Haytayla (Sonsuz Türk Mutfağından)


Geçtiğimiz haftalarda düzenlemiş oldugum yarışmada Eyüp usta kazanan yarışmacılarımıza ve Hamarat Ablaya özel imzaladığı Sonsuz türk mutfagı kitabından örnekler vermek adına dün hazırlamış oldugum bu nefis Haytalyayı evdekiler çok sevdi.. Bu tatlıyı özellikle ağır davet menülerinizden sonra hafif bir tatlı ikram etmek istediğinizde deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

•    2 adet yeşil elma
•    2 adet portakal
•    2 adet kivi
•    60 ml şekerli su (ocakta kaynatılıp sogutulmus)
•    4 ml gülsuyu
•    100 ml portakal suyu
•    12 gr kavrulmuş pirinç fıstık

Su muhallebisi için:

•    100 ml su
•    100 ml süt
•    50 gr toz şeker
•    20 gr mısır nişastası

Yapılışı:

1.    Orta boy bir tencerenin içine su, şeker ve sütü ilave edip kaynamaya bırakın, mısır nişastasının içine bir miktar su ilave edip karıştırdıktan sonra tencereye ilave edin ve karıştırarak pişirin.
2.    İyice sertleştikten sonra borcama ilave edip donması için buzdolabına koyun.
3.    Elma, kivi ve portakalın kabuklarını soyduktan sonra küp küp doğrayıp geniş bir tabağa alın.
4.    Donmuş olan su muhallebisini de küp küp doğradıktan sonra meyvelerin içine ilave edin ardından portakal suyu ve şekerli suyu üzerine gezdirerek dökün ve harmanlayın.
5.    Son olarak gül suyunu döküp bir iki kez karıştırıp servis tabaklarınıza veya kuplarınıza paylaştırın.
6.    Kavrulmuş pirinç fıstıkları ile süsleyip servis yapın.

Afiyet Olsun.


Not: Eyüp ustanın orjinal tarifinde meyveler arasında 8 adet de çilek bulunmaktaydı ama ben manavımdaki çileklerin aşırı hormonlu oldugunu görünce almadım.