Kabak Yatağinda Patlican Soslu Sarma

Görsel bir şölenle mutfağınızda harikalar yaratmak isterseniz Aylin Hanımın tarifine mutlaka göz atmanızı tavsiye ederim.

Malzemeler:

•    3 adet patlıcan
•    2 adet kabak
•    3 adet sivri biber
•    1 kâse yoğurt ( bekletecekseniz süzme kullanmanızı tavsiye ederim )
•    3 diş sarımsak
•    Yarım demet maydanoz
•    3 baş taze soğan yaprağı
•    Kızartmak için sıvıyağ

Yapılışı

Öncelikle iki ayrı tasta su hazırlıyoruz birine karabiber diğerine tuz koyuyoruz, patlıcanlarımızı soyup uzun uzun doğrayarak tuzlu suyun içine atıyoruz diğer tarafta kabakları soyup enine 3 parçaya bölüp sonra 1cm kalınlıkta doğruyoruz bunları da karabiberli suya koyup karasuları çıksın diye bekletiyoruz, biz o arada sosumuzu hazırlıyoruz yoğurdumuza sarımsağı rendeleyip ekliyoruz ve sırasıyla yeşillikleri incecik doğrayarak damak tadımıza göre tuzunu ekliyor ve bi kenarda bekletiyoruz.

Ocakta aldığımız tavamızı iyice kızdırıp yağımızı ilave ederek iyice ısıtıyoruz ve suyunu süzüp kuruttuğumuz patlıcanları kızartıyor ve kağıt havluya alarak yağını çektiriyoruz (kızgın yağda yaptığınızda çok yağ çekmez)patlıcanlar bitene kadar bu işlem devam ediyor ve arkasından aynı işlemi kabak ve en son biberlere uyguluyoruz,kızartmalarımız hazır olduktan sonra servis tabağımızın altına kabakları koyarak üzerine patlıcanımızın içine sosu koyarak rulo yapıyor ve kabakların üzerine yerleştiriyoruz dilediğiniz gibi süsleyerek servis ediyoruz ( eğer yaptığınızda bekleyecekse süzme yoğurt kullanmanızı tavsiye ederim ) beğenir ve denemeniz dileğiyle.

Afiyet Olsun.
Aylin Canay.

Hazırlama Süresi: 30 DK