeri tekrar kimyon turşu zeytin ve domatesle süslenir.

Ispanaklı börek

Malzemeler:

•    Mayalı fırın hamuru 3 tane
•    Yarım kilo çökelek
•    Yarım kilo
•    Ispanak
•    2 tane kuru soğan
•    Açmak için zeytinyağı
•    Biber salçası

Yapılışı: ıspanak temizlenir yıkanır kısık ateşte sarartılır suyu sıkılır çökeleğe katılır soğanda ince kıyılır tuzla ovulur yıkanır sıkılır iç malzemesine oda katılır en son biber salçası ve zeytin yağıda ilave edilerek iç hazırlanır mayalı hamur zeytinyağıyla açılır içine iç malzeme koyulur rulo şekilde sarılarak gül böreği şekli verilir

Afiyet Olsun.


Kullanmadığınız sütyeniniz ile kendinize kolaylıkla arkası olmayan sütyen yapabilirsiniz. Abiye elbiseleri ya da sırtı açık olan elbiseleri giyerken kendi yapacağınız arkası olmayan sütyeni kullanabilirsiniz.

Bakın bakalım bulaşık makinesinde kim var, bulaşıkları nasıl yıkıyor?

Çoğumuz için, sık sık yapmak durumunda olduğumuz yorgana nevresim geçirmek zahmetli bir iştir. Biz de sizin için bu yükü hafifletecek pratik yolunu anlatan bir video seçtik. Siz de izleyip nevresimleri kolayca yorgana geçirin!

Tek kelimeyle inanılmaz!! Yaşam Mucizesi - İzlemenizi tavsiye ederim..

Müziğin ritmini duyunca sizde yerinizde duramayıp dans etmeye başlayacaksınız. Spror yapmanın en keyifli hali bu olsa gerek. Dans ederek ve eğlenerek zayıflamak gibisi var mı ? :)

1 ay boyunca her gün 3 litre su içen kadının yüzündeki değişikliğe inanamayacaksınız..

Sadece ülkemizde hamarat ablalar yokmuş bakın nasıl şov yapıyorlar...

Anneler babalar iki dakikada çocuklarını şekilde şekile sokacaklar peki ne o alcak kuaförlere berberlere yazık değil mi?

Karpuzu birde bu yöntemi kullanarak dilimleyin. Misafirleriniz geldiğinde karpuzu videoda anlatıldığı gibi servis yapabilirsiniz. Misafirleriniz bu servis şekline çok şasıracaklar.

Eyeliner sürmeyi hallettik mi göz makyajının %90'ını halletmiş oluruz :) O zaman hatasız ve kolay bir şekilde eyeliner sürmeyi öğrenmek için hemen videomuzu izleyin!

Ayak kemiklerinde çıkıntı olanlar için bu sorunu giderebilecek olan bir önerimiz var. Bir lastik toka yardımıyla videomuzdaki işlemi belirli aralıklarla uygulayın.

Değişik ve harika bir pasta süsleme yöntemi öğrenmek ister misiniz? Bu süsleme yöntemi ile pastanızın albenisi ikiye katlanacak :)