Fındıklı Hanım Göbeği


Adı gibi tadı da oldukça hoş olan bu Osmanlı Mutfağından günümüze kadar gelmiş Hanım Göbeği Tatlısı, geleneksel lezzetlerimizden biridir. Bu tarifi bizlerle paylaşan Meryem Hanıma teşekkür ediyor ve tarifi sizlere sunuyorum.


Fındıklı Hanım Göbeği, adının güzelliği kadar lezzetiyle de bizleri büyülemeyi başaran tatlılar arasında. Osmanlı Mutfağından günümüze kadar taşınmış olan bu tatlı bizim meşhur geleneksel tatlılarımızdandır. Bu tarifi bizlerle Meryem Hanım paylaştı. İşte Meryem Hanım dan Fındıklı Hanım Göbeği Tatlısı:

Malzemeler


•    3,5 su bardağı un
•    3 adet yumurta
•    2 su bardağı su
•    ½  paket margarin
•    1 adet kabartma tozu
•    ½ çay kaşığı tuz
•    100 gr. fındık


Şerbet İçin:


•    4 su bardağı şeker
•    3 su bardağı su
•    1 dilim limon


Kızartmak İçin:


•    3 veya 3,5 su bardağı sıvıyağ


Yapılışı


Öncelikle şerbetimiz hazırlanır. Şekerle su kaynatılıp içine 1 dilim limon atılır ve soğumaya bırakılır.

Bir tavada su, margarin, şeker, tuz kaynatılır.

Kaynayan karışıma un ilave edilir ve güzelce karıştırılır.

15 dk. kavrulan karışım soğumaya bırakılır.

Soğuyan karışım bir kaba alınır ve içine 3 yumurta teker teker kırılır. Hamur güzelce yoğrulur.

Ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, yuvarlanır.

Yuvarlanan hamurun ortası parmakla delik açılır.

Kızartmak için bir tavanın içine yaklaşık 3 su bardağı yağ dökülür.

Soğuk yağın içine hamurlar atılır ve kızartılır.

Kızaran hamur hemen şerbetlenir. Şerbette hamurlar bekletilir.

Kızaran Şerbetlenen hamurlar, servis tabağına alınır.

Hanım göbeğinin ortasına fındıklar yerleşir.

Afiyet olsun.
Meryem YILMAZ