İçli Köfte

Gaziantep yöresine ait içli köfte değişik lezzet ve tariflerle sofralarımızı süslüyor.İşte nefis İçli Köfte tarifi..
Kızartması ayrı bir lezzet haşlaması ayrı nefis tarif sizlerle;

Malzemeler:

•    500 gr bulgur
•    250 gr irmik
•    1 tatlı kaşığı tuz
•    1 çay kaşığı kimyon
•    1 çay kaşığı karabiber
•    1 yemek kaşığı salça
•    1 adet limon

İç malzemesi için:

•    10 adet soğan
•    1 demet maydanoz
•    2 yemek kaşığı sıvı yağ
•    500 gr kıyma
•    300 gr iri çekilmiş ceviz

Yapılışı:

1.    Bulguru geniş bir tepsi içine dökün ve üstüne kaynamış su dökün şişmesi için.(5 dk bekletin)
2.    Bulgur şişmesi beklenirken iç malzemesi hazırlayalım.
3.    Soğanları soyun ve yemeklik doğrayın.
4.    Maydanozları da ince doğrayın ve hazırda bekletin.
5.    Ayrı bir tavada sıvı yağı ilave edin ve doğranmış soğan, kıymayı aynı anda kavurun.
6.    Kavurduktan sonra salça, tuz, kimyon ve karabiberini ekleyin kavurmaya devam edin.
7.    Son olarak kavrulan karışımın içine ceviz ve maydanozu ekleyin harmanlamanız yeterli fazla kavrulmasın maydanoz içindeyken.
8.    İç malzemeniz hazır ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
9.    Islatmış oluğumuz bulguru önce bir karıştırın ve irmik ekleyin karıştırmaya devam edin. Kıvamını bulması için arada elinizi su yardımıyla ıslatın.
10.    Özü çıkana kadar çiğ köfte yapar gibi yoğurun.
11.    Salçasını ekleyin ve yoğurmaya devam edin kimyon ve tuzu da ekleyin. Hamuru hazır hale getirin.
12.    Cevizden büyük hamur parçaları elde edin ve avucunuzda yuvarlayın daha sonra patlıcan oyar gidi hamuru parmağınızla oyun.
13.    Soğumuş olan iç malzemeyi oyduğunuz hamurun içine eşit miktarda ilave edin ve hamuru kapatın. Elinize yapışmaması için elinizi arada su ile ıslatın.
14.    Hamur ve iç malzemeniz bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
15.    1 su bardağı sıvı yağ geniş bir tencereye dökün ve hazırlamış olduğunuz içli köfteyi yağ ısındıktan sonra kızartın.
16.    Dilerseniz ayrı bir tencerede 1 ltd su dökün ve suyu kaynatın suya 4,5 damla limon damlatın ve tuz dökün kaynar suyun içine bu suda kızartmak yerine haşlanmış olarak ta yiyebilirsiniz.
17.    Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet Olsun.