Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları



Diğer adıyla peykek olarakta bilinen yemeye doyamadığımız cheesecakelerin o nefis, kalıp şeklindeki pürüzsüz kremasını tutturmak, üzerini çatlatmadan pişirmeyi başarmak zor ve uğraştırıcıdır açıkçası. İşte size işinizi kolaylaştıracak, Cheesecake yapımı hakkında bilmek istediğiniz her şey!

Cheesecake Yapmanın Püf Noktaları

1.   Krem peynir ve şekeri pürüzsüz ve kremsi bir hale gelene kadar çırpmanız lazım. Çok fazla çırpmayın kremanın yapısını bozabilirsiniz.
2.   Yumurtaları teker teker eklemeli ve mikseri yavaş hızla çalıştırmalısınız. Aksi taktirde içine çok fazla hava karışmış olur ve buda kıvamını bozar.
3.   Cheesecake için krem peynir alırken su oranı daha düşük olanından alırsanız kıvamı daha iyi olur.
4.   Cheesecakeleri düşük ısıda uzun süreli olarak pişirmelisiniz.
5.   Cheesecakelerinizin fırından çıktıktan sonra çatlamasını istemiyorsanız fırını kapattıktan sonra kapağını açın ve fırının içinde soğumasını sağlayın.
6.   Cheesecake’in çatlamasını ve üzerinin fazla koyulaşmasını istemiyorsanız cheesecake kalıbınızdan daha büyük içi yarısına kadar sıcak su dolu bir tepsinin içine kalıbıyla birlikte koyarak pişirin.
7.   Cheesecake hazırlarken un kullanmayınız. Aksi taktirde daha kekimsi bir dokuya sahip olur.
8.   Cheesecake için gerekli malzemelerin oda ısısında olmasına özen gösteriniz. Böylece daha iyi bir kıvam yakalayabilirsiniz.
9.   Cheesecake hazırlarken kelepçeli kalıp kullanırsanız daha rahat çıkarabilirsiniz.
10.  Peykeki dilimleyeceğiniz bıçağı sıcak su dolu bir kabta bir kaç dakika bekletin ve temiz bir  havluyla kurutun. Böylece daha pürüzsüz bir kesim sağlarsınız.
11.  Cheesecake’in ideal lezzeti için bir gün buzdolabında beklettikten sonra servis etmeniz gerekmektedir.

Benzer Tarifler


Pirinç Pilavı Yapmanın Püf Noktaları

Pilav yapıyorsunuz ama her seferinde ya lapa yada pirinçler diri mi kalıyor? Tane tane, parlak ve beyaz bir piriç pilavı yapmak size o kadar da uzak değil aslında. İşte görüntüsüyle ve tadıy...

Izgara Yapmanın Püf Noktaları

Sıcak geçen, hafta sonları ailenizle birlikte en sevilen aktivitelerden biride şüphesiz ızgara yapmaktır. Sevdiklerinizle zevkle yenilen ızgara yapmanın püf noktalarını öğrenip, etinizin lez...

Pandispanya Keki Yapmanın Püf Noktaları

Pandispanya keki evde yapılabileceği gibi hazır da alınabilir. Fakat bazılarımız yaptığı pastanın keki dahil bütün malzemelerinin kendi elinden çıkmasını ister. Haksızda sayılmazlar aslında ...

Kek Yapmanın Püf Noktaları

Keklerimizi yapmadan önce onlar için birkaç plan yaparız aslında kafamızda. Görüntüsü güzel olsun, yumuşak bir kek olsun, şu kadar kabarsın vs. Aslında tüm bunların yanında kekin içerisindek...

Makarna Pişirirken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Aslında yapılması basit gibi görünen makarnanın kendi içerisinde birçok püf noktası bulunmaktadır. Bazen tuzunu ne zaman katmalıyım gibi bir soruya bile cevap ararız. Bende işinizi kolaylaşt...

Kayısı Soslu Cheesecake

Cheesecake, yumuşacık ve taze peynir ile bisküvili bir tabandan oluşan pasta çeşididir. Üzeri şeker ve püre haline getirilmiş çeşitli meyve sosları ile süslenmiş ve böylece tadına tat katıla...