Ezogelin Çorbası

Çiğdem hanımın mutfağından soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak olan ezegelin çorbası.

Malzemeler

•    1 su bardağı kırmızı mercimek
•    2 yemek kaşığı ince bulgur
•    ½ çay bardağı sıvıyağ
•    1 adet kuru soğan
•    1 yemek kaşığı biber salçası
•    1 tatlı kaşığı nane
•    1 çay kaşığı kimyon
•    1 çay kaşığı pul biber, tuz
•    Limon
•    İsteğe göre 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1.    Tencereye su doldurulur, kaynayınca içine iyice yıkadığımız mercimekler ilave edilir, pişerken ara, ara köpükleri alınır iyice pişince  diğer tarafta kuru soğan çok küçük doğranır ve sıvıyağda pembeleşene kadar kavrulur,  salçası eklenerek biraz daha  kavrulur  içine kimyon, nane, pul biber, tuz  eklenir  kaynayan çorbaya katılır, 2 kaşık ince bulgurda eklenerek 7-8 dakika daha  Kaynatılır. İstenirse üzerine eritilmiş tereyağı dökülür  limon sıkılarak servis yapılır.

Afiyet Olsun.

NOT: arzuya göre eritilmiş tereyağı pul biber ekleyerek üzerine dökülebilir.