Krem Karamel

Krem karamel yapmak sanıldığı kadar kolay değildir aslında… Her ne kadar kıvamını ve lezzetini tutturmak zahmetli olasada bence bu zahmete değer… Sırada ise Aylin Hanım’ ın hazırlayıp bizlerle paylaştığı bu zahmetli fakat lezzetli tatlının tarifi var…

Zahmetli fakat çokta lezzetli bu sütlü tatlı... Hangi tatlıdan mı bahsediyorum. Tabiki Aylin Hanım ın bizlerle paylaştığı bu Krem Karamel tarifinden...

Malzemeler

•    1 litre süt
•    6 adet yumurta
•    1 paket vanilya
•    1 su bardağı şeker

Karamel İçin:

•    1 bardak şeker

Yapılışı

Bir tencereye sütü, vanilya ve şekeri koyup ocağa alıyor çırpma teli ile karıştırarak sütün ılıklaşmasını sağlıyoruz. (Elinizin dayanacağı ısıda) ocaktan aldığımız ılık sütün içine yumurtaları ekleyip karıştırıyoruz süt çok sıcak olursa yumurtalar kesilebilir, diğer tarafta küçük bir tarafta şekeri karamelleştiriyoruz.

Ocaktan aldığımız karameli kalıplara ya da bir borcam içine döküyor ve hemen üzerine sütlü yumurta karışımını döküyor veya paylaştırıyoruz.

Daha sonra karamelleri fırın tepsisine alıp yarıya kadar su döküp benmari usulüyle 150 °C fırında 40-45 dk. pişiriyoruz. Pişince sudan çıkarıp ılıkken buzdolabına kaldırıp en az bir gün bekletip ters çevirerek servis yapıyoruz.

Afiyet olsun.
Aylin CANAY

Notlar:

•    Kalıptan çıkarmadan önce 1-2dk sıcak suda bekletip çıkartırsanız kolaylıkla kalıptan çıkar.
•    Benmari usulü: Karamellerin bulunduğu kabı, ocak üzerindeki veya fırın içerisindeki sıcak su dolu bir başka kabın üzerine oturtularak pişirilmesi veya eritilmesi işlemi gerçekleştirilir.