Boza

Çocukluğumun soğuk kış gecelerinde Bozaaa diye bağıran seyyar satıcılar vardı, her güzel şey gibi onlar da tarih oldu zamanla. Bu yüzden benim de sizlere kapımıza kadar gelen bozalar yerine ev yapımı boza tarifini sunmak istiyorum. İşte nefis boza tarifi:

Çocukluk anılarımızdan biri de soğuk kış gecelerinde Bozaaa diye seslenen seyyar satıcılardır. Ne büyük bir zevktir onu içmesi. Ne yazık ki her güzel şey gibi artık onlarda tarihe karışıp gittiler. Fakat sizlere dışarda bağıran bozacılar kadar anlamlı olmasa da tadını aratmayacak nefis bir ev yapımı Boza tarifi sunuyorum. İşte nefis bir boza tarifi:

Malzemeler

•    2 bardak bulgur
•    21 bardak su
•    2 çorba kaşığı un
•    ½  bardak yoğurt
•    1 bardak boza
•    2,5 çorba kaşığı şeker
•    ½ çorba kaşığı vanilya
•    2 çorba kaşığı tarçın

Yapılışı

1.    Bulguru büyük bir tencereye koyun ve 12 bardak su ilave ederek üzerini kapatıp oda sıcaklığında 1 gece bekletin.
2.    Kısık ateşte 2 saat pişirdikten sonra mutfak robotuna koyup çekin.
3.    Çektiğiniz karışımı birde süzgeçten geçirin ve buzdolabına koyun.
4.    Süzgecin üzerinde kalan bulgurları yeniden tencereye koyun.
5.    8 bardak su ilave edip kısık ateşte 1 saat daha pişirin.
6.    Süzgeçten geçirip buzdolabına koyun.
7.    Unu küçük bir tencereye koyup üzerine 2/3 bardak su ekleyin.
8.    Kısık bir ocakta sürekli karıştırarak koyulaşıncaya dek pişirin.
9.    Ateşten alın ve içine 2 çorba kaşığı şeker koyun.
10.  Eriyinceye dek karıştırıp, ılıyınca içine yoğurt katın.
11.  Mayalanması için 1 bardak bozayı yoğurt karışımına ekleyin.
12.  Oda sıcaklığında (Ilık ortamda)  30 dk. bekletin.
13.  Mayalı karışımı ezilmiş bulgura ekleyin ve oda sıcaklığında yaklaşık 1-2 gün bekletin.
14.  Beklerken ara ara karıştırın. Aynı zamanda vanilya ve kalan şekeri de ekleyip şeker iyice eriyinceye kadar da karıştırın.
15.  Daha sonra tarçınla servis yapın.

Afiyet olsun.

Kalori: 242
Kalori Tipi: 100 ml
Hazırlama Süresi: 230 DK