Kremalı Kadayıf


Kadayıf Türk mutfağının klasik tatlarından birisi olmasının yanı sıra sarmasından, dolmasına, fıstıklısından cevizlisine her çeşidi ile kalplere taht kurmuş, bayram sofralarının neşesi özel günlerin tatlı ikramlarından birisi olmuştur. Baharçiçeği adlı okuyucumuz ise bu nefis tatlıyı krema ile künefe tarzında hazırlayarak tarifini bizlerle paylaşmış. Adı bile iştahları kabartan bu tatlının buyurun size tarifi… :)


Türk mutfağının klasik tatlarından olan kadayıfın sarmasından dolmasına, fıstıklısından cevizlisine sayısız çeşidini yapmak mümkündür. Herkesin damak zevkine göre lezzetlendirdiği, çeşit çeşit kadayıf, Bayram sofralarının ve özel günlerin vazgeçilmez lezzeti olmuştur. İşte şimdi de bu binbir çeşit lezzete Bahar hanımın krema ile hazırlayıp bizlerle paylaştığı Kremalı Kadayıf tarifini ekliyoruz..

Malzemeler


•    1 kg kadayıf
•    250 gr tereyağı


Kreması İçin


•    1 litre sıvı krema
•    600 ml süt
•    4 kaşık nişasta
•    1 çay bardağı şeker


Şerbeti İçin


•    5 bardak şeker
•    4 bardak su
•    Limon suyu


Üzeri İçin


•    Yeşil fıstık


Yapılışı


Şekeri ve suyu bir tencereye alın, koyu bir kıvam alınca limon suyunu ilave edin bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.

250 gr tereyağını eritin ve kadayıfın üzerine gezdirin, yağ ile  birlikte kadayıfı harmanlayın ve elinizle birbirinden ayırın.

Kremayı, sütü, nişastayı, şekeri tencereye alın, koyulaşana kadar karıştırarak pişirin ve soğutun. Kadayıftan küçük parça alarak küçük kase veya büyük kahve fincanının altına elinizle bastırın, ortasına kremadan koyun, üstüne yine bir parça kadayıf koyarak bastırın.

Fincanı ters çevirip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Dizme işlemi bittikten sonra fırında kızarana kadar pişirin. Kadayıf biraz ılındıktan sonra şerbetini de ılık olarak kadayıfa dökün.

Arzu ederseniz üzerlerini yeşil fıstıkla süsleyerek servis edebilirsiniz. Çok beğeneceğinize eminim çünkü taze iken künefe gibi oluyor. Şimdiden yapanlara afiyet olsun.

Afiyet olsun.
Baharçiçeği