Halka Tatlısı

Hiç bitmesini istemediğim muhabbetlerimi tatlandırdığım bu lezzeti bazen küçük bir çocuğun gülümsemesiyle anımsıyorum… Her dışarı çıktığında annesinin ona aldığı bu tatlıyı büyük bir sevinçle ve mutluklukla karşılayan bir çocuğun… İşte o çocuk bendim ve bu tatlı için yüzümde aynı gülümsemeyle diyorum ki Gamze Hanım’ın hazırladığı bu tatlı enfes bir tarif…:)

Malzemeler

•    2,5 su bardağı un
•    1 çorba kaşığı irmik
•    1 çorba kaşığı nişasta
•    4 adet yumurta
•    1 su bardağı su
•    1 su bardağı süt
•    1 çorba kaşığı margarin
•    1 çay kaşığı tuz
•    1 çorba kaşığı şeker
•    1 limon kabuğu rendesi

Kızartmak İçin

•    Sıvıyağ

Şerbeti İçin

•    3,5 su bardağı toz şeker
•    2,5 su bardağı su
•    ¼ adet limon

Yapılışı

Öncelikle şerbeti için, şekeri ve suyu bir tencerinin içine koyarak iyice pişirin. Kaynadıktan sonra ise çeyrek limon suyunu koyarak bir taşım daha kaynatın ve soğuması için bir kenara koyun.

Daha sonra başka bir tencereye hamur için suyu koyarak kaynatın ve kaynadıktan sonra üzerine tereyağı, tuz, şeker, irmik ve nişastayı da ekleyerek margarini eriyene kadar karıştırın.

Eridikten sonra üzerine unu da ekleyin ve orta ateşte suyu bitinceye ve kıvamı kaşıkta kalacak şekilde karıştırarak pişirin. Bu kıvama geldikten sonra ocağın altını kapatarak soğutun. Daha sonra içine limon kabuğu rendesi koyun ve yumurtaları da tek tek kırarak yedirerek iyice yoğurun.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak halka şekli verin. Daha sonra bir tencerenin içine yağı koyun ama altını yakmayın. Ve yapmış olduğumuz bütün halkaları soğuk yağın içine atın.

Karıştırarak kızartın. Halkalarımızda kızartıktan sonra bunları soğuk şerbet içine atın ve çekmesini bekleyin. Daha sonra bir servis tabağına alarak dilediğiniz gibi servis yapın.

Afiyet olsun.
Gamze AKINCIOĞLU