Fırında Pirinçli (Kapama)



Ayrılmaz ikili pilav ve tavuğun bir arada olduğu bizim ‘Kapama’ dediğimiz Nigar Hanım’ın paylaşmış olduğu güzel bir tarif var sırada… “Asıl adı kapama olan bu yemeğin Bulgaristan da şehirden şehire yöreden yöreye ismi değişiyor. İşte bizde bu yemeğe ‘Pirinçli’ diyoruz.” demiş Nigar Hanım. Bende onun tarifine sonsuz saygı duyduğum için adına ‘Fırında pirinçli’ diyorum ve paylaşmış olduğu tarif için çok teşekkür ediyorum.

Fırında Pirinçli (Kapama)

Malzemeler
•    3 su bardağı pirinç
•    1 orta boy kuru soğan
•    1 yemek kaşığı margarin
•    Haşlanmış ve parçalanmış tavuk eti
•    6-7 su bardağı su
•    Tuz
•    Karabiber
•    Sıvıyağ

Yapılışı
Tepsiyi ocağın üstüne alıp, margarini şeffaflayana kadar eritin.Sıvıyağ ekleyip yemeklik doğranmış soğanı kavurun. Sonra pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Tepsinin her yerine eşit kalınlıkta pirinci düzeltin. Suyunu ekledikten sonra bi süre ocakta kaynatın. Suyunu biraz çekince üzerine haşlanmış olan tavukları aralıklı olarak yerleştirin. Üzerine karabiber serpin. Önceden ısıtılmış 200 °C sıcaklıkta 35 dk. kadar ( pirinciler suyunu çekene kadar ) pişirin. Fırını kapatıp 15-20 dk. kadar demlenmesini bekleyin. Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun.
Nigar SARGIN

Benzer Tarifler


Tavuk Kapama

Kapama, değişik yörelerde değişik lezzetlerle hazırlanan Türk mutfağının klasik yöresel lezzetlerinden birisidir bildiğim kadarıyla. Kimi yörelerde tavuk etiyle kimi yörelerde tavuk etiyle h...

Tavuk Kapama

Afiyetle akşam yemeklerimizde yiyebileceğimiz çok lezzetli bir tavuk yemeği olan tavuk kapama tarifini Ergül Hanım bizlerle paylaştı ve bu güzel tariften bizim de yararlanmamızı sağladı. Nef...

Pirinçli Tavuk Çorbası

Bizim evde tavuk çok sevildiği için nefis bir salata, sebzeli bir yemek veya sıcacık bir çorbanın içinde çıkma ihtimali en yüksek besinlerden birisidir açıkçası. Kullandığım her tarifte fark...

Pirinçli Puding

Sevgili arkadaşlar ilk bakışta sütlaca benzettiğimiz bu pudingli tatlı, pirinçler ve pirinçlere katılan süt, limon kabukları, tereyağı, yumurta gibi malzemelerin birleşmesiyle oluşmaktadır. ...

Sütlaç

Yarışmada bugünkü ilk tarimiz Yasemin Hanım dan sütlaç. Hafif bir sütlü tatlı olan ve sanırım hepimizin evinde sık sık pişen bir tatlıdır sütlaç, kimisi bol pirinçli ve koyu sever kimisi su...

Fırında Çupra

Menünüzde balık varsa kokusu yüzünden pek sıcak bakılmaz ama fırında da mükemmel tariflerle masanızdan eksik etmeyeceğiniz balık tarifleri de var. En lezzetli balıklar arasında yer alan çupr...