Kadayıf Dolması


Türk Mutfağı’nın lezzetli ve bir o kadar da meşhur tatlılarından kadayıf tariflerine bir yeni çeşidini daha ekliyorum. Hemde çıtır çıtır bol cevizli olanını… Birsel Hanım’ın hazırladığı bu tarifi bakalım beğenecek misiniz?


Türk Mutfağı’nın çıtır çıtır bol cevizli tatlılarından kadayıf tariflerine bir yenisini daha ekliyorum. Birsel Hanım’ın hazırladığı bu tarifi bakalım beğenecek misiniz?

Malzemeler
•    250 gr tel kadayıf
•    200 gr çekilmiş ceviz
•    2 yemek kaşığı toz şeker
•    4 adet yumurta
•    ½ çay bardağı su
Kızartmak İçin
•    Bol sıvıyağ
Şerbeti İçin
•    2,5 su bardağı toz şeker
•    2 su bardağı su
•    ½ adet limonun suyu
Yapılışı
Su ve şeker tencereye alınıp 10 dakika kaynatılır, limon suyu eklenir. Ocak kapatılarak soğumaya bırakılır. Kadayıf tel tel ayrılır. Avuç içi büyüklüğünde parçalar kopartılır. Arasına ceviz yerleştirilip sıkıca sarılır.Kadayıf bitinceye kadar aynı işleme devam edilir. Çukur bir kapta yumurtalar ve su iyice çırpılır. Kadayıf dolmaları yumurtaya bulanarak kızgın yağda kızartılır. Hemen soğuk şerbete atılır. Şerbetini çekince servis tabağına alınır. Kaymak eşliğinde servis yapılır.  

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN