Fırında Tavuklu Bostan Patlıcanı
Sırada Ergül Hanım’ın bizlerle paylaştığı nefis patlıcanlı bir tarif var. Tavuklu soğanlı sote ile doldurduğu bostan patlıcanları farklı ve lezzetli yemek alternatiflerinizden biri olabilir.
Ergül Hanım ın tavuklu sote ile doldurduğu bostan patlıcanlarını fırınlamış ve ortaya enfes bir tat çıkmış. Sizde bu tada ortak olabilirsiniz bu nefis tarifle...
Malzemeler
• 3 adet bostan patlıcanı
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet tavuk göğüs eti
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• ½ çay bardağı sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Maydanoz
Sosu İçin
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 su bardağı sıcak su
Üzeri İçin
• 6 ince dilimlenmiş kaşar peyniri
Yapılışı
Bostan patlıcanlarını ortadan bölüp içlerini oyun ve 15-20 dakika tuzlu suda bekletin. Bekleme süresinden sonra yıkayıp iyice kurulayın ve sıvıyağda kızartın. Sosu için, domatesi rendeleyin ve sıvıyağda kavurun. İçine sıcak su ve çok az tuz ilave edin 1-2 taşım kaynatın ve kenarda bekletin.
Tavuk göğüs etlerini kuşbaşı doğrayın ve ½ çay bardağı sıvıyağda kavurun. İçine yemeklik doğradığınız soğan, sarımsak ve yeşil biberleri ilave edip tekrar kavurun.
Domatesin kabuklarını soyun ve küçük doğrayın. Doğradığınız domatesleri soğanlı karışıma ilave edip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber ve maydanozu ilave edip ocaktan alın.
Kızarttığınız patlıcanların içine hazırladığınız tavuklu harcı paylaştırın. En son olarakta domatesli sosu üzerine dökün ve ince dilimlenmiş kaşar peynirlerini yerleştirin. 180 C’ ye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun.
Ergül BAYKARAN
