Bal Kabağı Tatlısı

Bizim mutfağımızda daha çok tatlısı tüketilen bu sebze, tam bir mineral ve vücudumuzu kansere karşı koruyan ve dokuları yenileyen beta-karoten kaynağı. En favori tatlılarımdan biri olan ve yapımı çok basit olan bu tatlının en önemli noktası balkabağını iyi seçmek sanırım ve en zor kısmı ise balkabağını soymak. Ben soyulmuş ve doğranmış olanlarından içi koyu renkli olanlarını tercih ediyorum. Böylece ben kabak sevmem diyenlerin bile ikinci porsiyonu istediği bir lezzet yaratıyorum bu tarif ile...
Daha çok tatlı olarak tükettiğimiz bu sebze, vudumuzu kansere karşı koruyan ve dokularımızı yenileyen beta-karoten kaynağı. Bizim evin favori lezzetlerinden biri olan bu tatlının yapımı çok basit olmasına rağmen, en önemli nokta ii bir balkabağı seçip, balkabağını soymak. Soymak ve doğramak çok zor olduğu için ben genellikle soyulup doğranmış olanlarından içi koyu renkli olanlarını tercih ediyorum. Böylece balkabağı sevmeyenlerin bile ikinci bir tabak istediği bir lezzet çıkıyor bu tarif ile...

Malzemeler
•    3 kg bal kabağı,
•    1 kg toz şeker
•    1 su bardağı su
•    5-6 adet karanfil
•    250 gr ceviz içi
Yapılışı
1.   Kabakları 2’şeker parmak kalınlığında 4’er parmak uzunluğunda doğrayın.
2.   Kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin.
3.   Kabakların yarısını bir tencerenin dibine düzgün bir biçimde dizip, toz şekerin yarısını ve karanfilleri serpiştirin.
4.   Kalan kabakları üzerine dizip kalan şekeri serpiştirin.
5.   Kabakların suyunu salması için bir gün yada vaktiniz az ise 4-5 saat kadar bekletin.
6.   Kabaklar sulanınca tencereye 1 çay bardağı su ilave ederek ocağa koyun.
7.   Kabaklar yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.
8.   Piştikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
9.   Soğuyan kabakların üzerine ince kıyılmış ceviz içi serperek servis edin.

Afiyet olsun.

Notlar:
•    Arzu ederseniz tencere pişirdiğiniz kabakları fırına dayanıklı bir tepsiye dizip üzerlerini hafif kızartabilirsiniz.