Kazandibi


Kazandibini kızartması da katlanmasıda büyük bir emek ister ve sonuç olarak ortaya çıkan lezzette bu emeğe değer… İşte Birsel Hanım’ın emeğine değen o lezzetlerden bir tarif daha…


Katlaması da, kızartması da emek ister kazandibinin... Ee sonuçta bu emeğe değer tabi... Sırada ise Birsel Hanımın emeğine değen bahsettiğim lezzetlerden birisi var ve işte tarifi...

Malzemeler


•    ½ su bardağı pirinç unu
•    ½ su bardağı nişasta
•    5 su bardağı süt
•    1,5 su bardağı toz şeker
•    2 tatlı kaşığı vanilya
•    1 tatlı kaşığı margarin
•    3 yemek kaşığı pudra şekeri


Yapılışı


Pirinç unu, nişasta ve süt bir tencereye alınır ve kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır. Yaklaşık 10 dakika koyu bir muhallebi oluncaya kadar pişirilir. Ocaktan alınıp vanilya eklenir. Uygun bir fırın tepsisi margarin ile yağlanır. Üzerine pudra şekeri serpilir. Muhallebi düzgünce tepsiye yayılır. Ocak üzerine çevrilerek alttaki pudra şekeri karamel rengi oluncaya kadar pişirilir. Tepsi ocaktan alınıp içi su dolu başka bir tepsiye oturtulur. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına kaldırılıp dinlendirilir. İyice soğuyunca dilimlenerek rulo yapılır ya da yanık kısmı yukarı gelecek şekilde servis tabağına ters çevrilir. Soğuk olarak servis yapılır.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN