Arap Kızı Tatlısı

Şerbetli tatlı tariflerinden Arap Kızı Tatlısını Birsel Hanım bizlerle paylaştı. Görünüş olarak oldukça lezzetli görünen bu tatlı ne kadar zahmetli olsa da eminim güzel sonuç vermektedir.

İşte Birsel Hanımın Arap Kızı Tatlısının tarifi:

Şerbetli tatlılar arasından bir tanesini daha bizlere sunan Birsel Hanımın bu tarifi de oldukça lezzetli görünüyor. Bizlerle paylaşmış olduğu Arap Kızı Tatlısı, yapılış bakımından ne kadar zahmetli olsada sonucu için değer diye düşünüyorum. İşte Birsel Hanım ın ellerinden Arap Kızı Tatlısı...

Malzemeler

•    4 adet yumurta
•    100 gr. margarin
•    2 su bardağı su
•    2,5 su bardağı un
•    1 fiske şeker
•    1 fiske tuz

Kızartmak İçin:

•    Sıvıyağ

Şerbeti İçin:

•    3 su bardağı toz şeker
•    2,5 su bardağı su
•    ½ tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı

Tozşeker ve su bir tencereye alınıp 10 dk.  kaynatılır. Limon suyu eklenip bir taşım daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır. Bir tencereye su, 1 fiske şeker, 1 fiske tuz ve margarin alınıp tencere ocağa oturtulur. Margarin eriyinceye kadar kaynatılır.

Tencere ateşten alınıp un içine boşaltılır ve iyice karıştırılır. Tencere yeniden ocağa oturtulup kısık ateşte hamur kendini iyice toplayıncaya kadar pişirilir. Hamur soğuyunca yumurtalar tek tek eklenerek hamura yedirilir. Hamurun üzeri streç filmle kapatılıp buzdolabında 30 dk. kadar dinlendirilir.

Sonra el hafifçe yağlanıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır ve yuvarlanır. Ortalarına yağlanmış başparmak biraz derince batırılır.

Hamurlar hafif ılıtılmış yağa atılarak arkalı önlü çevrilerek kızartılır. Delikli bir kepçe ile mutfak havlusu üzerine alınıp, 5 dk. bekletilir. Soğuk şerbete atılır. Şerbetini iyice çekince delikli bir kepçe ile servis tabağına alınır.

Not: Kalan hamurları kızartmak için yağın soğuması beklenir.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN