Çerkez Tavuğu


Misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir tarif Çerkez tavuğu. Genellikle Meze olarak sunulan çerkez tavuğu, yılbbaşı menülerinde ağırlıklı olarak yer almaktadır.

Malzemeler:

•    1 adet tavuk
•    1 adet soğan
•    2 su bardağı ceviz (dövülmüş)
•    2 diş sarımsak
•    3 dilim bayat ekmek içi
•    1 tatlı kaşığı kırmızı biber
•    1 çay kaşığı tuz
•    1 tatlı kaşığı acıka

Yapılışı:

1.    Geniş bir tencerenin içine su ilave edin tavuk ve soğanı(soyun) içine atarak haşlayın.
2.    Haşlanan tavuğu süzün (tavuk suyunu bir kaba alın )biraz soğuduktan sonra didikleyerek kemiklerinden ayırın.
3.    Bayat ekmekleri tavuk suyunda batırıp çıkartın.
4.    Sarımsakları ezin.
5.    Ceviz içi ile tavuk suyuna batırılıp çıkartımız ekmekleri, sarımsak, kırmızı biber, acıka ile robottan geçirin. Yarım saat bekletin, tülbent içine koyun ve suyunu çıkartın.(cevizin fazla yağı)
6.    Yarım saatin ardından bu karışımı tavuklara karıştırın tuzunu ekleyin eğer kıvamı katıysa 1 yemek kaşığı tavuk suyu ilave edebilirsiniz.
7.    Hazırladığınız Çerkez tavuğunu servis tabağına alın ve süzdüğünüz ceviz yağına kırmızı biber ekleyip üzerine az miktarda gezdirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.