Kestaneli İç Pilavlı Tavuk Dolma



Tadına doyum olmayan ve iyi bir akşam yemeği olabilecek yemek tariflerinden birini daha bizlerle paylaşan Birsel Hanım’a teşekkür ediyorum. Paylaşmış olduğu tarif, kestaneli iç pilavlı tavuk dolma tarifidir. Bu tarifi deneyerek nefis bir akşam yemeğini sofralarımıza taşıyabiliriz.

Kestaneli İç Pilavlı Tavuk Dolma

Malzemeler
•    15-20 adet kestane
•    1,5 su bardağı pirinç
•    1 adet orta boy kuru soğan
•    2,5 yemek kaşığı kuş üzümü
•    1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
•    1 demet dereotu
•    2-3 adet küp şeker
•    1 yemek kaşığı tereyağı
•    2 yemek kaşığı sıvıyağ
•    2,5 su bardağı su
•    Tuz
•    Karabiber
•    1 adet bütün tavuk
•    ½ adet limon
•    Kırmızı pulbiber
•    Kekik
•    Biberiye
Yapılışı
Pirinç yıkanır, üzerine çıkacak kadar su ve tuz eklenip kapatılarak en az yarım saat bekletilir. Kestaneler suda bekletilmeden üzerleri maket bıçağı yardımıyla enine çizilir. Teflon tavaya ya da tencereye konulup kabukları açılmaya başlayıncaya kadar ocakta tutulur. Sıcak iken kabukları soyulur. Kuş üzümü sıcak suda bir süre bekletilip yıkanır. Yemeklik doğranmış soğan ve yağlar tencereye alınarak, soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Dolmalık fıstık ve pirinç eklenip bir süre daha kavrulur. Kuş üzümü, kestaneler ve su eklenir. Birkaç damla limon suyu damlatılır, şeker atılır, tuzu ayarlanır. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmeye bırakılır. Pilav suyunu çekince ince kıyılmış dereotu ve karabiber eklenip, karıştırılır ve demlenmeye bırakılır. Tavuk iyice temizlenip, (Ocakta tütsülenir) yıkanır. Hazırlanan pilav tavuğun içine doldurulur, birkaç kürdan ya da iğne-iplik yardımıyla kapatılır. Her tarafına limon suyu sürülür, tuz ve baharatlarla tatlandırılır. Fırın poşetine bir tatlı kaşığı un dökülüp, sallanarak her tarafının unlanması sağlanır. Tavuk poşetin içine yerleştirilir, poşetin ağzı kapatılır. Kürdanla bir kaç yerinden (hava çıkabilmesi için) delik açılır. Orta ısılı fırında iyice kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun.

Birsel TÜRKMEN

Benzer Tarifler


Kestaneli Brüksel Lahanası

Nefis bir kış yemeği olan kestaneli Brüksel lahanası bize mevsimin getirdiği en güzel hediye. Kış aylarında bu güzel yemeği akşam yemeği olarak da sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Hafif ve sa...

Bulgur Pilavlı Barbunyalı Taze Fasulye

Kısa zaman içinde lezzetli bir yemek yapmak ister misiniz? İsmi hanımın gönderdiği Bulgur Pilavlı Barbunyalı Taze Fasulye tarifi ile lezzetli olduğu kadar besleyici bir yemeği kısa bir süred...

Kestaneli Sebze Çorbası

Lezzetli sebze çorbalarından işte bir tarif daha... Daha önce yapmış olduğum bu çorbayı şimdi sizlere sunmak ve sizin de bu leziz çorba tarifinin tadına bakmanızı istiyorum. Çeşitli sebze ve...

Semizotlu Tavuklu Salata

Doyurucu, sağlıklı aynı zamanda da lezzetli bir salata ile hem de açlığınızı bastıracaksınız hemde vucudunuzun ihtiyacı olan magnezyum ve madensel tuzları yararlı bir sebze olan semizotunda...

Poşette İç Pilavlı Tavuk Sarma

Tavuk butlarıyla, ziyafet sofraları hazırlamak ister misiniz? Cevabınız evetse, tam size göre bir tarif var sırada. Ergül Hanım ın iç pilavla doldurduğu ve patatesli biberli garnitürle zen...

Tavuklu Biber Dolması

Alıştığımız dolma tariflerine farklılık getirerek dolma lezzetini tavukla birleştiren nefis bir tarif var şimdi sırada. Farklı lezzeti ve şık sunumuyla sofralarımızı şenlendirecek bu farklı ...