Kalburabastı

Üzeri kalbur, kevgir ya da rende ile şekillendirilerek yapılan bu şerbetli tatlımızın yapılışı da kolay bir tatlı tarifidir. İrmikle yada un ile yapılan bu tatlı irmik ile yapıldığında daha hafif bir tatlı oluyor. Eda Hanım da bizlere irmik ile yapılmış bir Kalburabastı tarifi sunuyor. İşte Eda hanımın Kalburabastı tarifi:

İrmik ile ya da un ile yapılan geleneksel şerbetli tatlılarımızdan biridir. Kalburabastı. Genellikle İzmir ve yöresinde yapılmaktadır. İrmikli ve unlu olmak üzere iki çeşiti yapılır. İrmikli olanı unla yapılan Kalburabastıya göre daha hafif olmaktadır. Tam buna göre bir tarif de Eda Hanımdan geliyor. İşte Eda Hanımın Kalburabastı tarifi:

Malzemeler

•    125 gr. oda ısısında margarin
•    ½  çay bardağı sıvıyağ
•    1 çay bardağı irmik
•    2 çorba kaşığı hindistan cevizi
•    2 çorba kaşığı pudra şekeri
•    1 tane yumurta
•    1 paket kabartma tozu
•    1 paket vanilya
•    1 su bardağı ceviz ( resimdeki gibi içine koymak için)
•    Aldığı kadar un

Şerbeti İçin:

•    4 su bardağı şeker
•    4 su bardağı su
•    ½  limon

Üzeri İçin:

•    Hindistan cevizi
•    Toz antep fıstığı
•    Kırık fındık vs.

Yapılışı

Malzemeden kulak memesi kıvamında hamur yapın. Ceviz büyüklüğünde bezeler yuvarlayın. Rendenin tırtıllı kısmına bastırıp içine yarım ceviz koyup ve kapatın. Yağlanmış tepsiye sıralayın. Daha sonra 180 °C fırında kızarana dek pişirin. Bu arada şerbeti hazırlayıp soğutun. Fırından çıkan sıcak kalbura bastıların üzerine ılık şerbeti gezdirerek dökün üzerini başka bir tepsi ile kapatıp soğumasını bekleyin. Üzerini hindistan cevizi, antep fıstığı vs ile süsleyip soğuk servis yapın.

Afiyet olsun.
Eda KÜÇÜK