Cevizli Sarma Baklava

Yufkaları açmak ayrı sarmak ayrı bir emek gerektiren bu tarif, biraz oyalıyıcı olsa da sonunda verdiğiniz tüm emeklerinizi sonuna kadar hak ediyor. İşte kendine güvenenlere Gamze hanımdan Cevizli Sarma Baklava tarifi..

Malzemeler
•    1 çay bardağı süt
•    1 çay bardağı sıvıyağ
•    1 çay bardağı yoğurt
•    1 adet yumurta
•    ½  paket kabartma tozu
•    Alabildiği kadar un

Açmak İçin:
•    Buğday nişastası

İç Harcı İçin:
•    150 gr. dövülmüş ceviz

Üzeri İçin:
•    150 gr. tereyağı

Şerbeti İçin:
•    6 su bardağı toz şeker
•    5 su bardağı su
•    ½  limon suyu

Yapılışı
Bir kabın içine kabına süt, sıvıyağ, yoğurt,1 adet yumurta ilave edin ve karıştırın. Daha sonra içine yarım paket kabartma tozu ilave edip tekrar karıştırın. Bu aşamadan sonra içine unumuzu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edin. Hamurumuzu 25 adet bezeye bölün. Öncelikle hamurumuzun bezelerini tatlı tabağı büyüklüğünde bol nişasta ile açın. Daha sonra her 12 adet açılmış hamurları üst üste getirerek tekrar merdanemiz ile oldukça büyük bir hamur açın. Diğer kalan 12 adet hamuru da aynı şekilde üst üste getirip açın. Üzerlerine ceviz parçaları ilave edin. Daha sonra hamuru rulo yapın ve dilim şeklinde hamurumuzu kesin. Yuvarlak fırın tepsimizi içine rulo şeklinde hamurlarımızı tek tek dizin. Bir tava içine eritmiş olduğumuz kızgın tereyağını ruloların üstüne sürün ve sonra Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirin. Şerbeti için tenceremize 6 su bardağı toz şekeri alın ve içine 5 su bardağı su ekleyerek iyice kaynatın kaynadıktan sonra içine yarım limon suyu ilave ederek bir taşım daha kaynatarak şerbetimizi tencereden alıp ılınması için bir kenara bırakın Fırından sarma baklavamızı çıkarın ve üzerine ılık olan şerbeti dökün. Yaklaşık 3-4 saat bekletin ve sonra servis edin.

Afiyet olsun.
Gamze AKINCIOĞLU