Ispanaklı Profiterol
Tatlı ve tuzlu lezzetlere çok yakıştırdığım ıspanağın daha önce profiterolunu denememiştim ama Birsel Hanım’ın paylaştığı bu tariften sonra mutlaka deneyeceğim ve işte denemek isteyenler için bu Ispanaklı Profiterol tarifi…
Hem görüntü hem de lezzet olarak tatlı ve tuzlu tariflere çok yakıştırdığım ıspanağın hiç profiterolunu denemedim ama Birsel Hnaım ın paylaştığı bu tariften sonra mutlaka deneyeceğim ve denemek isteyenler için işte tarifi...
Malzemeler
Hamuru İçin
• 2 su bardağı ıspanağın haşlama suyu
• 1 yemek kaşığı ıspanak püresi
• 100 gr margarin
• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı un
İç Kreması İçin
• 3 yemek kaşığı un
• ¾ su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 2,5 su bardağı süt
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı süt (krem şantiyi hazırlamak için)
Üst Kreması İçin
• 80 gr bitter çikolata
• 100 ml süt kreması
• Hazır çikolatalı sos
Yapılışı
Margarin, ıspanak püresi ve haşlanmış ıspanağın suyu ocağa konulup, kaynatılır. Kaynar halde iken un bir seferde boşaltılır. 4-5 dakika karıştırılarak pişirilir. Soğumaya bırakılır. İç krema malzemeleri karıştırılıp pişirilir. Soğumaya bırakılır. Ayrı bir kapta krem şanti sütle çırpılır. Soğuyan iç krema ile karıştırılıp tekrar çırpılır. Hazırlanan iç krema dolaba konulur. Soğuyan hamura yumurtalar tek tek eklenip yoğrulur. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye hamur pompası ile ya da iki tatlı kaşığı yardımı ile yerleştirilir. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirilir. (Fırını kapattıktan sonra en az yarım saat kapağını açmayın ve soğumasını bekleyin). Hazırlanan krema krema pompası yardımıyla profiterollere doldurulur. (Pompanız yoksa ortalarından kesip içlerini doldurabilirsiniz). Üst sosu için; krema ocağa alınıp ısıtılır. Sonra ince kıyılmış çikolata parçaları ilave edilir ve eriyinceye kadar karıştırılır. Arada bir karıştırılarak (kabuk tutmaması için) soğutulur ve servisten hemen önce profiterollerin üzerine dökülür.
Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN
