Et Yemekleri

Alman Usulü Sığır Yahnisi (Sauerbraten)

Görüntüsü, lezzeti ve doyuruculuğu ile akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olan yahniyi birde Alman usulü deneyelim. Yapılışı oldukça zahmetli fakat lezzetine değer bir yemek olan Alman usulü sığır yahnisi tarifi için Zehra hanıma teşekkür ederiz.

Hünkar Beğendi

Adından da anlaşıldığı gibi Osmanlı da saray mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir hünkârbeğendi. Osmanlıdan günümüze taşınan, Patlıcanın kuzu etiyle muhteşem birlikteliğinden oluşan bu lezzet gerçekten hünkarlara layık bir tatdır. Sizde evinizde bu tarif ile ...

Fırında Kuzu İncik

İftarlık sofralar etsiz olurmu hiç? Tabiki de hayır. En çok iftarlarda etli yemeklerimiz bulunmali ki bütün günün açlığı sonunda yeterli proteinimizi alalım değil mi?. Benimde iftar sofralarımdan eksik etmediğim etli tariflerimden biri var sırada. Bizim evde kuzu eti çok fazla ...

Tirit Yemeği

Et suyu anlamına da gelen Tirit öğrendiğim kadarıyla her yörede farklı şekilde yapılan bir yemek. Kimi yörelerde yufkayla, kimi yörelerde pideyle, kimi yörelerde bayat ekmek ile yapılan bu yemeğin sanırım değimeyen tek özelliği lezzeti. Bazı yerlerde Balıkesire bazı yerlerde ...

Kıymalı Yumurta

Sabahları kahvaltılarımızın vazgeçilmezi olan yumurtalar bazen haşlanıyor bazen de krepi yapılıyor. Bunların hiç biri yapılmasa da yine yumurtadan vazgeçilmiyor ve sucuk, pastırma, kıyma gibi malzemelerin üzerine kırılıyor. Hayatımızın içine bu kadar yeretmiş yumurtanın ...

Et Şiş

Kebap yemeyi seviyorum özelliklede kırmızı etle yapılan kebapları. Dışarıda yapılan kebapların lezzeti elbette çok başka ama bazen dışarı çıkıp yemek yerine evde elektrikli ızgara yada mangalda bende nefis kebaplar hazırlıyorum. Bunlardan birisi de sıradaki bu tarifim olan et ...

Etli Kereviz Yemeği

Mutfak kültürümüz gereği ana yemeklerimiz genellikle et olur ya da etli yemekler olur. İçinde et olmayan yemek, yemekten sayılmaz, sebze yemekleri bile etsiz yapılmaz çoğu yöremizde. Ben yemeklerimi genellikle daha sağlıklı olması açısından sebze ağırlıklı yapsam da, etin ...

Antep Usulü Patlıcan Kebabı

Kebap severmisiniz? Peki bu akşam sofralarınıza o çok sevdiğimiz kebap lezzetini taşımaya, evinizde kebapçılara taş çıkartıcak bir kebap hazırlamaya ne dersiniz? O zaman haydi kolları sıvayıp Nilgün hanımın bizimle paylaşmış olduğu bu Antep Usulü nefis Patlıcan Kebabını ...

Kısmet Kebabı

Yarışmamızda son günlere yaklaşırken Egeden farklı bir lezzet var sofralarımızda. Banu hanımın bizimle paylaşmış olduğu bu hem adı hem lezzeti farklı Kısmet kebabı, umarım hem Banu hanıma hem de yapanlara kısmet getirir.

Karnıyarık

Türk mutfağı klasiklerinden olan bu tarif, İftar sofralarına en çok yakıştırdığım lezzetlerden birisidir. Yaz kış soframdan eksik etmediğim kıymalı salçalı sosla, biberler ve çeşitli baharatlar eşliğinde hazırladığım, hepimizin bildiği bu klasik patlıcanlı yemeğe bu ...