Karagöz Tatlısı

Görüntüsüyle gözü andıran Karagöz Tatlısı, bol şerbeti ve fındığıyla bağımlısı olacağınız lezzetlerden birisi… Ve daha önce denemediyseniz işte size Birsel Hanım’dan bu geleneksel lezzetin tarifi…

Şekliyle gözü andıran tatlılardan Karagöz tatlısı, bol şerbetli ve bol fındıklı lezzetlerden birisi… Daha önceden denemediyseniz eğer işte size Birsel Hanım’dan tarifi…

Malzemeler

•    1 su bardağı sıvıyağ
•    1 adet yumurta
•    1 su abrdağı yoğurt
•    1 çay bardağı pudra şekeri
•    1 çay abrdağı ince kıyılmış fındık + iri çekilmiş fındık
•    2 çorba kaşığı kakao
•    1 paket kabartma tozu
•    Aldığı kadar un

Şerbeti İçin

•    3 su bardağı toz şeker
•    3 su bardağı su
•    ¼ adet limonun suyu
•    1 paket vanilya

Yapılışı

Şeker ve su tencereye alınıp 10 dakika kaynatılır, limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılır ve ocak kapatılır. Yoğurma kabıma yağ, yumurta, yoğurt, pudra şekeri, kabartma tozu alınır ve karıştırılır. Aldığı kadar un eklenip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğrulur.

Hamurdan portakal büyüklüğünde bir parça koparılır ve bu parçaya kakao ve fındık eklenerek iyice yoğrulur. Sade hamur merdane ile dikdörtgen şekilde açılır kakaolu hamur rulo haline getirilerek sade hamurun kenarına yerleştirilir ve kakaolu hamur, sade hamurun ortasında kalacak şekilde sarılır, fazlalıklar kesilir.

Hazırlanan rulo 1 parmak genişliğinde bıçak yardımıyla dilimlenir ve aralıklarla fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirilir. Fırından çıkınca üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Şerbetini çekmesi için bir süre dinlendirilir, üzerine iri çekilmiş fındık serpilerek servis yapılır.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN