Fincanda Tel Kadayıf



Kadayıf tatlısını daha önce fincanda hazırlamadıysanız, hazırlamanın tam zamanı diyebilirim. Çünkü fincanda hazırlanan kadayıf hem pratik hemde çok lezzetli görünüyor ve Birsel Hanım’dan işte bizlere tarifi…

Fincanda Tel Kadayıf

Malzemeler
•    350 gr taze kadayıf
•    125 gr eritilmiş tereyağı
İçi İçin
•    İri çekilmiş ceviz
•    Tarçın
Şerbeti İçin
•    3 su bardağı su
•    3 su bardağı şeker
•    1 çorba kaşığı limon suyu
Üzeri İçin
•    Antep fıstığı
Yapılışı
Su ve şeker tencereye alınıp kaynatılır. Kaynamaya başladıktan 10 dakika kadar sonra limon suyu eklenir, 1 dakika daha kaynatılıp ocak kapatılır ve şerbet soğumaya bırakılır. Tereyağı bir tavada ertilip, soğumaya bırakılır. Kadayıflar derin ve geniş bir kaba alınıp elle didiklenir. Eritilip soğutulmuş tereyağı eklenip iyice harmanlanır. Küçük kahve fincanına bir parça kadayıf konulur, elle hafifçe bastırılır, üzerine bolca ceviz serpilip, bir parça daha kadayıf konulur. Kenarlardan taşan kadayıflarda da içe doğu kapatılıp parmaklar yardımıyla iyice bastırılır. Fincandaki top kadayıf tepsiye ters çevrilir. Kadayıflar bitene kadar bu işlemi tekrarlanır. (Ben de Aslı gibi ters cevrilen top kadayıfların üzerlerine küçük parçalarda tereyağı koydum). Önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir. Pişen kadayıflar fırından çıkartılıp soğuyan şerbet sıcak kadayıfların üzerlerine gezdirilerek dökülür. Tepsinin üzeri başka bir tepsi ile kapatılarak tatlının şerbeti iyice çekmesi sağlanır. (Yaklaşık 45 dakika bekletilir). Soğuyunca üzerleri antep fıstığı ile süslenerek servis yapılır.

Afiyet olsun.
Birsel TÜRKMEN

Benzer Tarifler


Fıstıklı Kadayıf

Kadayıf Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Sadesi, cevizlisi, fındıklısı, hepsi ayrı güzel olsa da, bol şerbet ve tel tel kıtırlığıyla antep fıstığının buluşması ise bir başk...

Kadayıf Tatlısı

Çocukluğumu hatırlatan ve tatlılar arasında en sevdiğim lezzetlerden biridir kadayıf tatlısı. Tel tel olması nedeniyle hazmı da kolay olan bu tatlı uğraştırıcı ve yapılışı kolay olduğu için ...

Tel Kadayıf

Yumuşacık ve cevizle kaplı favori şerbetli tatlılardan olan Tel Kadayıf tarifini, Sevda Hanım bizlerle paylaştı. Oldukça lezzetli görünen bu tatlıyı ben özellikle bayramlarda evimden eksik e...

Kadayıf Dolması

Türk Mutfağı’nın lezzetli ve bir o kadar da meşhur tatlılarından kadayıf tariflerine bir yeni çeşidini daha ekliyorum. Hemde çıtır çıtır bol cevizli olanını… Birsel Hanım’ın hazırladığı bu t...

Fıstıklı Tel Kadayıf

Bizim evde her çeşidiyle sevilen lezzetlerden birisi de kadayıf ve benimse en çok fıstıklısı hoşuma gidiyor. Çünkü bana göre fıstık kadayıfa bambaşka bir lezzet katıyor. Sizde bu lezzete ort...

Kadayıf Dolması

Kadayıfın en lezzetli hallerinden biri olan Kadayıf Dolmasını bir de Tuğba hanımın sunumuyla ve tarifiyle denemeye ne dersiniz?