Kabak Çiçeği Dolması



Bugün çok özel bir tarifimiz var sırada, Başak hanımın bizimle paylaşmış olduğu bu tarif, Başak hanımın sözlerindeki gibi herkesin bilmediği ama tadına bakınca da vazgeçemedigi o muhteşem Ege yemegi olan kabak çiçegi dolması. Sabah erken saatlerinde toplanan kabak çiçekleri solmadan ve kapanmadan, Egenin nefis zeytinyağı ve yeşiilikleriyle doldurularak yapılan bu tarif tadına doyulmaz bir lezzet. Bir İzmirli ve Giritli olan Başak hanım, bu tarifi bizimle rahmetli annesinden öğrendiği şekilde, bu yemeğin adını duyurmak için paylaşmış. Bu harika lezzet için kendisine çok teşekkür ediyorum.

Kabak Çiçeği Dolması

Malzemeler
•    Her çiçek için küçükse 1 tatlı kaşığı, büyükse 1 yemek kaşığı pirinç
•    7-8 dal taze soğan (ince kıyılmış)
•    1/2 demet taze nane (ince kıyılmış)
•    5-6 sap dereotu (ince kıyılmış)
•    1/3 demet maydanoz (ince kıyılmış)
•    1 tane büyük boy kuru soğan (rendelenmiş)
•    1 tane domates (rendelenmiş)
•    3/4 çay bardağı zeytinyağı
•    Karabiber
•    Kırmızı biber
•    Tuz
Yapılışı
Dolma içi için gerekli bütün malzemeyi bir kapta karıştırın. Çiçekleri teker teker çıkarıp içini kaşıkla doldurun (çiçeklerin sadece dibinde dolma içi olacak şekilde az koyuyoruz). Ağızlarını büzerek, ağzı yukarıda olacak şekilde tencereye sıkışık sıkışık yerleştirin. Tencerenin tamamen dolması gerekiyor. Üzerine 1 bardak su koyup 35-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun.
Başak KÖSE

Benzer Tarifler


Zeytinyağlı Kabak Çiçeği Dolması

Ege yöresine ait zeytinyağlı dolmalardan biri olan Zeytinyağlı Kabak çiçeği dolması diğer dolmalara göre hem görünüşüyle hem de tadıyla farklı bir lezzet oluşturmaktadır.Kabak çiçeğini daha ...

Kabak Çiçeği Dolması

Kabak çiçeği günün en erken saatlerinde toplanması gereken ve öyle heryerde yetişmeyen nazlı bir çiçektir. Yani bulmasıda toplamasıda oldukça zahmetlidir. Ama damakta bıraktığı lezzeti o kad...

Kabak Çiçeği Kızartması

Kabak çiçeğinin daha önceki tariflerimde yayınladığım gibi dolmasını, peynirli kızartmasını sevdiğim kadar bu sade kızartması da çok hoşuma gidiyor. Her haliyle yemeyi sevdiğim kabak çiçeğin...

Muhallebili Meyve Çiçeği

Muhallebinin muhteşem bir tarifini sunuyorum sizlere... Aylin Hanımın ellerinden Muhallebili Meyve Çiçeği tarifi muhallebi üzerine yerleştirilmiş meyvelerle iştah açıcı bir hal almış. İşte ş...

Peynir Dolgulu Kabak Çiçeği

Yemeklerden önce yiyebileceğiniz lezzetli bir meze tarifi daha. Kabak çiçeğinin peynir, taze soğan ve dereotuyla hazırlanan bu kızartma tarifini sofralarınızın en favori lezzetlerinden olaca...

Kabak Dolması

Dolmayı sevmeyen yoktur sanırım aramızda. Her türlü sebzeyle yapılanını istisnasız seviyorum, hele bir de yanında yoğurt varsa... Benimle aynı fikirdemisiniz bilmiyorum ama ben dolmaları asl...