Ezogelin Çorbası

Akla ilk gelen çorbalardandır hemen hemen et suyuylada birleşince nefis olan bu tarif Mediha hanımın mutfagından bizlerle..

Malzemeler:

•    8 – 10 su bardağı et suyu
•    2 Su bardağı kırmızı mercimek
•    1 fincan pirinç - 1 fincan ince bulgur
•    3 çorba kasığı salça
•    2 baş soğan
•    2 çorba kaşığı un
•    Sıvı yağ, karabiber, tuz – Arzu ederseniz biraz kırmızıbiber ya da pul biber 3 Çorba kaşığı kadar kuru nane •

Yapılışı

Tencerede sıvı yağ ile soğanı kavurun 2 çorba kaşığı unu da tencereye koyun, iyice karıştırarak hafifçe pembeleşmesini sağlayın.

8 bardak et suyunu veya kemik suyunu tencereyi karıştırarak yedirin. Kaynayana kadar karıştırın.

Temizlenip yıkanmış kırmızı mercimekle pirinci ve bulguru da atın. Sulandırdığınız üç kaşık salçayı da koyup karıştırın, mercimekle pirinçler patlayana kadar kısık ateşte pişirin. Bol kuru naneyi tencereye serperek karıştırın ve servis yapın.

Afiyet Olsun.

Mediha Orulkaya.