• Ana Sayfa
  • Yemek Tarifleri
  • Blog
  • Resimler
  • Videolar
  • Bugün Ne Pişirsem
  • Üyeler




Saray Usulü Tavuk Sarma

31 Oy, Puan:4.03

Osmanlı mutfağından leziz bir Tavuk sarma tarifi, içindeki miskokulu baharatlar sayesinde kokusuna ve tadına doyamayacaksınız... İşte nefis Saray Usulü Tavuk Sarma tarifi...
Saray Usulü Tavuk Sarma

Malzemeler:
•    1 adet bütün tavuk
•    ¼ demet dereotu
•    1 adet dolmalık yeşil biber
•    1 adet dolmalık kırmızı biber
•    1 adet dolmalık sarı biber
•    1 adet kuru soğan
•    1 buçuk bardak çilav (veya ince pirinç)
•    3 yemek kaşığı tereyağ
•    2 yemek kaşığı kuş üzümü
•    2yemek kaşığı çam fıstığı
•    1 tatlı kaşığı kişniş
•    2 adet çubuk tarçın
•    1 tatlı kaşığı toz bulyon
•    2 yemek kaşığı kabuksuz badem
•    2 tatlı kaşığı tuz
•    1 tutam zencefil
•    Karabiber
•    2 bardak su

Yapılışı:
1.    Öncelikle çilavı bir kaba alarak ıslatalım. Çilav bulamayanlar pirinç kullanabilir.
2.    Kuş üzümümüzde yumuşaması için ıslayalım.
3.    Soğanımızı ince ince kıyalım.
4.    Biberlerin çekirdek yataklarını temizleyerek küp küp doğrayalım.
5.    2 yemek kaşığı tereyağımızı tenceremize alalım, soğanımızı ilave edip kavuralım.
6.    Daha sonra biberlerimizi ilave edelim ve biberler saldığı suyu çekene kadar kavuralım.
7.    Islattığımız çilavın suyunu süzerek, kavrulan harca ekleyelim.
8.    Kuş üzümü, çamfıstığı, bademi ve toz bulyonu ilave ederek kavuralım.
9.    Biraz kavurduktan sonra çubuk tarçınlarımızı ve kalan baharatlarımızı ilave edip kısık ateşte demlenmeye bırakalım.
10.    İç harcımız piştikten sonra soğumaya bırakalım ve bu esnada bir tutam zencefil ilave edelim.
11.    Soğuyan harçtan çubuk tarçınları çıkaralım ve ince ince kıydığımız dereotlarını ilave edelim. Dereotlarımızı soğuduktan sonra ilave etmemiz sayesinde renklerini koruyacak ve solmayacaklardır.
12.    İçi temizlenmiş tavuğumuzu karın kısmından başlayarak göğüs kemiğinin kenarından ikiye ayıralım.
13.    But kemiğini tamamen çıkaralım.
14.    Et tokmağıyla etlerimizi incelttikten sonra, bir miktar tuz, karabiber ekleyelim.
15.    Soğuyan iç harcımızı dövdüğümüz et parçalarının içine koyarak dikkatlice sarıp, ısıya dayanıklı bir fırın kabına ters çevirerek dizelim.
16.    Kalan tereyağımızdan, sarmalarımızın üzerine birer parça koyalım.
17.    Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının orta rafında 30 dakika pişirelim. Pişirirken arada bir tavuğun üzerine akan yağlarından gezdirelim.
18.    Sütlü ıspanak kavurması üzerinde dilimleyerek servis edelim.

Afiyet olsun.


Not: Sütlü ıspanak kavurması tarifi için tıklayın.

Saray Usulü Tavuk Sarma
Fırında Tavuk Sarma

Fırında Tavuk Sarma

MAGGİ çeşnileri girdiği her tavuklu tarife farklı ve lezzetli tatlar katmaya devam ediyor ve bizide bu nefis lezzetlere ortak ediyor. Bu sefer de MAGGİ’ nin yoğurtlu çeşnisinin kattığı lezzeti tadacağız Asiye Hanımın bizlerle paylaştığı bu tarifle…

Tavuk Sarması

Tavuk Sarması

Fırında tavuk tariflerinden tavuk sarması yemeği, tavuk etinin baharatlarla ve sebzelerle tat bulmasıyla ağızlara layık bir tarif oluşturuyor. Tavuk eti severler için yayınladığım tavuk yemekleri arasına Melek Hanım’ın bizlerle paylaşmış olduğu bu nefis tarifini de ekliyorum.

Piliç Dolması

Piliç Dolması

İçi ayrı, dışı ayrı bir lezzet olan bu tarif, pratikliğiyle de davet sofralarınızın favorisi olacak. İçi birbirinden lezzetli sebzeler ile dolu bu tarifi, sevdiğiniz baharatlarla zenginleştirebilir, şık bir sunumla yiyenlerin beğenisini kazanabilirsiniz.

Pastırmalı Ve Patlıcanlı Tavuk Sarma

Pastırmalı Ve Patlıcanlı Tavuk Sarma

Baharatlı ve çemenli lezzetiyle birçoğumuzun sevdiği etlerden biri olan pastırma ile hazırlanan nefis bir tavuk yemeği tarifi var sırada. Birsel Hanım’ın bizlerle paylaştığı bu tarif daha pişerken bile etrafa yaydığı kokusuyla ve piştikten sonraki lezzetiyle akıllardan çıkmayacağa benziyor… :)