Hamur İşleri

Hamur İşi Tarifi

Kavurmalı Gözleme

Kavurmalı gözleme tarifi nasıl yapılır? Kavurmalı gözleme tarifi için kullanılan malzemeler ile kavurmalı gözlemelerin yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarif de bulabilirsiniz. İçi katıklı Ankara'ya bağlı Beypazarı ve çevre köylerinde sevilerek yenilen bir pide türüdür. Yöresel lezzetleri merak ediyorsanız içi katıklı tarifini denemenizi tavsiye ediyoruz. İnanıl pişman olmayacaksınız. 250 gr kavurma 2 adet soğan 300 gr köy peyniri 2 kaşık tereyağ 3 bardak un 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber su

Peynirli Gül Böreği

Peynirli Gül Böreği nasıl yapılır? Peynirli Gül Böreği tarifi için kullanılan malzemeler ile Peynirli Gül Böreği yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. 3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı maya 1 tatlı kaşığı şeker 1 çay kaşığı tuz 1 su bardağı süt 200 gr beyaz peynir yarım demet maydanoz 2 yemek kaşığı tereyağ 1 adet yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 2 yemek kaşığı susam Un üzerine maya, şeker, süt ile karıştırılır. Sıvı yağ, tereyağ, tuz, yumurta hepsi birlikte kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlanır. 20 dakika bekletilir peynir, maydanoz karıştırılır hamurlar beze haline getirilir. Oklava ile yufka hazırlanır. Karşılıklı 2 ucu büzülür şekildeki gibi yağlanarak peyniri ilave edilir. Fırın tepsisine dizilir. Yumurta sarısı sürülür. Üzerine susam serpilerek 200 derecede 30 dakika pişirilir. Afiyet olsun.  

Sütlü Kete

Sütlü Kete tarifi nasıl yapılır? Sütlü Kete tarifi için kullanılan malzemeler ile Sütlü Kete yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Sevdikleriniz, çok lezzetli bir hamur işi olan Sütlü Ketenin tadına bayılacaklar! 1 kg un 1 bardak süt 2 yemek kaşığı zeytinyağ 2 kaşık tereyağ yarım paket toz maya  1 tatlı kaşığı tuz 3 yumurta 1 çay kaşığı çörek otu 1 çay kaşığı susam

Tavada Kavurmalı Bazlama

Tavada Kavurmalı Bazlama Tarifi nasıl yapılır? Tavada Kavurmalı Bazlama tarifi için kullanılan malzemeler ile Tavada Kavurmalı Bazlama yapılışını İsmi hanımın gönderdiği tarifte bulabilirsiniz. Tavada Kavurmalı Bazlama tarifini öğrenerek sevdiklerinize nefis bir süpriz hazırlayabilirsiniz. 200 gr kavurma 100 gr tereyağ 100 gr beyaz peynir 1 adet soğan 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı karabiber 1 paket maya 1 tatlı kaşığı şeker 4 su bardağı un yeterince su Bazlama yapmanın püf noktalarından birisi de hamuru açarken elle açmaktır. Mayası kaçmaz, o yüzden merdane veya oklava kullanmamanızı tavsiye ederim. Tavada Kavurmalı Bazlama tarifimiz için derin bir kabın içerisine un, maya, tuz ve şekeri katarak ılık su ile eritelim. Kulak memesinden biraz daha yumuşakça bir hamur elde edelim. Hamurumuzun mayalanması için üzerine temiz bir bez örterek 30 dakaika bekletelim. Dinlenmiş ve mayalanmış hamurumuzu bezelere ayıralım. Diğer tarafta Tavada Kavurmalı Bazlama için iç harcımızı hazırlamaya koyulalım. Beyaz peynir, soğan, karabiber ve kavurmamızı güzelce karıştıralım. Açtığımız bezelerin içerisine hazırladığımız kavurmalı iç harcımızı koyarak şeklini verelim. Yağsız tavada orta ateşte kavurmalı bazlamalarımızı pişirelim. Pişen kavurmalı bazlamalarımızı tereyağ ile yağlayarak sıcak sıcak servis edelim. Hepinize afiyet olsun.

Lahmacun

Yanında bol limon ve ayran ile sevilerek tüketilen lahmacunu birde nesrin hanımın tarifinden denemeye ne dersiniz? Malzemeler: •    Yarım kg az yağlı kıyma •    1 demet maydanoz •    1 bas kadar sarımsak •    2 adet kırmızıbiber •    2 adet yeşilbiber •    7-8 adet domates •    2 kaşık kadar salca •    Tuz, karabiber, kırmızı pul biber, sıvıyağ Hamuru için: •    1 kg un •    1 adet yas maya •    1 adet yumurta •    Aldığı kadar su •    Tuz, seker •    1 cay bardağı kadar sıvıyağ Yapılışı: İlk önce hamuru yoğurunuz ki iç harcını hazırlayana kadar hamur mayalansın. Öncelikle bütün malzemeleri ayıklayıp yıkayınız daha sonra ister elinizde ince ince doğrayınız ya da robottan geçiriniz ama iyice kıyılacak. Daha sonra malzemeleri bir tepside birleştirip harmanlayınız. Acısını siz kendi yediğiniz şekilde ayarlayabilirsiniz. Daha sonra hamuru küçük bezeler halinde açıp harcı üzerine surunuz. Ben lahmacun makinesinde yapıyorum ama fırında da yapabilirsiniz. Afiyet Olsun.Nesrin Çelik.

Hambal (Hingel)

Hambal diğer adıyla Hingel, Sivas Yöresine ait enfes lezzetlerden birisidir. Dışı yumuşacık içi patatesli baharatlı harçla dolu yoğurtlu ve salçalı sos eşliğinde servis edilen ve ayrıca bol tereyağı kokusuyla iştahları açan hamurlu bir tarif. Okuyucularımızdan Ender DÖNMEZin tarifini paylaştığı bu yöresel yemeği hazırlayarak iftar sofralarınızı ziyafete dönüştürebilirsiniz. Hambal, Sivas Yöresi’ne ait bir yemektir ve adı hingel olarakta bilinmektedir. Patatesli baharatlı harçla dolu yumuşacık hamurlar, yoğurtlu ve salçalı sosla servis edilmektedir. Okuyucularımızdan Ender DÖNMEZ’in tarifini paylaştığı bu yemeği hazırlayarak nefis bir iftar sofrası hazırlayabilirsiniz. Malzemeler •    1 adet yumurta•    Tuz•    Su •    Un İçi İçin •    4-5 adet patates•    1 adet kuru soğan•    Kırmızı toz biber•    Karabiber•    Nane Sosu İçin •    Sarımsak•    Yoğurt•    Salça•    Tereyağı•    Kırmızı toz biber•    Karabiber Yapılışı Un, tuz, su ve yumurtayı karıştırıp mantı hamuru gibi sert bir hamur elde edene kadar yoğurun. Haşlanmış patatesleri ezin. Soğanları küçük doğrayıp sıvıyağda kavurun. Üzerine nane, kırmızı toz biber ve karabiberle birlikte patatesi ekleyip kavurun. Kavurduktan sonra soğumaya bırakın. Hamuru mantı hamuru gibi açın ve büyük kareler kesin. Ortalarına patatesli harçtan koyup iki ucunu birleştirip boşluk kalmayacak şekilde katlayın. Patateslerin pime esnasında dışarıya çıkmaması için hamurlarınızın uçlarını çatal yardımıyla iyice kapatın. Ocağa koyduğunuz suyunuz kaynayınca tuzunu ekleyin. Ardından hazırladığınız mantıları ekleyin. Hamurlar dişinize sert gelmeyecek şekilde pişene kadar bekleyin. Pişen mantılarınızı servis tabağına alın. Bir kasede yoğurt ve dövülmüş sarımsağı karıştırın.Sarımsaklı bu yoğurdu mantınızın üzerine dökün. Tereyağını tavada eritin salçayı bu yağda çok az su, karabiber ve kırmızı toz biber ile soteleyin. Mantınızın üzerine dökün ve servis edin. Afiyet olsun.    Ender DÖNMEZ

Gelin Sepeti

Birsel Hanım’ın gelin sepeti şeklinde hazırladığı milföy hamurlarını krem şanti ve meyvelerle donatmasıyla oluşan bu lezzet görüntüsüyle hafızalardan silinmeyecek ve lezzetiyle yiyenleri büyülecek bir tarif… Görüntüsüyle hafızalardan silinmeyecek lezzetiyle yiyen herkesi büyüleyecek bu nefis tarifi bizlerle Birsel hanım paylaşmış. Ben çok beğendim ya siz? Malzemeler •    1 paket milföy hamuru•    3 adet havuç•    1 su bardağı toz şeker•    2-3 yemek kaşığı toz şeker•    2-3 yemek kaşığı iri çekilmiş fındık•    1 tatlı kaşığı tarçın•    ½ paket krem şanti•    ½ çay bardağı süt Süslemek İçin •    Frambuaz•    Hindistan cevizi rendesi Yapılışı Milföy hamurları oda sıcaklığında bekletilerek yumuşatılır. Merdane ile biraz inceltilir.Isıya dayanıklı küçük kaselerin dış kısımları margarin ile yağlanır. Milföy hamuru kaselerin dışına sarılır, fazlalıkları kesilir. Fırında hamurlar kızarana kadar pişirilir, soğumaya bırakılır. Kalıplardan çıkarılır. Havuçlar rendelenir. Şekerle birlikte tencereye alınır. Orta hararetli ateşte kavrulur. Havuçlar suyunu saldığında fındıklar eklenir. Havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirilip, tarçın eklenir, ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır. Kase şeklindeki milföy hamurlarının içine hazırlanan havuçlu karışım doldurulur. Krem şanti sütle çırpılarak hazırlanır. Buzdolabında bir süre bekletilip krema pompasına doldurulur ve havuçların üzerine istenilen şekilde sıkılır. Frambuaz ve hindistancevizi rendesi ile süslenerek servis yapılır. Afiyet olsun.Birsel TÜRKMEN

Peynirli Maydanozlu Küçük Gözlemeler

Pratik bir tarif olan gözleme hazır yufkayla yapabileceğiniz gibi evde açtığınız ince yufkalar ile de yapılabilen ensevdiğim kahvaltı alternatiflerindendir. Çayın yanında açlığınızı yatıştırabileceğiniz özellikle de domates ile birlikte nefis bir uyum içerisinde olan bu lezzetin işte benimhazır yufkayla hazırladığım pratik tarifi: Basit ve çoğumuzun bilip yaptığı bir tariftir bu gözleme fakat en azından hiç bilmeyenlerin işine yarayacak nefis bir alternatiftir. Çayın yanın da açlığınızı yatıştırabileceğiniz lezzetli Peynirli Küçük Gözlemelerin tarifi: Malzemeler •    Kişi sayına göre yufka (bir yufkadan dört gözleme çıkacak)•    Maydanoz-peynir karışımı•    Sıvıyağ, üzerine tereyağı Yapılışı 1.    Maydanozları temizleyip doğrayın ve içerisine dilediğiniz bir peyniri katıp harmanlayın.2.    Yufkaları artı şeklinde kestikten sonra kestiğiniz parçadan birini alın, tam ortasına 2-3 kaşık maydanoz-peynir karışımını koyun.3.    Yufkanın uzun kenarlarını daha sonra kısa kenarlarını içe doğru kapatıp kare şekline getirin.4.    Az sıvıyağ döktüğünüz tavada gözlemenin her iki tarafını pişirip servis tabağına alın.5.    Üzerine tereyağı sürüp, dilerseniz maydanoz yaprağı koyarak servis yapın. Afiyet olsun. Kalori: 135Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 30 DK

Pratik Gözleme

Gözleme ince olarak açılmış yufkanın çeşitli içlerle doldurulduktan sonra saç üzerinde pişirilmesi ile hazırlanan bir yiyecektir aslında. İçerisine damak zevkinize göre çeşit çeşit iç koymanız mümkündür. Ama o incecik yufkaları açmak, herkesin harcı değildir elbette. Hem büyük bir beceri gerektirdiğinden, kimi zamanda vakitsizlikten hazır yufkalar kurtarıcımız olur. Nevin Hanımda bugün bizimle, hazır yufkayla yapılan bu pratik gözlemeyi paylaşmış. İster sabah kahvaltılarımıza istersek bir bardak çayın yanına kısa sürede hazırlayabileceğimiz harika bir tarif. İnce olarak açılmış yufkaların, çeşitli içlerle doldurulduktan sonra saç üzerinde pişirilmesi ile hazırlanan gözleme, bugün daha pratik bir tarifle çıkıyor karşımıza. Nevin hanımın bizimle paylaşmış olduğu bu gözleme tarifini, damak tadınıza uygun içlerle kısa sürede hazırlayarak, ister kahvaltı sofralarınıza istereniz bir bardak çayın yanına pratik ve leziz bir ikram hazırlayabilirsiniz. Malzemeler •    6 tane yufka (~1 kg)•    250 gr kıyma •    2 orta boy domates •    1 orta boy soğan •    2 sivri biber •    Tuz •    Karabiber •    ½ çay bardağı sıvıyağ •    ½ çay bardağı su Yapılışı Kıyma bir kaba alınır ve içine soğan, domates, sivri biber küçük küçük doğranır. Tuz ve karabiber eklendikten sonra çatal yardımı ile karıştırılır. Yufka tezgaha serilir. Üzerine (sıvı yağ ile suyu karıştırırız.) karışımı yayarız. Daha sonra yufkaları iki ucunu birleştirir, kıymalı karışmı yayar yufkanın iki ucunuda birleştirir kare şeklinini aldırırız. Aynı işlemi diğer yufkalarada yaparız. Teflon tavada orta ateş ayarında pişirir, piştikten sonra üzerine kurumaması icin az tereyağ süreriz. Not: Kıyma sevmeyenler peynir - patetes- sucuk ve kaşarlı malzemelerde kullanabilir. Afiyet olsun.Nevin ÖZAY

Isırganlı Patatesli Gözleme

Gözleme çay saatlerinde ve atıştırmalık olarak hazırlayabileceğiniz içeriği bol malzemeli tarifleriyle bilinir. Ispanak, peynir vs birçok çeşidi vardır ısırgan otuyla da denemenizi tavsiye ederim. Malzemeler: •    3 adet yufka•    1 adet soğan•    1 adet patates•    200 gr ısırgan otu•    2 çay kaşığı zeytinyağı•    1 kâse beyaz peynir•    1 adet yumurta•    Tuz, karabiber Yapılışı: 1.    Soğanları ve ısırgan otunu küp küp doğrayın, patatesi haşlayın.2.    Tavaya sıvıyağı ilave edip soğanları kavurun, soğanların rengi dönünce ısırgan otunu ilave edip kısa süreli kavurun.3.    Haşlanmış patatesi de üzerine rendeleyerek ilave edin harmanlayın, ardından yumurtayı kırın karıştırıp pişirin.Ocaktan alın ve son olarak baharatlarını, peyniri ezip ekleyip harmanlayın.4.    Yufkaları temiz bir tezgâhta açıp harcı ortasına ilave edin ve kenarlarında kalan kısımlarıyla kapatın.5.    Teflon tavada tereyağı sürerek alt üst kızarana kadar pişirin. Afiyet Olsun.

Ispanaklı Bükme

Çay saatlerinize pratik bir alternatif.Miraç hanımın mutfağından, mükemmel bir lezzet. Malzemeler: •    4 su bardağı un •    Tuz ,su •    Yarım kg ıspanak •    1 soğan rendesi •    Sıvıyağ Yapılışı: un, su ve tuz ile yumuşak bir hamur elde edilir.Bekletilir. İç harcı için ıspanak incecik kıyılır soğan ve sıvıyağ kavrulup ilave edilip karıştırılır. Yumurta büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlak açılır iç harçtan konup kapatılır. Teflon tavada yağsız pişirilir ateş çok yüksek olmayacak. Ilık servis edilir. Afiyet olsun.Miraç Keskin.

Ispanaklı Dilimler

Ispanaklı kolay bir börek tarifim var sırada... Yumuşacık kıvamı ve enfes tadıyla sıcacık bir çay eşliğinde seveceğiniz bu lezzeti bu tarifimle pratik bir şekilde hazırlayarak afiyetle yiyebilirsiniz.Ispanakla hazırlayacağınız yumuşak ve lezzetli bir börek tarifim var sırada... Üstelik çokta pratik... Malzemeler •    ½ su bardağı zeytinyağı•    1 su bardağı doğranmış taze soğan•    500 gr ince doğranmış ıspanak•    4 adet yumurta•    1,5 su bardağı un•    150 gr küçük doğranmış salam•    ¾ su bardağı yoğurt•    1 paket kabartma tozu•    ¾ su bardağı ufalanmış beyaz peynir•    1 çay bardağı maydanoz•    Tuz•    Karabiber•    Pulbiber Yapılışı 1.  Zeytinyağını tavada ısıtın. 2.  Ispanak ve soğanları bu yağda soteleyin. 3.  Üzerine dilimlenmiş salamları, maydanoz, beyaz peynir, tuz, karabiber ve pulbiberi de ekleyip 2 dakika daha karıştırın.4.  Yumurtaları geniş bir kase de mikserle çırpın.5.  Üzerine yoğurdu ekleyin.6.  Un ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanladıktan sonra yumurtalı karışıma ekleyip karıştırın.7.  Elde ettiğiniz hamurun yarısını yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın.8.  Üzerine ıspanaklı karışımı yayın ve kalan hamuru da onun üzerine yayın.9.  180 C’ ye ayarlı fırında kızarıncaya kadar pişirin.10. Dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Ispanaklı Gözleme

Türk mutfağının doyumsuz lezzetlerinden olan gözleme, ıspanaklı, peynirli, patatesli yada otlu çeşitleri olsun birçoğumuzun favori yemekleri arasında. Her çeşiti birbirinden lezzetli gözlemelerden biizm evde en çok peynirlisi sevilmesine rağmen birde bu ıspanaklı tarifini denedim. Ispanaklı bu gözlemeyi yerken en az peynirlisi kadar keyif aldım diyebilirim. Malzemeler Hamuru İçin•    1 çorba kaşığı kuru maya•    2 su bardağı ılık su•    Yeterince un•    Tuz İç Harcı İçin •    ½ kg ıspanak•    1 tatlı kaşığı salça•    1 yemek kaşığı sıvıyağ•    1 adet kuru soğan•    Tuz•    Karabiber Yapılışı 1.   2 su bardağı ılık suyun içinde mayayı eritin.2.   Bu karışımın üzerine yeterince un ve tuz ekleyerek yumuşak kıvamda hamur elde edinceye kadar yoğurun.3.   Daha sonra hamurun üzerini kapatıp mayalanmasını bekleyin.4.   Ispanakları yıkayıp doğrayın.5.   Doğradığınız ıspanakları haşlayıp süzün.6.   Soğanı küp şeklinde doğrayın ve tavada kızdırdığınız sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun.7.   Salça, tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın.8.   Üzerine haşladığınız ıspanakları ekleyerek 10 dakika daha kavurun.9.   Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle yuvarlayın.10. Yumakları oklava yardımı ile açın.11. Açtığınız hamurların içine ıspankalı harcı koyun ve hamurun dört ucunuda kare şeklinde katlayın.12. Geniş bir teflon tavanın içerisinde gözlemeyi çevirerek pişirin.13. Piştikten sonra üzerine tereyağı sürerek servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 357Kalori Tipi: 1 porsiyonHazırlama Süresi: 85 DK

Samosa

Samosa böreğinin diğer böreklere göre en önemli özelliği bol baharatlı olarak hazırlanmasıdır ve söylenenlere göre bu böreğin geçmişi M.Ö 5000 li yıllara dayanmaktadır. Özellikle Hindistan, Pakistan ve Nepalde çok fazla seviliyor ve çok fazla tüketiliyor bu börek… Bende Dünya mutfaklarından sevilen ve beğenilen bu börek çeşitini beğeneceğinizi düşünerek bu tarifi paylaşmak istedim. Bol baharatlı muska şeklindeki bu yumuşacık böreği afiyetle yemeniz dileğimle... Dünya mutfaklarında çok sevilen bu börek en fazla Hinsitan, Pakistan ve Nepalde tüketiliyor ve geçmişi de M.Ö 5000 li yıllara dayanıyor. Bu kadar eski çağlardan gelen bu lezzeti sizinde keşfetmeniz için işte bu tarifini hazırladım. Malzemeler •    ½ kg un•    ½ su bardağı su•    1 yemek kaşığı kekik•    Tuz İç Malzeme İçin •    3 patates•    1 çay bardağı zeytinyağı•    1 sivri biber•    3 dal maydanoz•    1 çay kaşığı taze kimyon•    1 çay kaşığı taze kişniş•    ½ su bardağı bezelye•    1 tatlı kaşığı toz zerdeçal•    1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber•    Tuz Kızartmak İçin •    Ayçiçeği yağı•    Kekik Yapılışı 1.   Patatesleri haşlayın.2.   Haşlanmış patatesleri soyun ve çatalla püre haline getirin.3.   Hamur için, un, tuz, su ve kekiği bir kabta iyive karıştırın.4.   Büyük bir tavaya ayçiçeği yağını koyup ısıtın.5.   Taze kimyon, kişniş, zerdeçal, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyip karıştırın.6.   Bezelyeyi haşlayın ve önceden püre haline getirdiğiniz patateslerle birlikte baharatlı karışıma ekleyip iyice karıştırın.7.   Biberleri doğrayın ve maydanozları ince kıyıp patatesli karışıma ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.8.   Hamuru merdabe yardımıyla 5 cm eninde uzun şeritler dalinde kesin.9.   Şeritlerin uç taraflarına birer yemek kaşığı harçtan paylaştırıp, üçgen şeklinde kapatın.10. Tavaya ayçiçeği yağını koyun ve kızdırın.11. Kızgın ayçiçeği yağında hazırladığınız üçgen börekleri kızartın.12. Üzerine kekik serpiştirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 126Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 70 DK

Saray Simidi

Çay saatlerinde ve kahvaltılarda sıcacık ve mükemmel kokusuyla bizlere eşlik eder simit.Birde mediha hanımın tarifinden denemeye ne dersiniz? Malzemeler •    4 su bardağı un •    1 paket maya •    1/2 çay bardağı sıvı yağ•     1 çorba kaşığı toz şeker •    Ilık su Üzerine •    Pekmez, su ve susam Yapılışı Hamuru malzeme kabına koyup yoğur. Bezelere ayır merdaneyle küçük aç. İçine istediğin harcı koyup sigara böreği şeklinde sar. Önce pekmezli suya sonra susama batır tepsiye diz.180 C 15-20 dk pişir. Afiyet Olsun. Mediha Orulkaya.

Kandil Simidi

Kandil günleri ilk aklıma gelen nefis kandil simitleri oluyor. Bir ısırıkta ağızda dağılan kıvamına ve unutulmaz lezzetine dayanamayıp neredeyse her kandil günü hazırlayıp ikram ettiğim kandil simitlerini, hazır almak yerine evde bu tarifle hazırlamayı tercih ediyorum. Sizinde lezzetine ve kıvamına hayran kalacağınız bu simitlerin işte o nefis ve pratik tarifi diyorum ve ayrıca herkesin mübarek kandilini kutluyorum... Kandil günleri en sevdiğim şeylerden biridir bu simitleri hazırlayıp, eşe dosta ikram etmek. Bir ısırıkta ağızda dağılan nefis kandil simitlerinizi sizde evde hazırlamak isterseniz, işte lezzetine ve kıvamına hayran kalacağınız simitlerin nefis ve pratik tarifi.. Malzemeler •    1 paket oda sıcaklığında margarin•    1 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)•    1 çay bardağı yoğurt•    1 çay bardağı sıvıyağ•    1 tane kabartma tozu•    2 çay kaşığı şeker•    Yeterince un•    1 tatlı kaşığı tuz Üzeri İçin •    Susam Yapılışı 1.   Margarini elinizle iyice yumuşatın.2.   Sıvıyağ, yumurtanın sarısı, yoğurt, şeker, tuz, ileva edip yoğurun.3.   Yavaş yavaş alabildiğince un ilave edin ve unun üzerine kabartma tozu ilave ederek yoğurmaya devam edin.4.   Hamurunuz sert bir kıvama gelince cevizden büyük parçalar koparıp simit şekli verin.5.   Yağlı tepsiye dizin ve hepsine aynı işlemi uyguladıktan sonra yumurtanın sarısına ve beyazına bulayıp susama bulayıp yerlerine geri koyun.6.   Önceden 180 C’ye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar  pişirin.7.   Soğuduktan sonra tepsiden çıkararak servis edin. Afiyet olsun. Kalori: 105Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 50 DK

Milföy Havuzu

Çıtır çıtır milföy hamuruyla, yumuşacık vanilyalı pudingi birleştiren Milföy havuzu, pratikliğiyle sizi, lezzetiyle misafirlerinizi etkileyecek bir tarif kesinlikle. Zamanı kısıtlı olanlar için ve milföyün tadını sevenler için işte Nihal hanımdan farklı bir Milföylü tatlı tarifi. Malzemeler •    250 gr milföy hamuru•    1 paket vanilyalı puding•    Çilek •    Antepfıstığı Şerbeti için •    1,5 bardak şeker•    1,5 bardak su Yapılışı Milföy hamurlarının yarısı yuvarlak, yarısı halka şeklinde hazırlanıp arasına yumurta akı sürülerek birbirine yapıştırılır ve fırında pişirilir. Fırından çıkınca soğuk şerbet üzerine dökülür. Diğer taraftan vanilyalı puding pişirilir. Soğuyunca havuzların içine doldurulur. Üzerine antep fıstığı ve çilek konarak servis yapılır. Afiyet olsun.Nihal ERBAKAN

Tahinli Haşhaşlı Katmer

Sabah kahvaltısı için tatlı birşeyler arayışındaysanız, Selda hanımın hazırlayıp bizler ile paylaştığı bu Tahinli Haşhaşlı Katmerler bu haftasonu sofralarınızı şenlendirmeye aday bir tarif.. Malzemeler •    2 bardak un •    4 tatlı kaşığı şeker •    1 tatlı kaşığı kuru maya •    ½  tatlı kaşığı tuz•    Aldığı kadar ılık su•    2 dolu yemek kaşığı haşhaş ezmesi•    4 dolu yemek kaşığı tahin•    3 yemek kaşığı sıvıyağ Yapılışı Bir kabın içerisine; 1 çay bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı kuru maya,4 tatlı kaşığı şeker ve 1 tatlı kaşığı unu katıp karıştırın. Karışımın biraz kabarmasını bekleyin (yaklaşık 10 dk) 2 bardak unla maya karışımını yoğurun. Beklemeye bırakın hamur kabardığında yumruk büyüklüğünde parçalara ayırın.(pazı yapın). Bu hamur parçalarını 1 yemek tabağı büyüklüğünde açın. bir kapta 4 yemek kaşığı tahin, 2 yemek kaşığı ezilmiş haşhaş ve 3 yemek kaşığı sıvı yağı karıştırın ve bu karışımı açtığınız hamurun üzerine bolca çalıp sigara böreği sarar gibi sarıp ,gül böreği yapar gibi dolayıp tekrar pazı haline getirin ve oklava ile tekrar 1 tabak büyüklüğünde hamuru açın... Önceden ısıtılmış teflon tavada altını üstünü güzelce pişirip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Selda GÖK

Kakaolu Ve Portakallı Ekmek

Kakaonun o enfes kokusunu ve lezzetini portakal ferahlığıyla birleştirdiğim bu ekmeği çok beğeneceksiniz. Kokusuyla ve görüntüsüyle iştahları açan bu ekmeği sabah kahvaltılarınızda bal ve reçel eşliğinde yemeye doyamayacaksınız.Portakalın ferah, kakaonun iştah açan kokusu eşliğinde bir dilim ekmek yemek istermi siniz? Özellikle sabah kahvaltılarında bal ve reçel sürerek. Benim gibi sizinde iştahınız kabardı dimi. Ee o zaman buyrun size tarifi... Malzemeler •    2 çorba kaşığı kakao•    1,5 su bardağı su•    ½ su bardağı süt•    5 su bardağı buğday unu•    2 adet portakalın rendelenmiş kabuğu•    Tuz•    1 paket instant maya•    2 çorba kaşığı bal Üzeri İçin •    1 su bardağı dövülmüş fındık Yapılışı 1.   Unu ve kakaoyu yoğurma kabına alın.2.   Üzerine instant maya, rendelenmiş portakal kabuğu, tuz, bal süt ve su ekleyip iyice yoğurun.3.   Derin bir kabı hafifçe yağlayın ve hamuru bu kaba koyun.4.   Üzerini streç folyoyla kapatıp hamur iki kat büyüklüğüne ulaşana kadar mayalandırın.5.   Mayalandıktan sonra unlu zeminde tekrar yoğurup şekil verin.6.   Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve şekil verdiğiniz hamuru tepsiye yerleştirin.7.   Üzerine nemli bir bez örterek 20 dakika daha mayalandırın.8.   Üzerine dövülmüş fındıkları serpin.9.   Öncen 180 C’ye ısıtılmış fırında pişirin.10. Bir bıçak batırın ve bıçağı çıkarttığınızda temiz çıkıyorsa fırından alıp soğumaya bırakın.11. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz üzerine pudra şekeri serperekte servis edebilirsiniz.

Elmalı Ekmek

Sizde benim gibi evde yapılan ekmekleri daha çok seviyorsanız işte size hoş kokulu elma ile hazırladığım bir ekmek tarifi daha… İster çay saatlerinizde, ister kahvaltılarınızda kısacası canınızın her çektiğinde pratik bir şekilde hazırlayıp yiyebileceğiniz bu ekmeği çok seveceksiniz… Evde kendi ekmeğini hazırlayanlardansanız işte size mis kokulu elma ile hazırladığım nefis bir ekmek tarifi daha... Ve canınızın her çektiğinde pratik bie şkilde hazırlayıp yiyeceğiniz bu ekmeğin işte size tarifi... Malzemeler •    2 bardak beyaz un•    1 tatlı kaşığı toz şeker•    1 çay bardağı ılık süt•    2 adet küçük doğranmış elma•    ½ yemek kaşığı tereyağı•    ½ tatlı kaşığı tuz•    1 /2 paket kuru maya•    ½ su bardağı ılık su Yapılışı 1.  Un, kurumaya, tuz ve toz şekeri derin ve geniş bir kapta harmanlayın.2.  Tereyağını eritin ve bir kaseye alın.3.  Üzerine ılık süt ve suyu ilave edip karıştırın.4.  Sütlü karışımı unlu karışma ekleyip iyice yoğurun. 5.  Küçük doğranmış elmaları da  karışıma ekleyip takrar karıştırın. 6.  Yağlanmış ekmek kalıbına karışımı aktarın ve üzerine örterek mayalanmasını bekleyin.7.  Mayalanan ekmeği önceden 220 C’ye ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin. 8.  Sevdiğiniz soslar eşliğinde sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz içine tarçın ilave ederek hazırlayabilirsiniz.

Kabak Çekirdekli Ekmek

Hafta sonu herkez için özeldir nefis bir kahvaltı sofrası, sıcacık demlenmiş çay ve fırından çıkmış sıcacık ekmekler! Evinizde kendi ekmeğinizi yapmaya ne dersiniz? Malzemeler: •    1 adet yaş maya •    1 su bardağı ılık süt •    1 çay bardağı yoğurt •    1 su bardağı sıvıyağ •    1 tatlı kaşığı toz şeker •    1 çay bardağı kabak çekirdeği •    1 yemek kaşığı keten tohumu •    1 yemek kaşığı haşhaş •    1 çay kaşığı tuz •    Aldığı kadar un Yapılışı: 1.    Yaş mayayı ılık sütün içinde eritip yoğurma kabına alın.2.    Yoğurt, sıvıyağ, tuz, toz şeker, haşhaş, keten tohumu ve kabak çekirdeğinin yarısını da koyup karıştırın. Un ekleyerek yumuşak bir hamur tutun. Hamuru üstü örtülü olarak sıcak yerde 30-35 dakika bekletin. Hamurdan cevizden büyük parçalar koparın, şekillendirip yağlanmış fırın tepsisine dizin.3.    Hamurların üstüne kabak çekirdeği koyun. 30 dakika bekletin.4.    180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirip servis yapın. Afiyet Olsun. Not: İçi çıkarılmış kabak çekirdeğini tüm pasta malzemeleri satan yerlerden temin edebilirisiniz.

Brioche (Fransız Ekmeği)

Hamuru son derece yumuşak olan Brioche bir tür Fransız ekmeğidir. Brioche sade yapıldığı gibi içerisine çikolata ve kuru üzüm parçacıkları katılarak da yapılabilmektedir. Dilerseniz lezzetiyle ünlü bu Fransız ekmeğini sizde sofralarınıza taşıyabilir hatta misafirlerinize ikram edebilirsiniz. Malzemeler •    500 gr. un•    2 yemek kaşığı şeker•    250 ml. Süt•    ½ paket maya•    2 yumurta•    1 çay kaşığı tuz•    100 gr. tereyağı Yapılışı 1.    Tereyağını küp küp doğrayıp oda sıcaklığında bekletin.2.    2 yemek kaşığı soğuk süt ile yarım paket yaş mayayı eriyene kadar karıştırın.3.    Kalan sütü ılıştırın ve şeker, tuz  ile mayayı ilave edin.4.    Tereyağı ve unu karıştırıp süte ekleyin.5.    Yumurtanın birini ekleyip 5-6 dk. yoğurun.6.    Üzerini örtüp ılık ortamda 1 saat beklemesini sağlayın.7.    Baton kek kalıbına yağlı kağıt serdikten sonra hamuru 8’e bölün.8.    8 parçaya böldüğünüz hamurları elinizle yuvarlayarak kalıba dizin.9.    Üzerini folyo ile kaplayın ve 15 dk. buzdolabında bekletin.10.  Yumurtanın diğer kalanını çırparak fırçayla üzerine sürün.11.   200ºC ayarladığınız fırında  45 dk. pişirip ılık olarak servise hazırlayın. Afiyet olsun. Notlar: •    Dilerseniz sade yapmak yerine içerisine kuru üzüm ve çikolata parçacıkları katabilirsiniz. Kalori: 125Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 130 DK

Cevizli Ve Muzlu Ekmek

Muzlu ekmek Meksika mutfağına ait bol cevizli koyu kıvamlı lezzetli bir ekmek çeşitidir ve genellikle sabah kahvaltılarında çeşitli meyveler eşliğinde ikram edilir. Bende bu nefis ekmeği denediğim andan beri hayranı oldum diyebilirim. Bir ısırıkta damağımda oluşan yoğun muz tadı ve cevizin aroması çok hoşuma gitti ve sizlerle paylaşmak istedim. Sizinde beğeneceğinize inandığım cevizli ve muzlu ekmek işte o nefis tarifi… Sırada Meksika mutfağına ait enfes bir ekmek tarifim var. Yoğun muz ve bol ceviz aromasıyla benim kadar sizinde hoşunuza gidecek bir lezzet bu. Meksikada sabah kahvaltılarında çeşitli meyvelerle ikram edilen bu ekmeği sizde sevdiğiniz meyveler eşliğinde afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemeler •    1 su bardağı un •    1 çay kaşığı kabartma tozu•    4 yemek kaşığı soya yağı•    2 yumurta akı•    1 çay kaşığı vanilya konsantresi•    ¼ çay kaşığı tuz•    3 adet büyük boy muz (püre haline getirilmiş)•    1 çay bardağı şeker•    1 su bardağı Amerikan pirinci kepeği•    1 su bardağı dövülmüş ceviz içi Yapılışı 1.   Muzları soyun ve mutfak robotunda püre haline getirin.2.   Un, pirinç kepeği, kabartma tozu ve tuzu bir kaba alıp hepsini bir harmanlayın.3.   Şeker ve yağı ayrı bir kabta mikser ile 1 dakika boyunca çırpın.4.   Üzerine yumurta aklarını ilave edin ve 30 saniye daha karıştırın.5.   Mikserin hızını düşürün ve sırasıyla unlu karışımı, püre haline getirdiğiniz muzu ve vanilyayı ilave edin.6.   Her eklemeden sonra iyice karıştırın.7.   En son olarak dövülmüş ceviz içinide ekleyip karıştırın.8.   Hazırladığınız ekmek kalıbına dökün.9.   250 C’ye ayarlı fırında 60 dakika pişirin.10. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edin. Afiyet Olsun. Notlar•    Ekmeğin pişip pişmediğini anlamak için ekmeğe kürdan batırın ve çıkarın kürdan çıktığında temiz ise ekmek pişmiş demektir. Kalori: 229Kalori Tipi: 1 dilim

İçli Ekmek

İsterseniz yemeklerin yanında, isterseniz de kahvaltılık olarak tüketebileceğiniz nefis içli ekmek tarifi damakta unutulması zor bir tat bırakıyor. Özellikle soğuk günlerde kahvaltıda sıcacık tüketmeye bayılacağınız İçli Ekmeklerin yanında çayda olmazsa olmazlardandır bana göre.. Siz ne dersiniz? Bazen yanında çay olmazsa tüketilmesi zor olan yiyecekler vardır. Özellikle de kahvaltı da bile çay içmeye alışkın bir millet olduğumuz için bazı hamurişleri ya da benzeri şeyleri onsuz tüketemiyoruz. Paylaşmak istediğim İçli Ekmek de sıcak sıcak kahvaltıda çayın yanında tüketebileceğiniz nefis bir ekmek tarifidir. Özellikle soğuk günlerin yaklaşmasıyla sıcacık bir kahvaltı geçirmeniz için iyi bir seçim olacaktır. Malzemeler •    4 adet ekmek hamuru İç Malzemesi: •    200 gr dana kıyma•    1 adet büyük soğan•    2 adet patates•    1 çay bardağı sıvı yağ•    1 adet yumurta•    Karabiber•    Tuz Yapılışı 1.    İçini hazırlamak için öncelikle tavaya 1 çay bardağı sıvıyağının yarısını aktarın.2.    Daha sonra kıymayı çok az tuz katarak suyunu salıp çekene kadar kavurun. 3.    Soğanı yemeklik doğrayın ve tavaya ilave edip, şeffaf bir renk alana kadar kavurun. 4.    En son olarak da küp şeklinde doğranmış patatesleri ilave edin. 5.    Tuz ve karabiber ilave edin ve yaklaşık 15 dk. kadar ara ara karıştırarak kapağı kapalı olarak patatesli harcı pişirin.6.    Fırını 130 °C 10-15 dk. kadar ısıtın ve hamurun hepsini birlikte yoğurun 7.    Düz bir zemin üzerine çok az yağ damlatın ve hamuru üzerine koyun.8.    Yavaş bir şekilde elinizle 1 cm. kalınlığında oval olacak şekilde inceltmeye çalışın. 9.    Elinizle açtığınız hamurun uzun tarafına patatesli içten ilave edin.10.  Şekildeki gibi rulo olacak şekilde sarın ve daha sonra iki ucunu birleştirecekmiş gibi bir simit yapın. (Fakat siz isterseniz uzun olarak da tepsiye yerleştirebilirsiniz.) 11.   Yağlanmış tepsiye yerleştirin ve üzerine yumurta sarısı sürün. 12.   Isıtılmış fırının içinde yaklaşık 10-15 dk. kadar tepside bekletin. 13.   Bu işlem hamurun mayalanması ve güzelce kabarması için gereklidir. 14.   Daha sonrada fırınımızın ayarını 180 °C getirerek üzeri kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Hazırlama Süresi: 45 DK

Cevizli Ekmek (Ekmek Makinesinde)

Besin değeri bakımından oldukça yüksek bu cevizli ekmek sofralarınıza bir ışık gibi doğacak! Bağırsak ve rektum kanserini önlemeye yardımcı buğday aynı zamanda mideyi, beyni ve gözü kuvvetlendirir. Çavdar unu ise içerdiği gluten isimli madde sayesinde hamurun kabararak esnek ve yumuşak olmasını sağlamaktadır. Stresle mücadele etmek, genç kalmak, günün yoğun temposunu yorulmadan atlatmak için ise adres hepimizinde bildiği gibi yulaflı yiyecekler olmalı. Ceviz, beyne benzeyen şekliyle adeta anlama ve kavramayı güçlendirdiğini ifade ediyor. İşte bütün bu yararlı tahılları ve daha fazlasını bir arada bulabileceğiniz bir tarif sunuyorum. Cevizli ekmek ile sağlıklı yaşamanın tadını çıkarın… Malzemeler •    100 gr buğday unu•    100 gr çavdar unu•    50 gr yulaf unu•    1 paket instant maya•    1 yemek kaşığı susam•    1 yemek kaşığı haşhaş tohumu•    1 yemek kaşığı keten tohumu•    1 yemek kaşığı toz şeker•    ½ su bardağı ceviz içi•    Tuz Yapılışı 1.    250 ml. suyu makinenin pişirme haznesine alın ve diğer tüm malzemeyi bir kapta harmanlayarak ekmek makinesine aktarın.2.    Makinenin pişirme programını 3 saate ayarlayın.3.    Yoğurma ve mayalanma işlemi bitince hamurun üzerine yulaf ezmesi serpin ve pişirmeye bırakın.4.    Pişen ekmeği makineden alın ve soğuyana kadar bekleyin.5.    Soğuyan ekmeği kalıptan çıkarın ve sevdiklerinize sunun. Afiyet olsun. Kalori: 120Kalori Tipi: 1 dilimHazırlama Süresi: 200 DK

Harçlı Ekmek

Sıradaki tarifimiz Nevin Hanım a ait nefis bir hamur işi. Aslında sanırım tadı pideyi andırıyor olsa gerek ama yapımı çok daha pratik. İster çay saatlerimizde istersek akşam yemeklerimizde rahatlıkla hazırlayabileceğimiz bu tarif için kendisine teşekkür ederiz. Malzemeler •    6 bardak un •    1 paket (10 gr) kuru maya•    Ilık su •    Tuz Hamurun Harcı İçin •    250 gr kıyma •    2 baş kuru soğan •    1/2 demet maydanoz•    2 adet domates •    2 veya 3 adet sivri biber •    3 yemek kaşığı sıvı yağ •    2 yemek kaşığı biber salçası (domates salçası da olabilir)•    Tuz •    Karabiber •    Pul biber Yapılışı Una tuz ve maya konur. Ilık su ile hamur katı olmayacak şekilde yoğulur . Yağlanmış tepsiye yayılır ve mayalanması için bekletilir. Diğer taraftanda kuru soğan ve maydonoz ince ince kıyılır. Domates ve yeşil biberde küçük küçük doğranıp kıymaya eklenir. Sıvıyağ, tuz, karabiber ve pul biberde eklenip güzelce karıştırılır. Mayalanan hamura salça sürülür. Malzemeler hamurun üzerne yayılır. 200 dereceye ısıtılmış fırında pişirilir. Piştikten sonra üzerine hafif şekilde su gezdirilir. Üzerine temiz bir serilip 10 dakika bekletilir. (Yumuşak olması için) Afiyet olsun. Nevin ÖZAY Hazırlama Süresi: 60 DK

Çiçek Ekmek

Pazar kahvaltılarımızda özellikle sıcak ekmek yada taze hamur işleri ararız. Arasına peynir ve domates koyabileceğimiz sıcacık bir ekmeğe hiçbirimiz hayır diyemeyiz. Genellikle hazır aldığım ekmeğimi üşenmediğim zamanlarda ve özel günlerde evde yapıyorum. Normal ekmeği pek beceremesem de çiçek ekmek konusunda başarılıyım galiba :) Mis gibi taze taze çiçek ekmek isteyen arkadaşlar için işte güzel bir tarif… Özellikle pazar kahvaltılarımızda şöyle sıcak sıcak taze ekmek yada çeşitli hamurişleri canımız çekiyor. En güzel olanı ise peynir ve domates ile tüketebileceğimiz çıtır çıtır bir çiçek ekmektir. Sizler için benim de çok sevdiğim evde kolayca yapabileceğiniz güzel bir çiçek ekmek tarifi sunuyorum. Afiyet olsun. Malzemeler •    2,5 - 3 su bardağı un•    1 tatlı kaşığı kuru maya•    1 çorba kaşığı bal•    1 tatli kasigindan az tuz•    ½ su bardagindan biraz az süt•    ½  su bardağı su •    20 gr. tereyağı Yapılışı 1.    Un, tuz, bal ve mayayi geniş bir kapda karıştırın ve tereyağını, suyu ve sütü ilave edin.2.    10 dk. yogurun. Ancak hamur kolay sekil verecek kıvamda olsun.3.    Hamuru 1 saat kadar mayalandırın.4.    7-8 eşit parca yuvarlayarak hafif birbirine değecek şekilde cicek sekli verin.5.    1 saat daha tepside durdurarak mayalandırın.6.    Üzerine yavas yavaş yumurta sarısını sürün ve 200 °C ye ayarladığınız fırında 30-40 dk. pişirin. Afiyet olsun. Notlar: •    Arzu ederseniz üzerine çörekotu ve susamda ekleyebilirsiniz. Kalori: 128Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 60 DK

Hamburger Ekmeği

Hamburger ekmeği, genellikle çalışan kişilerin kahvaltı için yada öğle yemekleri için arasına arzu ettikleri sebze ve et türlerini koyarak tükettikleri aperatif bir ekmek türüdür. Bu ekmeği her markette bulabilirsiniz. Fakat ne kadar sağlıklı ve hangi ortamlarda yapılıyor bilinmez. Bu yüzden sizlere vereceğim bu hamburger ekmeği tarifi ile evde çocuklarınız ve kendiniz için sağlıklı bir hamburger ekmeği yapmanızı öneriyorum… Genellikle çalışan insanların kahvaltı ve atıştırmalık öğünlerinde arasına arzu ettikleri yiyecekleri koyarak tükettikleri bir ekmek türüdür hamburger ekmeği. Çoğu ekmeği marketlerde bulabileceğiniz gibi bu ekmeği de kolaylıkla bulmanız mümkün. Ama sağlıklı olması açısından ve çocuklarınıza gönül rahatlığıyla yedirebilmeniz açısından evde yapmanızı öneriyor ve sizlere bu yapımı kolay hamburger ekmeği tarifini veriyorum. Malzemeler •    1 su bardağı su •    1 çay bardağı süt •    1 tatlı kaşığı toz maya •    1 adet yumurta •    1 çay bardağı sıvı yağ •    1 tatlı kaşığı şeker •    1 tatlı kaşığı tuz •    Un Üzeri için •    1 adet yumurta sarısı •    1 çorba kaşığı susam Yapılışı 1.    Ilık su, şeker ve maya bir kapta eritin ve 5 dk. bekletin.2.    Sonra süt, yumurta, tuz ve yağı ekleyip karıştırın. Ele yapışmayana dek un ekleyin.3.    1 saat dinlendirdikten sonra hamuru 8 eşit parçaya bölün. 4.    Hamurlara top şekli vererek, üzerine biraz bastırın ve yağlanmış tepsiye dizin. 5.    30 dk. daha ılık ortamda, tepsinin içinde bekletin ve yumurta sarısı sürüp, susam serpin.6.    Daha önce ısıtılmış 200 °C fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun. Kalori: 166Kalori Tipi: 1 adetHazırlama Süresi: 45 DK

Acılı Ekmek

Kokusuyla evinizi saracak ve iştahınızı kabartacak bir tarif; acılı ekmek çay saatlerinde ve kahvaltılarınızda eşlik edecek nefis bir tarif. Malzemeler: •    1 su bardağı ılık su (ben yumuşak olması için 1 su bardağının yarısı kadar süt ilave ettim)•    1 yemek kaşığı maya•    1 tatlı kaşığı toz şeker•    1 tatlı kaşığı tuz•    Aldığı kadar un•    2 yemek kaşığı biber salçası•    Yarım çay bardağı sıvıyağ•    1 adet soğan•    2 diş sarımsak•    Kekik, tuz Yapılışı: 1.    Hamuru mayalayın ve dinlenmeye bırakın.2.    Diğer taraftan tavaya sıvı yağ ekleyip yemeklik doğranan sağanı ilave edin soğanlar pembeleşince salçayı ilave edip karıştırın.3.    Kokusu çıkmadan ocaktan alın, çünkü hamurun üstünde de pişeceği için salçayı fazla pişirmeyin.4.    Ardından kekik, tuz, susam, sarımsak, ekleyip karıştırın.5.    Mayalanan hamurunuzu ceviz büyüklüğünde elinizde yuvarlayıp fırın tepsisine dizin, üzerine hazırladığınız harçtan eşit miktarda üzerine ilave edin.6.    Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Not: Sarımsağı isteğe bağlı kullanabilirisiniz, herkes sarımsak sevmez malum. İçine iri çekilmiş ceviz içi de ilave edebilirsiniz zenginleştirmek için. Afiyet Olsun.

Bagel Ekmek

İngiltere ve Amerika da sık tüketilen mayalı hamurdan simit şeklinde yapılan bir ekmek çeşididir. Sizde tatlı bir uğraş sonucu hazırlanan ve lezzetli ekmekler elde edebilir afiyetle yiyebilirsiniz. Malzemeler: •    1 yemek kaşığı toz şeker•    1 yemek kaşığı zeytinyağı•    3 su bardağı ekmek unu•    1 tatlı kaşığı tuz•    1 su bardağı sıcak su•    2 tatlı kaşığı kuru maya Haşlamak için: •    2 lt su•    1 yemek kaşığı toz şeker•    1 çay kaşığı karbonat Üzeri için: •    Mavi haşhaş•    Beyaz haşhaş•    Susam•    Ay Çekirdeği Yapılışı: 1.    Derin yoğurma kabının içine un, tuz, şeker ve mayayı ilave edip harmanlayın. Ortasını havuz gibi açıp, zeytinyağı ve sıcak suyu ilave edin ve 10 dakika yoğurun. 2.    Üzerini temiz nemli bir bezle örtüp 1 saat bekleyin. 3.    Tezgâhını unlayın, hamuru tezgâha alıp 2-3 dakika yoğurup 10 parçaya bölün. 4.    Her parçayı tezgâh üzerinde yuvarlayarak 10 dakika dinlendirin.5.    Avucunuzun içinde hafif bastırarak ortasını delin ve parmağınızda döndürerek simit şekli verin.6.    Üzerine un serpip üzerini örtün ve 10-15 dakika bekletin. 7.    geniş bir tencereye su, şeker ve karbonatı ekleyip karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın..Hazırladığınız ekmekleri suya atarak 1 dakika haşlayıp kevgir yardımıyla temiz bir bezinin üzerine alın. 8.    Fırını 200 dereceye ayarlayın.9.    Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin ve hazırladığınız hamurları dizin üzerini haşhaşlar ve çekirdek serpin ve fırında 20-25 dk pişirip sıcak olarak servis yapın. Afiyet Olsun.